Доктор Нонна - Жизнь без возраста

Поскольку именно в тонком кишечнике происходит всасывание железа, возрастное снижение всасывательной способности нередко приводит к анемиям: недостаток железа – это недостаток гемоглобина, а значит, недостаток кислорода для тканей и органов.

Поэтому неправильное (нерациональное, избыточное, неполноценное) питание в пожилом возрасте усугубляет риск всевозможных заболеваний значительно больше, чем в молодости.

Пища пожилого человека должна быть одновременно и максимально полноценной, обеспечивающей организм всем необходимым, и легко перевариваемой. Жирные, жареные, копченые продукты должны быть изгнаны из рациона. Их место пусть займут кисломолочные продукты (обеспечивающие организм столь необходимым в пожилом возрасте кальцием), овощи, фрукты и легкоусваиваемые белки (рыба, птица, телятина, крольчатина, легкие сыры, яйца 3–4 раза в неделю в виде омлетов). Количество жиров нужно сократить, пусть они будут преимущественно растительными.

В пожилом возрасте снижение уровня сахара в крови переносится тяжелее, чем в молодости. Поэтому питание должно быть более частым.Это, кстати, позволит уменьшить разовые порции, что снизит нагрузку на пищеварительный тракт. Чтобы не страдать от «падения» сахара между приемами пищи, можно взять в помощники фрукты, соки, воду с небольшим количеством меда.

Но при этом общая калорийность рациона должна быть не более двух третей (!) от калорийности рациона молодого человека того же веса.В реальности же этому правилу следуют единицы из тысяч.

Профессор Фрайнберг из Гамбургского университета делит толстяков на типы.

«Едоманы».Зверский аппетит просыпается в них внезапно, вдруг, без особых к тому причин, заставляя набрасываться на еду, «как в последний раз в жизни», и не прекращать запихивать в себя пищу, пока она, что называется, не «готова пойти обратно».

«Жвачные».Не то чтобы они вечно голодны. Но как заядлый курильщик тянется к сигарете, еще толком не проснувшись, а за следующую хватается через пять минут после предыдущей, так и «жвачные» едят не переставая. Начинают жевать, едва открыв глаза, и жуют весь день (бывает даже, что и в туалете). Еда для них – не средство утоления голода или возможность получить удовольствие, еда для «жвачных» – своего рода рефлекс.

«Ненасытные».Эти не могут удержаться, чтобы не ублажить свои вкусовые сосочки. Оказавшись рядом с вкусной (по их собственным представлениям, вкусы ведь у всех разные) едой, они поглощают ее, не останавливаясь ни на мгновение, пока еда не кончится. Да, потом им может стать плохо (желудок-то все же не резиновый), но их это не останавливает. Старая шутка – пусть пропадет живот, но не еда, – это про них.

«Лунатики».Самый сильный голод испытывают ночью. Утром, днем или вечером едят не особенно много. Ночью же внезапно просыпаются и, как зомби, шагают к холодильнику. Вполне могут усесться перед его открытой дверцей и – едят, едят, едят. Потом, наконец, возвращаются в постель и спят дальше. Впрочем, может, они и не просыпались?

По данным Всемирной организации здравоохранения:

С 1980 года число лиц во всем мире, страдающих ожирением, более чем удвоилось.

В 2008 году более 1,4 миллиарда взрослых людей в возрасте 20 лет и старше страдали от избыточного веса, почти половина из них – от ожирения.

В 2008 году 35 % людей старше 20 лет имели избыточный вес, а 11 % страдали от ожирения.

В 2012 году более 40 миллионов детей в возрасте до 5 лет имели избыточный вес или ожирение.

Ожирение можно предотвратить.

По данным статистики, в США именно ожирение является лидирующей причиной предотвратимых смертей. Предотвратимые смерти означают гибель от причины, которой можно было избежать или риск от которой можно было уменьшить правильной профилактикой. К ним относятся также смерти от курения или высокого давления.

Лишь у 2–3 % толстяков ожирение – результат эндокринных нарушений. Как правило же, все бывает наоборот: эндокринные нарушения – результат безответственно набираемых килограммов.

Да, наследственная предрасположенность к ожирению существует. Но никакая предрасположенность не объясняет удвоения количества страдающих ожирением за тридцать лет. Смешно думать, что вдруг у человечества что-то с генетикой случилось. Увы, нет. Не с генетикой. Есть стали больше, а двигаться – меньше.

Так что не нужно себя оправдывать: предрасположенность – еще не болезнь и тем более не приговор. Так же как человек, у которого в роду есть склонность к сердечно-сосудистым заболеваниям, должен позаботиться о регулярных кардиотренировках, так же и тот, у кого «вся родня крупная», должен особенно внимательно относиться и к своему питанию, и к двигательной активности.

Ожирение – в абсолютно подавляющем большинстве случаев – результат собственной невоздержанности, попросту говоря – обжорства. Да, назовем вещи своими именами.

По данным Всемирной организации здравоохранения:

Считавшиеся ранее характерными для стран с высоким уровнем доходов избыточный вес и ожирение теперь получают все большее распространение в странах с низким и средним уровнем дохода, особенно в городах. В развивающихся странах с формирующейся экономикой (Всемирный банк относит их к категории стран с низким и средним уровнем доходов) более 30 % детей дошкольного возраста имеют лишний вес или страдают ожирением. В развивающихся странах детей с избыточным весом насчитывается более 30 миллионов, а в развитых – 10 миллионов.

Больше всего в статистике ВОЗ ужасает даже не удвоение количества тучных людей, а 40 миллионов маленьких (младше 5 лет!) детей, страдающих избыточным весом или ожирением. Вдумайтесь: 40 миллионов! Каждый десятый ребенок младше 5 лет – жирный до того, что его пора лечить. А его вместо этого закармливают «вкусностями», да еще и в невероятных количествах. В норме объем желудка – пол-литра, со способностью немного растягиваться при необходимости. А сегодня даже у маленьких детишек желудки растянуты до двух, трех, а то и четырех литров!

Надо ли удивляться такому распространению ожирения?

Но давайте уточним термины. Большая (даже превышающая норму) масса тела – не обязательно ожирение и даже не обязательно «лишний вес». Много весят атлетически сложенные и регулярно тренирующиеся или занятые тяжелым физическим трудом люди с выраженной мускулатурой. Мышцы – штука тяжелая.

Так что «лишний вес» – это лишний жир. Насколько он «лишний», определяет толщина подкожно-жировой клетчатки. Измеряют ее по толщине кожно-жировых складок над подвздошной костью, на середине трицепса (между локтем и подмышкой) и на середине передней стороны бедра. Толщина складки не должна превышать 2 см для женщин, 1,5 см – для мужчин.