Урсула Ким - Марафон: 21 день без сахара

Полезно ли употреблять в пищу соевые продукты?

Это один из самых часто задаваемых вопросов.

Особенно часто его можно услышать применительно к тофу. Тофу часто называют бобовым творогом, так как он сделан путем створаживания соевого молока, полученного из соевых бобов.

Но для начала давайте разберемся с соей: так все-таки что мы от нее получаем? Пользу или вред?

1. Соя – один из самых богатых растительными эстрогенами продукт.

Они имеют похожее на эстроген действие в организме, тем самым блокируя выработку собственно гормона. Это может принести пользу лишь женщинам в менопаузе.

2. 90 % сои – ГМО.

Практически вся соя, которая выращивается для производства тофу, генетически модифицирована с целью защиты бобов от действия гербицида – глифосата, уничтожающего сорняки.

Чем ГМО опасны? Они повреждают работу пищеварительной системы, убивая полезную микрофлору.

3. Влияние на щитовидную железу.

Соя содержит изофлавоны (генистеин), которые могут быть блокаторами гормонов щитовидной железы и провоцировать гипотиреоз.

4. Соя содержит ряд антинутриентов – субстанций, мешающих усвоению полезных веществ:

• фитиновая кислота;

• лектины и сапонины;

• оксалаты;

• фитоциты (вызывают дефицит цинка, железа и кальция).

5. Содержит ингибиторы ферментов.

Они блокируют действие фермента трипсина вместе с другими ферментами, необходимыми для переваривания белка. Несомненно, у сои есть свои полезные свойства, но если есть такие «минусы», то для меня ответ однозначно НЕТ.

Как быть с тофу и другими соевыми продуктами?

! Выбирать ферментированные соевые продукты, которые обладают несомненными преимуществами и полезными свойствами, являясь пробиотиками:

• ферментированный тофу;

• натто;

• мисо;

• темпе;

• ферментированный соевый соус (тамари).

Если не ГМО тофу найти можно, то ферментированный (маринованный) – довольно проблематично.

Как вы понимаете, эта информация касается и соевого молока.

Не заменяйте коровье молоко соевым для «пользы»: используйте кокосовое или ореховое.

ПЛАН ЗАДАЧ НА ДЕНЬ

Сегодня мы дадим сразу две важные темы от нашего косметолога Виктории Клишко.

1. Как ухаживать за кожей после отказа от сахара.

2. Что такое «синдром ночного аппетита» и как он влияет на нашу молодость и красоту.

МОЯ НОВАЯ КОЖА

КАК С НЕЙ ЖИТЬ ПОСЛЕ МАРАФОНА?

Вот такой животрепещущий вопрос мы задали нашему косметологу Виктории Клишко. И вот какие ответы получили. Конспектируем и внедряем полезные бьюти-привычки в жизнь!

Я уверена, что за эти 20 дней вы уже успели заметить первые качественные положительные изменения на своем лице.

У кого было акне – надеюсь, высыпаний стало меньше. Кто мучился с отечностью, эта проблема должна была сойти на нет.

Однако считается, что для полной детоксикации должен пройти срок в 42 дня.

Поэтому, если вы хотите ощутимо и «по-взрослому» улучшить качество кожи, нужно продолжить жить по «антисахарным» законам марафона и после его окончания.

Каких правил с точки зрения бьюти-рутины придерживаться?

1. Не забывайте использовать крем с SPF-фильтрами днем.

2. Не забывайте снимать макияж вечером: даже если пришли без задних ног и нет сил ни на что!

3. Обязательно в ежедневном формате используйте минимум три уходовых средства:

• очищение;

• тонизация;

• активный уход в виде сыворотки или крема.

4. Возьмите за привычку ходить на массаж лица – либо овладейте этим полезным умением сами.

5. После 30 лет один раз в месяц-полтора записывайтесь на профессиональный уход к косметологу.

6. Если есть проблемы на лице (акне, розацеа, пигментация, первые признаки старения), опять же обязательно посетите косметолога.

7. Наступает лето – не забывайте хорошенько увлажнять кожу.

8. Делайте маски – как вы помните по нашим предыдущим постам, это всегда хорошая идея. Кожа лица будет очень вам благодарна.

СИНДРОМ НОЧНОГО АППЕТИТА

Винишко и шоколадка на ночь, набеги на холодильник, когда все уже улеглись спать: знаете, как это называется? Косметолог Виктория Клишко сейчас расскажет!

Синдром ночного аппетита, он же Night Eating Syndrome, он же NES, – это болезнь.

Альберт Станкард описал этот синдром в 1955 году, когда исследовал причины переедания у людей.

Если интересно погрузиться в вопрос с головой, отыщите его книжку Overcoming Night Eating Syndrome: a step-by-step guide to breaking the cycle.

Он описал, что NES – это стык пищевого, психического и стрессового нарушения вкупе с нарушением биоритмов.

9 % населения планеты страдает NES.

Чем опасен синдром ночного аппетита?

NES является причиной нарушения биоритмов, гормонального фона и обмена веществ.

Чтобы провести экспресс-диагностику, склонны ли вы к этой напасти, задайте себе вопрос: «Если я не поем, смогу ли спокойно уснуть?» Если ответ отрицательный, то это про вас и вы в группе риска.

Люди с NES:

• не завтракают утром;

• в ночное время предпочитают углеводы и сладкое;

• чаще страдают от метеоризма, запоров и (сейчас будет сложный термин) гастроэзофагеального рефлюкса – так называется заброс содержимого желудка через нижний пищеводный сфинктер обратно в пищевод.

Почему NES бьет по гормональной системе?

Главные «действующие лица» в этой ситуации – два гормона:

• уже хорошо знакомый вам гормон удовольствия дофамин;

• мелатонин – гормон сна и молодости.

Что происходит, когда на вас нападает ночной жор?

• Высокий инсулин снижает уровень мелатонина и препятствует его выделению.

• Снижение уровня содержания мелатонина и уменьшение продолжительности сна с течением времени снижают чувствительность к инсулину.

Вот такой порочный круг.

ПОЭТОМУ ЧТО?

! В 23:00 мы уже должны спать!

! Последний вечерний прием пищи должен состояться не позднее 19–20 часов!

В норме связь «мелатонин – инсулин» следующая:

ДЕНЬ: у нас должно быть максимум три пика инсулина – или, простыми словами, три приема пищи.

НОЧЬ: никаких всплесков инсулина быть не должно, поскольку в ночные часы мы должны спать, худеть и восстанавливаться. Именно в это время включается антиоксидантная система защиты организма.

В норме дофамин и мелатонин работают в противофазе. Первый – днем, второй – ночью.

Как только вы меняете свои биоритмы (например, ложитесь поздно спать), вы нарушаете эту связь.

А каков итог? Вы бессердечно лишили свой организм мелатонинового преображения!