Джозеф Меркола - Кето-навигатор

37. Там же.

38. Там же.

39. Там же.

40. Descalzo AM, Rossetti L, Grigioni G, et al. Antioxidant status and odour profile in fresh beef from pasture or grain-fed cattle. Meat Sci . 2007 Feb; 75 (2): 299–307.

41. Gatellier P, Mercier Y, Renerre M. Effect of diet finishing mode (pasture or mixed diet) on antioxidant status of Charolais bovine meat. Meat Sci . 2004 Jul; 67 (3): 385–394.

42. Daley CA, Abbott A, Doyle PS, et al. A review of fatty acid profiles and antioxidant content in grass-fed and grain-fed beef. Nutr J . 2010 Mar; 9: 10.

43. Mercola J. The unsavory aspects of farmed shrimp [Интернет]. Mercola . 2013 Aug 14 [открыто 4 июня 2018]. Доступно по ссылке http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/08/14/farmed-shrimp.aspx.

44. How safe is your shrimp? [Интернет]. Consumer Reports. 2015 Apr 24 [открыто 4 июня 2018]. Доступно по ссылке http://www.consumerreports.org/cro/magazine/2015/06/shrimp-safety/index.htm.

45. Gunnars K. Grass-fed vs. grain-fed beef – what’s the difference? [Интернет]. Healthline . 2018 May 7 [открыто 4 июня 2018]. Доступно по ссылке https://authoritynutrition.com/grass-fed-vs-grain-fed-beef.

46. Robinson J. Health benefits of grass-fed products [Интернет]. Eatwild . [открыто 4 июня 2018]. Available from http://www.eatwild.com/healthbenefits.htm.

47. Там же.

48. Chicken, broilers or fryers, back, meat and skin, cooked, rotisserie, original seasoning [Интернет]. Selfnutritiondata [открыто 4 июня 2018]. Доступно по ссылке http://nutritiondata.self.com/facts/poultry-products/10483/2.

49. Pork, fresh, loin, blade (chops), bone-in, separable lean and fat, cooked, braised [Интернет]. Selfnutritiondata [открыто 4 июня 2018]. Доступно по ссылке http://nutritiondata.self.com/facts/pork-products/2120/2.

50. Beef, tenderloin, separable lean and fat, trimmed to 0” fat, all grades, cooked, broiled [Интернет]. Selfnutritiondata [открыто 4 июня 2018]. Доступно по ссылке http://nutritiondata.self.com/facts/beef-products/3574/2.

Джеймс Дж. ДиНиколантонио, доктор фармакологии – исследователь-кардиолог и доктор фармакологии в Среднеамериканском кардиологическом институте Св. Луки в Канзас-Сити, штат Миссури. Уважаемый ученый с мировым именем и эксперт по здоровью и диетологии, он внес немалый вклад в политику в сфере здравоохранения и даже выступал перед канадским Сенатом с речью о вреде добавленных сахаров. Автор книги The Salt Fix . Доктор ДиНиколантонио – младший редактор журнала Nutrition и подраздела British Medical Journal (BMJ) Open Heart , журнала, выпускаемого совместно с Британским кардиологическим обществом. Он автор или соавтор почти 200 медицинских статей и заседает в консультационных советах редакций нескольких других медицинских журналов.

Джозеф Меркола – доктор остеопатии, сторонник натуральной медицины, член Американской коллегии питания, человек широких взглядов, отстаивающий свободу мысли и выбора во всем, что касается здоровья. Он вдохновляет миллионы людей по всему миру взять здоровье в собственные руки и бесстрашно борется за столь необходимые изменения современной системы здравоохранения.

Сертифицированный семейным терапевт с более чем 30-летним стажем, он помог не одной тысяче людей в своем оздоровительном центре, где устраняют первопричину болезни и учат пациентов относиться к пище как к лекарству.

В 1997 году он создал собственный сайт Mercola.com, который стал самым популярным сайтом по естественному оздоровлению в мире, сделав Мерколу настоящим гуру в области здоровья.

Он автор трех бестселлеров по версии «New York Times». Среди его появлений на телеэкране стоит отметить такие, как CNN, Fox News, ABC News, Today, CBS’s Washington Unplugged, и The Dr. Oz Show.

По-русски рыбьим жиром традиционно называют жир печени трески (col liver oil). В книге автор подразумевает добавки к пище, полученные из телесного жира нетресковых рыб (fish oil), содержащие жирные кислоты омега-3, но не содержащие витаминов A и D, Для удобства в переводе сохранено наименование «рыбий жир» для обозначения этих добавок. Прим. науч. ред.

Канарейки раньше других распознают присутствие в воздухе опасных газов: их брали с собой в шахту, чтобы знать, когда пора выходить. Прим. науч. ред.

Метаболическое заболевание печени, когда в клетках печени накапливается жир. Прим. науч. ред.

От англ. obese – ожиревший. Прим. науч. ред.

Подробно данный рацион описан в книге Дж. Мерколы «Клетка на диете», изд Бомбора, 2018 г. Прим. науч. ред.

Пропорция омега-6/омега-3 здесь означает отношение содержания линолевой кислоты к альфа-линоленовой.