Максим Кудеров - Книга ЗОЖника

Например, ученые из Гарварда целых 15 лет (!) следили за 6000 мужчин 65 лет и старше. Одной половине участников эксперимента давали мультивитамины, другой — плацебо. Ученые тестировали когнитивные способности испытуемых и не выявили разницы между группами.

Аналогичный вывод сделан и в другом исследовании, но на этот раз исключительно на примере молодых людей: по результатам учебного года ученые не обнаружили разницы в успеваемости 700 учеников, принимавших плацебо или витамины.

Наконец, эксперты U.S. Preventative Services Task Force [16] U.S. Preventative Services Task Force — независимая группа экспертов по первичной медико-санитарной помощи и профилактике, которая систематически анализирует доказательства эффективности и разрабатывает рекомендации для клинических профилактических услуг. Прим. ред. изучили 26 исследований 2003–2013 годов и сделали вывод, что нет доказательств, что мультивитамины помогают при болезнях сердца или cпособны предотвратить рак.

Однако вместе с тем есть показания к применению отдельных витаминов. Решение о целесообразности их приема должен принимать врач.

Жизнь — сложная штука, и постоянно контролировать еще и поступление каждого из 13 витаминов (да еще и минералов) в нужном количестве — это лишний, не нужный вам стресс. Рекомендации ученых и экспертов по поводу витаминов сводятся к простому выводу — предпочтительнее получать их из пищи. Разнообразный, здоровый рацион и достаточное количество солнечного света намного лучше баночки с таблетками мультивитаминов.

Важно понимать, что тема витаминов не до конца изучена наукой. Разные медицинские организации дают неодинаковые рекомендации по приему витаминов.

Для нашей книги мы выбрали рекомендации Института медицины (IOM) и упорядочили их в таблице ниже. Самое важное в ней — перечисление продуктов, в которых витамины содержатся. Просмотрите внимательно и, если продукты из какой-то строки вы полностью игнорируете, обратите особое внимание на симптомы: возможно, вам не хватает какого-то конкретного витамина.

Зачем и сколько нужно потреблять витаминов

Играет важную роль в процессе сокращения мышц, так как помогает прохождению нервных сигналов.

Дефицит негативно сказывается на работе сердечно-сосудистой, центральной и периферической нервной систем, а также может вызывать проблемы в работе ЖКТ.

Суточная норма (IOM)

Мужчины — 1,2 мг

Женщины — 1,1 мг

Где содержится

Свинина, цельнозерновой хлеб, крупы и макаронные изделия, семена подсолнечника, орехи, бобовые.

Принимает участие в метаболических процессах, а также играет важную роль в производстве красных кровяных клеток.

При нехватке: усталость, сбои в работе ЖКТ, отек горла, ощущение напряжения в глазах, язвы и трещинки в уголках губ. Дефицит также может задерживать рост человека, вызывать кожные заболевания и анемию.

Суточная норма (IOM)

Мужчины — 1,3 мг

Женщины — 1,1 мг

Где содержится

Миндаль, дикий рис, грибы, молоко, яйца, брокколи, брюссельская капуста, шпинат, орехи.

Участвует в выработке половых гормонов и гормонов стресса, способствует нормальному кровообращению и помогает подавлять воспалительные процессы.

При недостатке: диарея, рвота, воспаление кожных покровов, шелушение кожи. Также у человека нарушается психика, появляются рассеянность, утомляемость, симптомы депрессии, ухудшается кровообращение.

Суточная норма (IOM)

Мужчины — 16 мг

Женщины — 14 мг

Где содержится

Молочные продукты, яйца, рыба, постное мясо, орехи и бобовые.

Играет важную роль в образовании красных кровяных клеток, участвует в выработке половых гормонов и холестерина; необходим для нормальной работы пищеварительной системы.

Дефицит встречается крайне редко и проявляется в виде жжения и покалывания в ногах.

Суточная норма (IOM)

Мужчины и женщины — 5 мг

Где содержится

Говяжья печень, семена подсолнечника, форель, йогурт, авокадо, молоко, постная свинина, курица, яйца, сыр фета, бобовые.

Участвует в выработке серотонина (гормона настроения), мелатонина (регуляция циркадного ритма), гемоглобина, поддерживает работу нервной системы и уровень сахара в крови в пределах нормы.

При недостатке: мышечная слабость, раздражительность, повреждение кожи, образование язвочек во рту.

Дефицит B 6в период беременности и грудного вскармливания может привести к умственной отсталости и заболеваниям крови у новорожденных.

Суточная норма (IOM)

Мужчины 18–50 лет — 1,3 мг, от 51 года и старше — 1,7 мг

Женщины: 19–50 лет — 1,3 мг,

от 51 года и старше — 1,5 мг

Во время беременности и в период кормления грудью необходимо получать 1,9 и 2 мг

Где содержится

Лосось, авокадо, мясо индейки, курица, шпинат, бананы, чернослив, семена подсолнечника, креветки, говяжья печень, бобовые.

Необходим при беременности для нормального развития ребенка.

Играет важную роль в поддержании здоровья волос и ногтей.

Дефицит встречается редко, вызывает потерю волос, сухость кожи, отек языка, ощущение сухости в глазах, а также потерю аппетита, усталость, бессонницу и депрессию.

Суточная норма (IOM)

Мужчины и женщины от 19 лет и старше — 30 мкг

Где содержится

Яйца, печень, свинина, лосось и авокадо. В небольших количествах в цельнозерновом хлебе, цветной капусте, малине, сыре чеддер.

Имеет огромное значение для правильной работы мозга и психоэмоционального здоровья. Принимает активное участие в производстве макромолекул ДНК и РНК — генетического материала организма.

При недостатке: замедляется рост, появляются потеря аппетита, одышка, диарея, воспаление языка, наблюдаются раздражительность, забывчивость и вялость.

Суточная норма (IOM)

Мужчины и женщины — 400 мкг

Где содержится

Шпинат, спаржа, свекла, брюссельская капуста, говяжья печень, бобовые, лосось, авокадо, молоко, апельсиновый сок.

Необходим организму для выработки красных кровяных клеток, синтеза ДНК и РНК, а также для поддержки неврологических функций. Играет важную роль в работе иммунной системы.

Нехватка вызывает анемию и, как следствие, усталость, головокружения, вялость, раздражительность. Также появляются проблемы неврологического характера — онемение и покалывание в конечностях, неустойчивая походка.

Суточная норма (IOM)