Оксана Шатрова - Наука красоты. Из чего на самом деле состоит косметика

Известен шалфей был и североамериканским индейцам. Настой они применяли в тех же целях, что арабы и европейцы, но кроме того они смешивали измельченные листья шалфея с медвежьим салом и лечили этой смесью раны и болезни кожи. В Америке росли разновидности шалфея, семена которых употребляли в пищу подобно рису и зерновым, а еще одна разновидность (позднее исследователи обнаружили в ней мощные психотропные вещества) использовалась шаманами для магических ритуалов. В XVIII в. в Европе и Америке больным астмой предлагали курить листья шалфея. До изобретения зубной пасты даже зубы чистили и отбеливали листьями шалфея.

Тот факт, что на разных континентах шалфей применялся в схожих целях, говорит о том, что он действительно оказывает лечебное воздействие. С помощью современных исследований удалось выяснить, что шалфей на самом деле обладает многими свойствами, которые были обнаружены лекарями древности и Средневековья. Даже использование шалфея при бесплодии оправданно: в листьях шалфея были обнаружены идентичные женским гормонам растительные эстрогены, которые заметно увеличивают вероятность беременности у женщин с нарушениями гормонального фона.

Листья шалфея обладают пряным вкусом и сильным резким запахом. Запах листьев объясняется присутствием в них эфирного масла, которое содержит терпеновые соединения: пинен, цинеол, туйон, борнеол, сальвен и камфару. Горечь шалфея обусловлена феноловыми дитерпенами – пикросалвином, розманолом, маноолом и карнозиловой кислотой.

Три процента в листьях шалфея составляют флавоноиды. Среди них преобладают лютеолин, испидулин, генкванин, сальвигенин, апигенин и виценин. Все флавоноиды и феноловые антиоксидантно активны, подавляют процессы воспаления и даже уменьшают боль и отечность. Благодаря этому экстракт шалфея рекомендуют использовать в средствах для защиты кожи, в том числе в период восстановления после повреждений. В составе шалфея много фитонцидов – веществ, которые оказывают антибактериальное и антисептическое действие; есть также витамины группы B, витамин P и ниацинамид, который способствует восстановлению кровообращения, усиливает приток кислорода в глубокие и поверхностные слои кожи, ускоряет все процессы заживления и регенерации. В шалфее представлены и органические кислоты: хлорогеновая, урсоловая и олеаноловая. Эти редкие соединения способны блокировать разрушающие коллаген ферменты, бороться со свободными радикалами и ускорять процессы восстановления кожи после повреждений, включая повреждение ультрафиолетом.

Исследования показывают, что экстракт шалфея обладает и восстановительными свойствами, сравнимыми со свойствами гормональных препаратов на основе гидрокортизона. Благодаря наличию эстрогенов экстракт шалфея эффективен для лечения алопеции (выпадение волос), стимулирует рост волос и укрепляет их. Конечно же, эстрогены благотворно влияют и на стареющую кожу у женщин, восстанавливая ее тонус и эластичность и замедляя процессы старения, связанного с развитием менопаузы. Интересно, что экстракт шалфея способен быстро и эффективно уменьшать интенсивность потоотделения, но это его свойство пока не нашло объяснения.

Служит сырьемдля производства ингредиента:

• Sage Extract (экстракт шалфея).

INCI:Salvia Officinalis Extract.

Другие названия: Salbei, Salbeiblätter-Extrakt, Sauge Officinale, Salbeiextrakt, Extrait de feuille de sauge officinale.

Используется в средствах для ухода за стареющей кожей; в средствах для восстановления кожи после травм и повреждений, средствах для лечения акне; в средствах для ухода за волосами; в средствах для уменьшения потоотделения.

Рекомендуемая концентрация:

• 0,01–0,5 %.

В Мали на языке бамбара это дерево называют «ши», а вот в Сенегале, на языке уолоф, – «карите». «Научное» же его название необыкновенно поэтичное: вителлария удивительная ( Vitellaria paradoxa ). И действительно, вителлария не могла не поразить исследователей. Она встречается только в естественных условиях – до сих пор не удалось создать ни одной плантации, несмотря на всю популярность ее плодов.

Главной причиной этого является то, что деревья могут расти только в Сахелианской зоне Африки: узкой полосе полупустынь и саванн, растянувшейся почти на 1000 км южнее пустыни Сахары. Деревья достигают зрелости только к 15–20 годам, когда они начинают приносить первые плоды. Однако наиболее качественными плоды становятся только после 50 лет жизни деревьев – тогда в них увеличивается количество масла и оно становится наиболее богатым питательными веществами. Некоторые деревья плодоносят до 300-летнего возраста, но очень редко они могут дать более 20 кг плодов в год. Это количество позволяет получить всего 4–5 кг масла ши. Деревья растут далеко друг от друга, поэтому при сборе урожая местным жителям приходится преодолевать большие расстояния: в лучшем случае один человек может собрать в течение дня 40–50 кг плодов, при этом сезон сбора довольно короток. Деревья ши цветут в засушливый период, а плодоносят в период дождей, но собирать плоды можно только после того, как они упадут на землю: в противном случае в них меньше масла, да и любое повреждение ветки может привести к тому, что на этом месте больше никогда не появятся новые плоды.

Деревья ши были центром жизни племени в течение многих тысячелетий. Кору, листья, корни использовали в строительстве домов, для лечения болезней и проведения магических ритуалов, в древности из древесины делали даже саркофаги для умерших королей. Практически везде деревья ши считались священными. Популярным масло ши было и в Древнем Египте: в сохранившихся счетах эпохи Клеопатры упоминаются глиняные сосуды с драгоценным маслом, которое богатые египтяне использовали в засушливый период для защиты волос и лица от палящего солнца и жаркого ветра пустынь.

Техника сбора плодов ши и сегодня остается полностью ручной, обычно женщинам помогают в сборе дети (в Буркина-Фасо, стране, где производится наибольшее количество масла ши, его называют «женским золотом», так как сбор и переработка плодов ши стали индустрией, обеспечивающей женщин работой). После того как плоды ши собраны, необходимо немедленно их переработать для получения масла, иначе они испортятся в течение нескольких часов, и тогда все труды пропадут зря. Сначала старейшие женщины племени вместе с юными девушками очищают ядра плодов от мякоти. Мякоть плодов ши имеет сладкий вкус, и ее просто едят сырой или используют в различных блюдах. После очищения орехи разбивают камнями, содержимое измельчают в ступках и наполняют получившейся смесью большие горшки. Далее масло кипятят на открытом огне, постоянно помешивая плотную массу. При нагревании масло очень сильно дымит, именно с этим связан легкий запах дыма в готовом масле. Когда, по мнению старейших женщин, масло сварилось, его разбавляют водой и вымешивают руками до получения мягкой пасты. Затем эту темно-коричневую пасту размазывают по специальным тазам и медленно заливают водой. В течение нескольких часов происходит разделение масляных фракций, и на поверхность воды всплывает наиболее легкая часть масла в виде белых или кремовых хлопьев – именно она и представляет собой почти готовое масло ши. Хлопья собирают, складывают в открытые горшки с широким горлом и варят еще раз на медленном огне, продолжая постоянно помешивать. Этот процесс может длиться несколько часов, вода при этом испаряется из масла, и в горшках остается нежный крем, который еще теплым скатывают в шары и хранят в прохладном месте. Полученное традиционным образом масло ши, к сожалению, теряет некоторое количество витаминов, в частности А и Е, поскольку в результате нагревания они частично разрушаются.