Вальтер Лонго - Лонгевита. Революционная диета долголетия

Согласно некоторым исследованиям, определенные витамины в больших дозах оказываются токсичными для человека.

И сторонники, и противники БАД сходятся во мнении, что лучше всего раз в два-три дня принимать пищевую добавку от надежного производителя (бывает, что некоторые компании на самом деле не добавляют в свои препараты заявленные вещества), содержащую по крайней мере все вышеперечисленные витамины и минералы.

Как уже говорилось в третьей главе, посвященной пяти основам долголетия, лучше всего найти для себя нечто среднее, чтобы не купить добавку, которая отрицательно повлияет на ваш организм или навредит. Некоторые витамины и добавки благотворно влияют на наше самочувствие, но могут вызывать побочные эффекты. Уменьшив прием добавок до двух-трех раз в неделю, мы минимизируем вероятность отравления, но в то же время избегаем нехватки какого-то конкретного витамина.

Питание — это, безусловно, важнейший поддающийся управлению фактор, от которого зависит не только продолжительность нашей жизни, но и появятся ли у нас серьезные заболевания, а также будем ли мы в старости бодрыми и сильными или будем только сидеть и охать.

Недавно в журнале «Сборник трудов Национальной академии наук» [7]  Оригинальное название — Proceedings of the National Academy of Sciences. — Прим. ред. [3] были опубликованы результаты эксперимента, в котором приняли участие 954 человека в возрасте 38 лет. Выяснилось, что биологический возраст одних испытуемых соответствовал тридцати годам, а других — аж шестидесяти. Более того, те, чей биологический возраст оказался больше календарного, в последующие годы старели быстрее.

Мои студенты всегда удивляются, когда я им говорю, что некоторые столетние старики с определенной точки зрения здоровее и моложе многих пятидесятилетних. Быть может, в будущем при знакомстве мы будем спрашивать не фактический возраст друг друга (сколько лет прошло со дня рождения), а биологический, который ученые только учатся измерять.

Я часто спрашиваю студентов: «Как вы думаете, на сколько продлится человеческая жизнь, если мы окончательно победим рак?» Обычно они отвечают, что лет на 10–25, но на самом деле — примерно на четыре года. Получается, что составлять систему питания, которая была бы ориентирована только на борьбу с раком или сердечно-сосудистыми заболеваниями, просто бессмысленно, если у человека разовьются другие патологии, да и малоэффективно, если она не замедляет старение (рис. 3).

Рис. 3

Большинство модных диет, столь популярных в наше время, помогают в борьбе с ожирением или диабетом, но «Диета долголетия» рассчитана на достижение более важной цели — оставаться молодым как можно дольше, наладив процессы защиты, восстановления и самоомоложения организма, а также снизить риск возникновения заболеваний. Одним словом, я ориентируюсь на систему «Пяти столпов» и даю советы с целью помочь людям изменить питание и привычки, чтобы продлить их жизнь и здоровье. А добиться этого можно, обратившись к своему телу, которое просто забыло, что оно умеет себя лечить и самовосстанавливаться.

Когда я рассказываю о «Диете долголетия», часто слышу в ответ (особенно от итальянцев): «Но так ведь ничего нельзя будет есть!»

Сразу вспоминается старый анекдот: приходит мужчина к врачу и спрашивает, как жить дольше. Врач рекомендует ему очень строгую диету, а также не пить алкоголь и воздерживаться от секса. Мужчина в ужасе спрашивает, действительно ли это поможет, на что врач отвечает: «Не знаю, но, сколько б вы ни прожили, такая жизнь покажется вам вечностью!»

На самом деле «Диета долголетия» не настолько строгая. Вы можете пить кофе и алкоголь и уж точно не должны воздерживаться от секса. Кроме того, хоть это и может показаться странным, но вам разрешается есть в бóльших количествах, чем раньше. Например, порция пасты с сыром весит 360 граммов, а при этом в ней 1100 калорий отвратительного качества, а небольшая тарелка пасты с нутом и обилием овощей и оливкового масла может весить в два раза больше (770 граммов), а содержать всего 800 калорий отличного качества. Подробнее мы поговорим об этом в восьмой главе, посвященной диабету.

Обратите внимание, как в анекдоте обыгрывается иллюзия, что мы якобы становимся счастливее, если едим все, что пожелаем, в любых количествах. На конференции TED Talks, во время своего выступления «Удивительная наука счастья», которое стало одним из самых популярных за всю историю форума, профессор психологии Гарвардского университета Дэниел Гилберт рассказал об одном исследовании. В нем участвовали две группы людей: первая выиграла в прошлом году в лотерею, а члены второй группы получили паралич конечностей. Удивительно, но через год обе группы были счастливы одинаково.

Наше счастье не зависит от питания. Если вы будете следовать «Диете долголетия», ваша жизнь не превратится в невыносимую вечность и счастья в ней не убавится, как утверждает врач в анекдоте, но при этом вам удастся избежать болезней и преждевременной старости.

Конечно, каждый сам для себя решает, сможет ли он жить счастливо с раком, болезнью Альцгеймера или будучи прикованным к постели весь остаток жизни.

Во второй главе я рассказывал, что мыши с поврежденными рецепторами гормона роста живут почти вдвое дольше обычных особей, а тяжелые заболевания встречаются лишь у половины из них. Еще мы говорили об эквадорцах с теми же гормональными нарушениями. Они редко болеют диабетом, раком и, по-видимому, реже страдают от других заболеваний.

Как говорилось ранее, из-за потребления большого количества белка активируется рецептор гормона роста, который, в свою очередь, повышает уровень инсулина и ИФР-1 (инсулиноподобный фактор роста 1, IFG-1). Их высокая концентрация часто встречается при диабете и раке. Белки и некоторые производные от них аминокислоты, среди которых лейцин, активируют другой набор генов, ускоряющих старение, — Tor-S6K. Наконец, еще один ген, по всей видимости играющий главную роль в процессе старения, — РКА, который, согласно результатам экспериментов на простых организмах и мышах, активируется углеводами [4].

Таким образом, ограничение калорийности питания, в частности потребления белков и углеводов, снижает активность рецептора гормона роста и генов Tor-S6K и Ras-PKA, ускоряющих старение и провоцирующих возрастные болезни. Как вы помните из первой главы, это и есть первая основа «Фундаментальные исследования», необходимая для анализа качества питания.