Журнал Здоровье №2 (74) 1961

В борьбе с опасностью местного ограниченного переохлаждения и выработался сосудорасширительный рефлекс на действие мороза. Организм из двух зол выбирает меньшее. Пусть вследствие расширения сосудов кожи лица общая потеря тепла несколько возрастет — это мало, отразится на его балансе, зато будет спасена кожа лица. >

Однако мороз крепчает. Кожные сосуды настолько расширились, что а них замедлилась скорость кровотока (вспомните, как замедляется течение реки там, где расширяется ее русло). О замедлении кровотока, кстати, можно судить по тому, что кожа вместо розово-красного приобретает синевато-фиолетовый цвет. Это происходит вследствие того, что медленно текущая кровь успевает отдать а окружающие ткани больше кислорода, теряет алый цвет, недостаточно согревается. Мороз все более охлаждает ее.

Но вот в каком-то участке холод проник через поверхностные слои «леток внутрь кожи. Теперь уже он действует не на поверхность кожи, а на стенки самих сосудов. Под влиянием этого сильного раздражителя сосудистые мышцы судорожно сокращаются. Просвет сосудов закрывается. Доступ крови прекращен. Кожа беззащитна. Мороз приводит к отморожению.

Единственное средство спасти кожу и соседние ткани — вызвать расширение сжавшихся сосудов, возобновить течение теплой крови. Средства для достижения этого известны: тепло и растирание.

Итак, холод может вызвать различные реакции сосудов в зависимости от силы и длительности его воздействия.

Но холод хозяйничает не беспрепятственно. В реакции сосудов большая роль принадлежит нервным механизмам, которые регулируют просвет сосудов.

Моя сестра — типичная горожанка. С зимой она встречается лишь по дороге на работу и домой или когда едет а магазин, кино, театр, к знакомым. И всегда старается максимально использовать городской транспорт; предпочитает метро, потому что там теплее. Следовательно, и вне дома она мало подвергается действию зимнего воздуха.

Вот почему сестра быстро зябнет. Даже дома, когда легко одетые домочадцы очень хорошо себя чувствуют, она, помимо вязаной кофточки, надевает теплый пуховый платок.

Однажды я уговорил ее поехать со мной за город на лыжную прогулку. После первых неуверенных шагов она довольно сносно заскользила, но вскоре остановилась.

— Больше не могу, у меня «зашлись» пальцы.

Она страдала. Ее руки в варежках были холодны, как лед, и побелели. Я шел рядом с открытыми теплыми руками.

В следующий выходной день мы повторили прогулку. Было морозно, безветренно, солнечно, вскоре такие загородные поездки стали правилом. С каждым разом сестра все легче переносила холод, меньше куталась. Систематическое пребывание на морозном воздухе, активные движения привели к образованию приспособительного рефлекса сосудов, и теперь холод вызывал у нее румянец, а не побледнение кожи.

Сосудистые рефлексы относятся к числу безусловных, прирожденных. Но, оказывается, в результате тренировки они могут приобретать характер рефлексов условных, воспитываемых в определенной обстановке.

Приведем один из примеров образования условных сосудистых рефлексов. На кожу человека действуют холодом и регистрируют сужение кровеносных сосудов. Если же теперь на нее подействовать теплом, приборы зарегистрируют расширение сосудов. Это обыкновенные безусловные рефлексы.

Попробуем теперь ввести в исследование существенное дополнение. Прежде чем воздействовать холодом или теплом, ученый произносит: «Даю холоди или «Даю тепло». Сочетание слов с непосредственным действием холода или тепла повторяется много раз. И вот однажды ученый произносит: «Даю холод», но вслед за тем вовсе не действует холодом на кожу человека. Тем не менее приборы регистрируют сужение сосудов, как от холода, характеризуя приобретенный условный рефлекс. Уже не сам холод, а только слова о нем, сочетавшиеся ранее с действием холода, заставляют суживаться сосуды кожи. Такой же условный рефлекс вырабатывается и на слова «Даю тепло».

Выработав условные рефлексы сосудов на слова, ученый задается следующей мыслью:

— А что, если я произнесу «Даю холод», но подействую на кожу не холодом, а, наоборот, теплом? Что будет, если произнести «Даю тепло», а подействовать на кожу холодом? Отзовутся ли сосуды на действие непосредственных температурных раздражителей или на противоположные им слова?

На это могут ответить лишь наблюдения. Они начаты. Ученый произносит: «Даю холод» и вслед за тем дает тепло. И что же? Сосуды суживаются. Рефлекс на слова — условный рефлекс — оказался сильнее безусловного. Слово «холод» оказало более сильное влияние, чем действие тепла.

Значит, действительно можно переучивать сосуды, изменять их реакцию. Играет роль не только температура воздуха, а все то, что составляет обстановку, при которой действует температура. Важно, наконец, отношение к ней человека, его нервной системы.

Замечали ли вы, что поздней осенью, е начале зимы, люди подолгу не надевают зимней одежды? На дворе может быть уже мороз, но резкого ощущения холода еще нет… пока не выпал снег. Достаточно выпасть первому снегу, как тотчас появляются пешеходы в зимней одежде, хотя температура воздуха не ниже градуса мороза. Достаточно одного факта — несомненного признака зимы, условного сигнала наступления зимних холодов, как людям уже становится холоднее.

Вот почему холод и тепло — понятия более или менее относительные. Можно воспитать кровеносные сосуды, научить их реагировать на действие холода наиболее целесообразно. И тогда зимний холод будет восприниматься как источник бодрых ощущений, закаливания и здоровья.

Физиолог

Совсем молоденькой девушкой пришла она работать в детский сад. Она следила не только за чистотой просторных спален; ее волновали маленькие, трогательные в своей беспомощности дети. Ей хотелось, чтобы все вокруг них было особенно чисто и красиво. Внимательно прислушивалась Фрося к словам врача:

— Помните, вам доверяют самое дорогое — здоровье детей!

Эти слова и теперь, спустя тридцать лет, помнит Ефросинья Ефимовна Фальшина — шеф-повар студенческой столовой № 31 при общежитии Московского энергетического института. Студенты, которые приходят сюда завтракать, обедать и ужинать, для «ее те же дети, о которых необходимо заботиться и кормить так, как своих детей: чтобы витаминов было побольше, чтобы пища была разнообразной и красиво приготовлена.

Работники студенческой столовой, борющиеся за звание бригады коммунистического труда, — энтузиасты своего дела. Они не просто готовят, но «продумывают» вместе с врачом каждое новое блюдо: стараются, чтобы пища была и калорийной и недорогой, чтобы в меню обязательно входили разнообразные овощные, крупяные и молочные продукты. И, несмотря на то, что их руки ежедневно готовят двенадцать тысяч блюд, они успевают узнать мнение студентов о сегодняшнем обеде, записать их пожелания в специальный журнал заказов на завтра. Щедро делятся они со студентами и «секретами» своей кухни. Вот студентка Лиза Федорова обратилась к молодому повару Нине Казаковой с такой просьбой: