60 лет-не возраст №3-2008

Дело в том, что во всем мире эксперименты с добавками проводятся на грызунах — мышах и крысах — и эти данные не могут точно моделировать поведение добавок в организме человека. Сами ученые признают, что сегодня у них нет надежных на все сто процентов методов для определения степени опасности новых химических веществ, токсичность которых может проявиться спустя годы и десятилетия. А это значит, что нельзя утверждать, будто разрешенные к использованию добавки совершенно безопасны для человека. Получается, что безвредность многих из них весьма и весьма относительна и нередко — временна.

Так, кстати, и считают специалисты Объединенного комитета экспертов. Разрешая добавки к использованию в пищевых продуктах, они продолжают наблюдать, собирая и анализируя данные о воздействии их на организм человека И если появляется информация о том, что та или иная добавка оказывает на человеческий организм токсическое воздействие, ученые запрещают ее или ограничивают сферу применения. Однако Объединенный комитет экспертов является общественной организацией, поэтому его решения носят лишь рекомендательный характер. Правительство любой страны вправе не согласиться с ними, учитывая результаты исследований своих собственных ученых.

Все разрешенные к использованию пищевые добавки обозначаются на этикетках буквой Еи трехзначным номером — например Е101. Многие из нас, наслышанные о вредных веществах, скрывающихся за такими обозначениями, вообще опасаются покупать такие продукты, считая их опасными для здоровья Между тем индекс Е на этикетках ставится вовсе не для того, чтобы скрыть от покупателей наличие в продукте какой-либо вредной «химии». Объяснение здесь гораздо проще — у многих пищевых добавок слишком длинные химические названия, и их трудно разместить на небольшой этикетке или упаковке. Поэтому Европейским союзом разработана международная система цифровой кодификации пищевых добавок (INS), включенная в кодекс ФАО-ВОЗ. В этой системе каждой добавке соответствует трех- или четырехзначный код (для Европы — с индексом Е).

Индекс Е и определенный номер добавки означают, что она прошла проверку на безопасность и может использоваться в продуктах питания.

В соответствии с международной классификацией, все добавки разделены на функциональные группы, каждая из которых имеет свои номера: Е100–182— красители , Е200и далее — консерванты , Е300и далее — антиокислители , Е400и далее — стабилизаторы консистенции , Е500и далее — регуляторы кислотности , Е600и далее — усилители вкуса и аромата , Е700–800— запасные индексы , Е900и далее — антифламинги (вещества, препятствующие пенообразованию и слеживаемости продуктов).

Кроме указанных, существует группа добавок, обозначаемых индексом Е и четырьмя цифрами: от Е1000до Е1599. В эту группу входят разбавители, заменители сахара, глазирователи, кислоты, улучшители для муки и хлеба, фиксаторы цвета и др.

Надо заметить, что указанные деления довольно условны, поскольку многие добавки в зависимости от состава продукта могут выполнять не одну, а несколько технологических функций.

Как уже говорилось, не все добавки, даже имеющие индекс Е, разрешены к применению.

В нашей стране вопросами использования добавок в продуктах питания занимается Роспотребнадзор Минздрава РФ. В настоящее время им запрещены к применению следующие пищевые добавки:

— красители Е121, Е123, Е128, Красный 2G( Red 2G), Е173;

— консерванты Е216, Е217, Е240;

— улучшители муки и хлеба Е924аи Е924Ь.

Кроме того, существует около 200 добавок, которые у нас хотя и не запрещены, но и не разрешены, поскольку еще недостаточно изучены. К тому же и среди разрешенных добавок немало таких, которые метут оказывать на организм побочное воздействие.

Чтобы не навредить своему здоровью, надо знать, какие добавки содержатся в покупаемых продуктах и как они влияют на здоровье человека.

(Продолжение спедует)

Владимир Михайлов, врач

Ранней весной, когда стоит сырая, неустойчивая погода, многих настигает такой недуг, как пневмония, или воспаление легких. Это серьезное заболевание требует тщательного и своевременного лечения. Но главное, комплексного.

Чаще всего пневмония развивается как осложнение после ОРВИ. Толчком к возникновению острой очаговой пневмонии, кроме переохлаждения, может послужить снижение иммунитета, недавно перенесенная операция, длительный постельный режим. Появлению заболевания способствуют также различные хронические заболевания легких (бронхит, бронхиальная астма), врожденные дефекты бронхов и легких, курение.

Хороших результатов в реабилитации после пневмонии можно добиться, если наряду с другими средствами применять лечебную физкультуру. Такие занятия помогут ускорить восстановление и позволят предупредить ряд осложнений. Если регулярно выполнять упражнения ЛФК, увеличится вентиляция легких, улучшится крово- и лимфообращение в легких и плевре, укрепится дыхательная мускулатура, облегчится отхождение мокроты.

Противопоказаны занятия лишь в стадии обострения какого-либо хронического воспалительного процесса или если больной слишком истощен. Конечно, осваивать упражнения можно только после разрешения лечащего врача.

В первое время отведите лечебной физкультуре 15–20 минут в день, постепенно увеличив продолжительность занятий до 25–30 минут. Темп медленный или средний — ориентируйтесь по самочувствию. Дыхание не задерживайте. Ни в коем случае не допускайте появления одышки!

Вводная часть

Сначала разогрейте мышцы: поглаживающими движениями помассируйте ноги, плечи, руки, круговыми движениями — живот, поясницу (можете надеть чистую шерстяную рукавицу).

1. Исходное положение (п.п.) — встаньте прямо, ноги на ширине ступни, руки свободно опущены вдоль тела. Походите по комнате или на месте 2–3 минуты, одновременно сжимая и разжимая кисти.

2. И.п. — то же. В течение 2–3 минут ходите попеременно то на носках, то на пятках, выполняя руками маршевые движения, координируйте их с дыханием.

Основная часть

3. И. п. — то же. Поднимите согнутые руки к плечам, разведите локти в стороны — вдох. Расслабленно опустите руки — выдох. Повторите 4–6 раз.

4. И.п. — то же. Отставьте одну ногу назад на носок, руки одновременно разведите в стороны — вдох. Вернитесь в и.п. — выдох.