Татьяна Фурса - Божьи дары. Лекарственные растения на дачном участке

Кашицу из лука с сахаром применяют в народной медицине для лечения вывихов и при растяжении связок. Лук используется и в лечебном питании. Врачи советуют включать суп из печеного лука в меню больных диабетом, так как он в некоторой степени способствует снижению сахара в крови. Лук обладает мочегонным действием, поэтому рекомендуется как средство, снимающее отечность, особенно отеки ног.

Наконец, он очень полезен пожилым людям, страдающим атеросклерозом, так как выводит из организма излишки холестерина.

Используют его и для изгнания глистов (аскарид, остриц). При этом луковицу заливают 1 стаканом теплой воды, настаивают 7–8 часов. Принимают настой по 1\2 стакана натощак.

Морковь – двулетнее растение семейства зонтичные (сельдерейные). В первый год образует корнеплод, на второй дает семена.

Морковь выращивают во всем мире и широко используют как лекарственное растение. Диетические и лечебные свойства моркови обусловлены высоким содержанием витаминов не только в корнеплодах, но и в зелени. Морковь – это природный поливитаминный комплекс. Она содержит витамины В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, К, РР и в большом количестве каротин – провитамин А.

Недостаток витамина А в пище приводит к нарушению обмена веществ и, как следствие, к задержке роста, истощению нервной системы, понижению сопротивляемости, к болезням. При нехватке витамина А резко падает острота зрения. Морковь богата минеральными веществами, в том числе солями калия, железа, а также микроэлементами: кобальтом, медью, йодом – так необходимыми нашему организму.

Тертая морковь и морковный сок очень полезны детям, так как благотворно влияют на растущий организм. Морковный сок с мякотью пьют натощак как слабительное при запорах и геморрое. При геморрое эффективен также чай из морковной ботвы. Свежие листья моркови хорошо использовать и для улучшения вкуса супов в раннелетний период, когда еще мало свежей зелени. Сырой морковный сок оказывает благотворное действие при малокровии (низком содержании гемоглобина в крови), так как морковь содержит соли железа и фолиевую кислоту (витамин В9), участвующую в процессе кроветворения.

Морковь очень полезна кормящим матерям, так как она увеличивает выделение молока.

Исключительно ценным лекарственным сырьем являются семена моркови. Фармацевтическая промышленность изготовляет из них препарат даукарин, обладающий спазмолитическим действием. Его назначают при коронарной недостаточности и стенокардии.

Петрушка – двулетнее растение семейства сельдерейные (зонтичные). В первый год дает розетку листьев и корнеплод, на второй цветет и образует семена. Название «петрушка» происходит от латинского «петроселинум» – каменный сельдерей. В диком виде растет на каменистых склонах.

Различают две разновидности петрушки – корневую и листовую. Первая образует хорошо развитый корнеплод, вторая – лишь тонкие разветвленные корни. У листовой петрушки есть форма, называемая «кудрявой петрушкой», она имеет сильно гофрированные листья, содержит меньше эфирного масла и используется преимущественно для украшения блюд.

Лекарственным сырьем служат листья, корнеплоды и семена, содержащие много эфирного масла. Корневая петрушка является более ценным лекарственным растением, чем листовая.

Петрушка богата полезными для организма человека веществами. По содержанию витамина С она превосходит многие овощи и фрукты. В зеленых листьях петрушки в несколько раз больше аскорбиновой кислоты, чем в лимонах и апельсинах. Маленький пучок петрушки обеспечивает суточную потребность в витамине С и каротине.

Кроме названных, в листьях и корнях петрушки имеются витамины В1, В2, К, РР, Е, а также фолиевая кислота, регулирующая процесс кроветворения. В петрушке много солей калия, магния, железа, содержатся пектиновые вещества и фитонциды. Благодаря наличию эфирных масел и фитонцидов петрушка оказывает угнетающее действие на болезнетворные микробы.

Наличие солей железа и фолиевой кислоты делает петрушку эффективным лекарством при малокровии, а соли калия – хорошим мочегонным средством, снимающим отеки, в том числе сердечного происхождения.

В народной медицине петрушку используют и как средство, понижающее содержание сахара в крови. При этом листья петрушки (как можно больше) заливают стаканом кефира и пьют натощак.

Петрушку употребляют и для устранения неприятного запаха изо рта, укрепления десен. Ватные тампоны, пропитанные соком петрушки, или свежие листья прикладывают к местам укуса комаров. Она помогает даже при укусах пчел и ос. Листья петрушки так же, как и моркови, улучшают остроту зрения. При утомлении глаз рекомендуется есть как можно больше свежей зелени петрушки.

Чтобы всегда иметь свежую петрушку в летнее время, надо сеять ее густо и периодически срезать под корень, 3–4 раза за сезон, а после каждой срезки внести минеральные удобрения. Петрушка очень быстро отрастает, обеспечивая нас свежей зеленью в течение всего лета.

Эту зелень можно заготовить и на зиму, используя ее для заправки супов.

Многолетнее растение семейства гречишные. В пищу используют молодые черешки листьев. Размножают в основном вегетативно, кусочками корня с 1–2 почками. Дикорастущий ревень – одно из древнейших лекарственных растений, в качестве лекарственного сырья используются корни.

Огородный ревень выращивается как овощная культура, но благодаря раннему отрастанию после зимы и наличию легкоусвояемых веществ имеет важное значение в диетическом питании.

В молодых черешках ревеня преобладают яблочная и лимонная кислота, с возрастом в них накапливается много щавелевой кислоты, и тогда использовать их нежелательно. Щавелевая кислота вредна для организма.

По содержанию витаминов ревень уступает другим овощам, но возможность использовать его ранней весной повышает его диетическую и питательную ценность. Ревень содержит много калийных солей, способствующих регулированию водного баланса организма, действует как легкое слабительное средство.

Черешки ревеня по вкусу напоминают антоновские яблоки. Из них готовят кисели, компоты, повидло, варенье, начинку для пирогов. В салатах и супах их можно использовать вместо уксуса.

Редька – двулетнее растение семейства капустные (крестоцветные).

Существуют различные разновидности редьки: летняя, лоба (маргиланская), дайкон, зимняя белая и др. Наибольшее лекарственное значение имеет черная редька. Ее по праву называют санитаром нашего организма. На Руси редьку знали с давних пор и широко использовали и как овощ, и как лекарство. Была даже такая присказка: «Семь перемен, а все она – редька: редька триха, редька ломтиха, редька с квасом, редька с маслом, редька в кусочках, редька в брусочках да редька целиком».