Трейси Манн - Секреты лаборатории питания: Наука похудения, мифы о силе воли и пользе диет

Эта книга написана в период моего годового пребывания в Кембриджском университете. Благодарю Терезу Марту за то, что приняла меня и предоставила мне время, необходимое для работы над книгой. Спасибо Монике Лучиане и кафедре психологии Миннесотского университета за спонсирование данной командировки, за поддержку моего не вполне традиционного принципа работы и за предоставление финансовой помощи моей лаборатории. Спасибо и работникам кафедры (особенно Лиз Гейтс и Терри Клостерман) и моим коллегам по социальному направлению (под руководством Марти Гонсалес) – благодаря им я на год в прямом смысле слова забыла о своих рабочих обязанностях. Я к ним вот-вот вернусь, честное слово.

Джиллиан Сандстром, было очень приятно познакомиться с тобой и праздновать вместе окончание каждой главы. Мне будет очень не хватать тебя дома. Спасибо Саре Руссо и всем членам лодочного клуба Clare Hall за то, что терпели меня, спасибо великолепному рулевому Уилфреду Ву за то, что спас меня от неминуемой смерти, и Коринне Бенедек за кофе и разговоры – зачастую лучшие. Еще благодарю Габи Войцук из кафе Aristo за мотивацию к пробежкам в моменты, когда мне совсем не хотелось бегать.

Благодарю всех моих однокурсников и профессоров из Стэнфордского университета, в котором проводились некоторые из описанных в этой книге экспериментов, а также Национальный научный фонд за оказанную мне поддержку. Благодарю и другие организации, поддержавшие меня финансово: национальные институты здравоохранения, NASA, министерство сельского хозяйства, Центр поведенческой экономики в детских программах питания при Корнеллском университете и Калифорнийский университет в Лос-Анджелесе. В этой книге я выражаю не их взгляды, а свои.

На мою долю не выпало столько испытаний, сколько обычно претерпевает ассистирующий профессор, – и все благодаря чудесной атмосфере кафедры психологии Калифорнийского университета. В частности, хочу сказать спасибо за доброту и поддержку моим старшим коллегам, профессорам психологии здоровья, особенно женщинам, ставшим для меня восхитительными образцами для подражания: Крис Дункель Шеттер, Маргарет Кемени, Аннетт Стантон и Шелли Тейлор (которая проинформировала меня о том, что мне, как ассистирующему профессору, хватит уже заниматься работой по дому). И, конечно, благодарю моих девочек: Юань Хо, Анну Лау и Шелли Гейбл. Мне все еще недостает вас.

Работа моей лаборатории была бы совершенно невозможна без моих менеджеров: Даниэллы Паллафаччины, Рейчел Шаша, Эшли Москович, Джефф Хангер, Анны Ларсон, Тони Габриелли, Бритт Альстром, Эрин Гамильтон и Саманты Синник. Спасибо вам за содействие в моих исследованиях и за то, что с вами я никогда не чувствовала себя дурочкой из-за того, что не знаю, как заполнять финансовые отчеты.

Благодарю сотни студентов, которые с невероятным усердием работали в моей лаборатории, помогали проводить наши исследования и каким-то образом выставляли все так, будто одолжение им делаю я, предоставляя такую возможность: я навеки в долгу перед вами.

Моими самыми любимыми коллегами всегда были мои аспиранты, и возможность поработать с каждым из вас – большая удача. Келли Гарсиа, Эрика Вестлинг, Дэвид Кресвелл, Кэтлин Хоффман Ламберд, Анна-Мария Лью, Джанет Томияма, Рейчел Бернс, Хизер Шершель, Мэри Панос и Лиза Остер-Гуссман, спасибо вам за то, что дали шанс мне и штату Миннесота – или даже нам обоим. Ричи Ленне, добро пожаловать в семью.

Выражаю благодарность еще целому ряду исследователей, чьи эксперименты упоминаются в этой книге: Зате Викерс, Джо Реддену, Марле Рейкс, Денизе де Риддер, Кену Фудзите, Элтону Майкерези, Лизе Комер, Кэти Осдоба, Барбре Сэмюельс, Джейсону Чатману, Никки Миллер, Стефании Элсберндт, Меган Спаньерс, Халли Эспел, Кейт Хальтом и Тиффани Джу. Я осознаю, что я в долгу перед вами, и пытаюсь сделать так, чтобы венец почета за нашу совместную работу достался мне одной (хотя меня и заставили перенести все благодарности в конец книги). В действительности же я постоянно пою вам дифирамбы.

Спасибо Мэрихоуп Хауланд Рутерфорд, моему дорогому другу и коллеге. Не думаю, что смогла бы пережить первые семь лет в Миннесоте без твоей дружбы и поддержки. Еще посмотрим, смогу ли я вообще без тебя.

Благодарю Эндрю Уорда, человека, который первым начал со мной работать и продержался дольше всех. Люди думают, я шучу, когда говорю, что оформлять гранты весело, но это действительно весело, если оформлять их с тобой. Я благодарна тебе за твое чувство юмора (мне в радость давать вместе с тобой отпор критикам и журналистам), а также Годзилле, Смоговому Монстру и Лайлу Бреннеру (Лайл, спасибо за то, что успокоил меня байесовской статистикой [23]). Мы будем бороться до тех пор, пока не выйдем из безвестности. Так что времени у нас еще много.

Джанет Томияма, моя бывшая студентка, а ныне – мое вдохновение и мой друг, на твоей свадьбе я не лгала и не преувеличивала. Говорю безо всяких гипербол: «Ты супергерой». Я с содроганием думаю о том, как сложилась бы моя карьера, если бы я не открыла дверь офиса, когда ты в нее постучала. А наблюдать за твоим карьерным ростом – одно из самых больших моих удовольствий.

Спасибо команде экспертов, удержавших меня от сомнительных выводов, которые могли бы появиться в книге: Эндрю Уорду, Халли Эспел, Робу Лоу, Дэвиду Кресвеллу, Дэвиду Шерману, Хизер Шершель, Мэри Панос, Джефф Хангер, Джанет Томияма и Мэрихоуп Хауланд Рутерфорд. Любые оставшиеся ошибки – мои. Особая благодарность Бритт Альстром, чьи комментарии к первым пяти главам книги мне очень помогли. Иззи Манн и Коррал Джонс тоже давали мне ценные советы на первых этапах работы.

Невозможно выразить мою благодарность двоим людям, читавшим каждое слово этой книги – главу за главой – по мере ее написания. Сабрина Люкс, ты богиня. Как можно быть такой доброй, такой способной, такой талантливой практически во всем, для меня остается загадкой. Я всей душой ценю комментарии, которые ты высказала по поводу каждой из глав, будучи очень занятой работающей мамой. Лори Абкемайер, мне очень повезло, что ты согласилась стать моим представителем. Мне невероятно помогли твоя готовность читать мою книгу по мере ее написания, а также твои разумные замечания и поддержка. В своем деле ты – настоящая звезда. Спасибо Джулии Уилл из издательства HarperWave, которая редактировала меня мудро, вдумчиво и тщательно, несмотря на то что эта работа свалилась на нее в разгар подготовки к свадьбе, спасибо и за то, что была одного со мной мнения касательно идеи и цели написания данной книги.

Как и все работающие мамочки, я не справилась бы без помощниц, взявших на себя частичную заботу о моих детях. Благодарю программу развития ребенка, внедренную на базе Калифорнийского университета, и наших многочисленных нянь, которые сидели с детьми после школы, включая Бэмби Леинг, Минину Армстронг, Джулию Криви и Сару Экхольм. Как говорится, нужна целая деревня, чтобы воспитать ребенка. В нашем случае в такой деревне поселились бы семейства Чапделейн, Хусс, Джонс, Рупперт, Бурбах, Орзофф – и это далеко не весь список. Благодарю вас всех, особенно за доброту, проявленную вами в период болезни моей мамы.