Марат Игольников - Здоровье без лекарств и долголетие без болезней

С возрастом мышцы человека все хуже усваивают глюкозу. Ее избыток заставляет поджелудочную железу производить гормон инсулин — регулятор уровня сахара, который выводит его из крови и откладывает в жир. При увеличении массы тела растет нагрузка на сердце, что приводит к одышке при быстрой ходьбе, к развитию атеросклероза, при котором поражается кровеносная система с отложением на внутренней оболочке сосудов жиров-липидов, преимущественно холестерина.

Кроме того, жировая ткань еще и агрессивна. Она неудержимо стремится образовать себе подобную ткань во всевозрастающих размерах, и способна накапливать, надолго задерживая в жире, различные вредные вещества, в том числе и ядохимикаты. Если вы хотите избежать ожирения, то из повседневной пищи необходимо исключить сладости, изделия из теста, рис, жирную пищу.

Соль и соленья из пищи исключить полностью. Соль — это белый яд. Нам вполне достаточно 3 г соли в день, которые содержатся в дневной порции натуральных продуктов. Съедаем же мы обычно 20 г и более. Этот постоянный избыток соли приводит к нарушениям обмена веществ в клетках. Соль — это не пища, она не имеет никакой питательной ценности. Она может действовать только как сердечный яд, говорил П. Брегг.

Советский врач Б. Е. Вотчил лечил сердечно-сосудистые заболевания и даже эпилепсию при полном отказе от соли в пище, но, безусловно, при соблюдении правильного питания. Переизбыток хлора от потребления соли создает в организме скопление жидкости и отсюда отеки, частые простуды, потение, вытесняют калий из клеток, в котором наш организм нуждается в 4 раза больше, чем в натрии.

Однако, без соли все так невкусно, вернее сказать, что без соли вкус непривычен. Но это естественный вкус продуктов. Откажитесь от соли и через неделю, максимум через две, станете получать истинное наслаждение от природного вкуса продукта, даже если несоленую пищу посыпать зеленью, то не оторвешься.

Сама природа создала очень много овощей, которые могут служить заменителем соли: лук, чеснок, хрен, редька, укроп, петрушка, киндза и т. д. Необходимо знать, что в коровьем молоке соли в 3 раза больше, чем в женском. В этом одна из причин раннего развития сердечных болезней.

Необходимо следить за своим весом. П. Брегг считает» что тело человека должно быть твердым и крепким, без лишней жировой прослойки. Тот, кто когда-то в молодости занимался спортом, к старости начинает полнеть, т. к. прием пищи остался «юношеским», а энергозатраты резко сократились.

Многие стремятся уменьшить свой вес или убрать живот только за счет снижения количества потребляемой пищи. Но опыт диетологов показывает, что это убеждение ошибочно, т. к. трудно перейти от привычного объема съедаемой пищи к меньшему его количеству. Необходимо сохранить привычный объем потребляемой пищи, сокращая в рационе количество высококалорийной, заменяя ее растительной пищей, что создаст ощущение сытости и приведет к уменьшению лишнего веса.

Витамины — это биологически активные вещества, необходимые для жизнедеятельности организма человека. При недостатке витаминов наступает быстрая утомляемость, ухудшается состояние нервной системы. Даже здоровые люди становятся раздражительными к звукам радио, шуму, страдают бессонницей. Фабрикой витаминов считают шиповник, облепиху, кизил и др. А в таблетках витамины лучше принимать во время еды или после нее (см. — таблицу 2).

• А — ретинол

Входит в сетчатку глаз, для роста молодого организма, против заболеваний кожи, глаз, печени, атеросклероза, гипертонии

Содержится: печень говядины, рыбий жир; лук, морковь, яйца, сыр, сливочное масло, абрикос, тыква, помидоры, зелень.

• В 1— тиамин

При нервном утомлении и истощении, головокружениях, мышечной слабости, желудочных заболеваниях, сердечно-сосудистой слабости, бери-бери

Содержится: злаки, бобовые, картофель, капуста, помидоры, гречка, зеленый горошек

• В 2— рибофлавин

Нормализует зрение, окислительно-восстановительные процессы в тканях, их рост, заживляет раны

При недостатке — воспаление слизистой рта, языка, дерматит лица, головные боли, нет аппетита

Содержится: овощи, зеленый горошек, особенно в дрожжах и говяжьей печени, яйцах, ржаном хлебе, гречке, твороге, жирах

• В 3— пантотеновая кислота

При недостаточности нарушается нервная система (судороги, паралич) и жировой обмен, дерматиты

Содержится: печень говяжья, дрожжи, яйца, сыр, картофель, зеленый горошек

• В 6— пиридоксин

Обмен белков, кроветворение, развитие иммунитета, тормозит старение. При атеросклерозе, болезнях печени, почек, желудка, нервной системы

Содержится: бобы, злаки, овощи, фрукты, отруби, особенно дрожжи, печень говяжья

• В 12— цианкобаламин

Действует на органы кроветворения, улучшает усвоение белков, синтезируется только в плесени

Содержится: мясо, яйца, кисломолочные продукты, печень, почки

• В 13— оротовая кислота

Применяют при заболеваниях печени, сердечной недостаточности, язвах желудка

Содержится: дрожжи, печень говядины, кисломолочные продукты

• В 15— пангамовая кислота

Активизирует обмен в клетках и тканях, функции надпочечников, восстанавливает печеночную ткань, стимулирует борьбу со старением, применяют при ревматизме

Содержится в семенах растений

• В с— фолиевая кислота

Для размножения клеток, стимулирует кроветворение, при ее недостаточности — анемия

Содержится: дрожжи, печень говяжья, свиная, трески, зелень, яйца

• РР — никотиновая кислота

Предотвращает пеллагру, входит в состав тканей, стимулирует секрецию поджелудочной железы, образование эритроцитов, лечит атеросклероз, глаза, сахарный диабет, органы дыхания, нервную систему

Содержится: гречка, говядина и ее печень, сыр, фрукты, отруби, зеленый горошек, хлеб, картофель

• С — аскорбиновая кислота

Незаменимый витамин — организм его не синтезирует. При недостатке — цинга, слабость, боль в мышцах. Применяют при болезнях органов дыхания, почек, печени, эндокринной и нервной системах, при простуде.

• D

Способствует усвоению кальция и фосфора, их отсутствие дает рахит, нарушается развитие зубов и мышц, образуется в коже под действием солнечных лучей

Содержится: шиповник, перец сладкий, укроп, петрушка, капуста, смородина черная, лимон, апельсин, томаты, земляника, жир и печень морских рыб, трески, сливочное масло, дрожжи