Михаил Мамаев - Теория заговора. Правда о диетах и красоте

Резкое похудение совсем быстро «аукнется» еще большим набором веса. Диетологи называют такую обратную реакцию эффектом йо-йо.

Худеющие порой идут на разные хитрости, чтобы обмануть свой ленивый и жадный, привыкший к перееданию организм: устанавливают на гаджеты приложения, способные считать каждую калорию и даже сканировать штрихкоды купленной пищи. Покупают фитнес-браслеты, которые «требуют» от хозяина двигаться каждые 15–30 минут, подсчитывают шаги и потраченные калории. Заменяют посуду и даже ложку на приборы меньшей емкости, чтобы уменьшить порции. И даже вознаграждают себя деньгами за каждый день, проведенный без излишеств. В принципе, вреда эти ухищрения не наносят. Например, когда мы едим из маленькой тарелки маленькой ложкой, насыщение наступает быстрее. Иногда так и выясняется, что глаза и мозг «прожорливее», чем желудок.

Но от премудростей с приложениями и маленькими порциями эффект наступает медленно. Россияне же признаются в опросах, что любят получать быстрый эффект от выбранной ими диеты. Потому экспресс-диеты имеют бешеную популярность. Чаще всего на таких экспресс-диетах приходится довольствоваться либо овощами, либо фруктами. Последние модные диеты обещают похудение на манго и сельдерее. Эксперимент, проведенный «Теорией заговора» на двух добровольцах, имел своей целью выяснить, какой из этих разрекламированных продуктов эффективнее.

Меню добровольца № 1 на день состояло из одного килограмма сельдерея, 400 граммов куриной грудки и неограниченного количества воды. Меню добровольца № 2 – 1200 граммов манго, 250 граммов нежирного творога и также неограниченное количество воды. Срок испытания характерен для экспресс-диет и составил три дня.

Казалось бы, результат есть: первый испытуемый потерял 4 килограмма, а второй – 2. Но диетологи, которые следили за экспериментом, утверждают, что причина такого похудения – изначально серьезный лишний вес добровольцев и потерянная ими жидкость. Ни грамма жира на такой диете не ушло, уверены врачи. Ни на манго, ни на сельдерее не имеет смысла устраивать себе разгрузочные дни. Правильнее включить их в обычное питание, вот тогда они дадут нужный результат.

При помощи манго и сельдерея можно будет заметно похудеть за пару месяцев, но не за пару дней.

И все же почему на сельдерее результат выше, чем на манго? Сельдерей действительно лучший друг всех худеющих – на 100 граммов продукта всего 13 килокалорий. Идеальный овощ! Кроме того, в нем содержится очень много полезных минеральных веществ, витаминов и пищевых волокон. Как выбрать в магазине хороший, свежий сельдерей:

• У черешкового сельдерея оптимальным цветом является насыщенный салатовый. Сельдерей светло-зеленого цвета с отливом в желтизну – признак залежавшегося растения. А вот темно-зеленый цвет говорит о том, что овощ выращивали с большим количеством удобрений, в частности азотных.

• Черешок должен быть матовый, если сельдерей блестит как начищенный самовар – лучше отложить его в сторону. Природа такой лоск не наводит, только химия.

• Потрите пальцем по стеблю сельдерея и понюхайте – должен появиться специфический запах сельдерея. Если его нет, то лучше такое растение отложить в сторону.

• Грубый сельдерей отличается от нежного в первую очередь стеблем: он более ребристый, более волокнистый.

• Отогните стебель и отпустите: если он резко защелкивается обратно – значит, сельдерей молодой.

Теперь перейдем к «проигравшему» в экспресс-туре похудения фрукту – манго. Этот экзотический фрукт полезен только в зрелом виде. Недозревший манго содержит очень много органических кислот, которые раздражают желудочно-кишечный тракт.

Выбирая манго в магазине, сначала сожмите его. Спелый на ощупь будет как резиновый мячик. Затем понюхайте. Незрелые манго ничем не пахнут, спелые же, наоборот, очень ароматны.

Что еще нового придумали хакеры от диеты? Даже наиполезнейшая еда станет причиной лишних килограммов, если есть ее лишними килограммами! У некоторых людей очень плохо действует связь между мозгом и желудком – сигнал насыщения или отсутствует, или игнорируется. Они действительно все время чувствуют себя голодными и не могут вовремя остановиться.

Именно такие люди являются целевой аудиторией для продаж новинки фармацевтического рынка, так называемых «наполнителей желудка» – таблеток, которые, попадая в желудок, разбухают там, заполняя его. И все – есть уже не хочется! Вот цитата из инструкции одного такого препарата: «принимают внутрь вместе с 350 мл чистой питьевой неминеральной воды комнатной температуры. Частицы, взаимодействуя с водой, в течение двух минут набухают и удерживают количество жидкости, в 1000 раз превышающее сухую массу карбомера. Так образуется мягкий структурный гидрогель, заполняющий часть объема желудка». Звучит логично и неопасно.

Добровольцы проводили эксперимент: если до таблеток они могли съесть жареную курицу в один присест, то с таблетками, как ни старались, но запихнули в себя меньше половины. Таблетки, которые называются заполнителями желудка, получается, действительно работают. Но, судя по инструкции, чтобы малоедение вошло в привычку, пить таблетки нужно несколько месяцев. И тут возникает вопрос: насколько это безопасно?

Гастроэнтерологи не считают, что эти пилюли содержат в себе что-то опасное. Побочные эффекты могут появиться по другой причине: если этих пилюль «перебрать», возникнет банальная тяжесть в желудке. А во-вторых, возможен авитаминоз. Ведь вместе с водой эти таблетки впитывают в себя и полезные вещества, поступающие в ваш организм.

Гидрогелем отлично сорбируются жизненно важные микроэлементы: кальций, цинк, медь. Происходит нарушение всасывания, и могут обостриться хронические заболевания.

Но как временная мера (например, перед серьезно соблазнительным застольем) – почему нет? Гарантированно не съедите лишнего.

Еще нужно сказать об одной опасной и, к сожалению, распространенной идее похудения при помощи обыкновенной пищевой соды. Диетологи тут единодушны: это некорректно, опасно и бесполезно во всех смыслах. Месяц коктейлей из соды – и язва желудка вам обеспечена! А те, кто размещает подобную информацию, просто зарабатывают деньги на количестве заходов и трафике на свой сайт и не имеют никакого отношения ни к диетологии, ни к науке питания – вообще ни к чему подобному.

Воду – источник жизни – диетологи решили единодушно назначить источником стройности в том числе. Даже известно, сколько нужно пить, чтобы худеть. Два литра в день. И ни каплей меньше. Как говорится, не можешь – научим, не хочешь – заставим. Но каждому из нас известны такие люди, которые даже в жару глотка воды лишнего не выпьют, при этом стройны и активны. То есть нельзя утверждать, что пить, как верблюд на стоянке, нужно всем – от мала до велика.