Мирзакарим Норбеков - Лучшие практики против диабета

Вторые блюда: запеченный в собственном соку лосось с отварным рисом; стейк из постного мяса с брокколи или брюссельской капустой; отварной картофель с овощами и грибами (можно приготовить в небольшом количестве сметаны); запеканка из кабачка и постное отварное мясо; ризотто из коричневого риса с грибами; гороховое пюре или тушеная фасоль с отварной рыбой; перловая каша с гуляшом из постного мяса.

Салаты: салат из вареной свеклы с чесноком и орехами; салат из белокочанной капусты (или тыквы) с морковью и яблоком; салат из краснокочанной капусты с морковью и репчатым луком; салат из черной редьки; салат из морской капусты. Все салаты заправляются небольшим количеством масла.

Внимание: можно выбрать любые два блюда из предложенных вариантов, например, включить в меню на день суп и салат или второе блюдо и салат, но не забывать при этом о размере порций.

Варианты полдников

Запеченные яблоки; йогурт или мусс домашнего приготовления; творог с ягодами.

Варианты ужинов

Тушеные овощи и гуляш из постного мяса (или запеченная курица, или приготовленная на пару рыба).

Достоинства и недостатки данной диеты

На эту диету нужно «подсесть» на всю оставшуюся жизнь. И соблюдать разумный баланс между белковой и углеводной пищей. Такое питание представляет собой, скорее, не быстродействующее (часто кратковременное) средство, а изменение образа жизни.

Однако, как и любая другая диета, «система питания по-скандинавски» имеет и некоторые недостатки: она не подходит людям, у которых есть аллергия на рыбу. Также такая схема питания не подойдет вегетарианцам, так как источником белка являются преимущественно рыба или мясо.

Есть мнение, что эта диета будет наиболее эффективна именно в зимнее время. Сторонники этой теории советуют в летний период перейти на средиземноморское меню. По их мнению, сотрудничество этих двух типов питания принесет организму двойную пользу.

ИТАК, подытожим. Вот более детальная информация о яствах, которые предлагает скандинавская диета.

– Основная роль отводится дарам водной стихии: рыбе северных морей (лосось, скумбрия, сельдь, треска, щука) и морепродуктам (омары, креветки, мидии и т. п.).

– Потребление мясных продуктов сводится до 2–3 раз в неделю, предпочтение отдается нежирным сортам: мясу диких животных (лосятина, оленина) и диких птиц (перепел, куропатка), индейке, курице. – Присутствуют в рационе также и молочные продукты: пахта, молоко, сыр, творог, сметана, кефир.

– Широко представлены в скандинавской диете злаки, отличающиеся высоким содержанием клетчатки: полба, овес, ячмень и рожь. Из них пекут хлеб, готовят каши.

– Разрешено употребление риса и бобовых (чечевица, горох, фасоль), а вот макароны в северной диете – под запретом.

– Необходимо также есть грибы и различные овощи (тыкву, кабачки, все виды капусты, листовой салат, картофель, свеклу, морковь, лук).

– Приветствуется включение в меню богатых антиоксидантами ягод (черника, ежевика, черная и красная смородина, клюква, морошка, брусника), а также фруктов (за исключением винограда и бананов). Полезно есть их на завтрак, добавляя к овсянке или йогурту.

– В небольшом количестве разрешено есть орехи.

Каша из пастернака

Для ее приготовления понадобятся три литра молока и 600 г очищенных корней пастернака. Каша поможет улучшить работу поджелудочной железы. Утром оставить на огне 0,5 л молока. Пока оно греется, перетереть на крупной терке 100 г очищенного корня пастернака. Добавить его в кипящее молоко и сохранять на огне 2–3 минуты. Съесть кашу и 3–4 часа ничего в рот не брать, даже воду.

Лечение пшеном

Пшено промыть, высушить, размолоть в муку. Принимать по 1 ст. л. натощак, запивая 1 ст. л. молока. Курс лечения – 1 месяц.

Отвар из кориандра

10 г растения размолоть в порошок, залить 200 г воды и кипятить 3 минуты. Отвар выпить за три приема между едой. Курс лечения – 2–3 месяца. Это монгольское народное средство лечения диабета. Хроническим больным этот метод помогает снизить дозу инсулина, в незапущенных случаях возможно полное исцеление от этой болезни.

Семя льна

1–3 ч. л. льняного семени (в зависимости от веса больного) залить 1 стаканом холодной воды, настоять 2–3 часа. Выпить за 1 раз перед сном.

Другой рецепт с льняным семенем: по 1 части семян льна, корня цикория, корня лопуха, по 3 части листьев черники и створок фасоли. 3 ст. л. сбора залить 0,5 л холодной воды, настоять 12 часов, потом прокипятить 5 минут, настоять 1 час, принимать по полстакана 4 раза в день после еды.

Третий рецепт с семенем льна: смолоть в кофемолке семя льна. 2 ст. л. залить полулитром кипятка, кипятить 5 минут, настоять, пока не остынет.

Пить по стакану 2 раза в день натощак. В это время пить вместо чая и воды настой цикория. Через два месяца такого лечения начинает лучше работать поджелудочная железа, организм оздоравливается, состояние улучшается. После этого принимать отвар 2–3 раза в неделю в течение года.

Черника и фасоль. Противодиабетический сбор состоит из семи растений: лист черники, створки фасоли – по 4 весовые части, хвощ, плоды шиповника – по 3 части, зверобой, цветы ромашки, корень аралии – по 2 части. 10 г сбора залить двумя стаканами горячей воды, нагревать на водяной бане 15 минут.

Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения – 1 месяц. Через 2 недели курс повторить. Делать так 3–4 раза в год.

Это народное средство также оздоравливает организм, снижает уровень сахара в крови, улучшает функцию печени.

Крапива и черника.В народном лечении диабета очень хорошие результаты дает введение крапивы в травяные сборы. Кроме понижения сахара в крови, она улучшает работу дыхательной системы, печени, нормализует процесс пищеварения, улучшает микрофлору кишечника.

Домашние рецепты при диабете: смешать измельченные листья крапивы, черники, брусники, галеги в равных пропорциях. 2 ст. л. смеси залить 0,5 л кипятка. Пить по 2/3 стакана 3 раза в день.

Клевер и чистотел.Не устоит сахарный диабет перед таким рецептом: крапива – 4 части, тысячелистник – 3 части, клевер – 2 части, чистотел – 1 часть. 1 ст. л. сбора залить 1 стаканом кипятка. Принимать 3 раза в день по 1/3 стакана.

Кора осины

Лечение диабета настоем коры осины помогает снизить уровень сахара с 7,6 до 4 единиц и даже с 13 до 4. Для этого надо в течение дня делать по несколько глотков отвара. Готовят так. 45 г тщательно измельченной коры варится в 500 мл воды, упариваясь до половины первоначального объема. Далее отвар процеживается.

Осиновый квас