Генрих Ужегов - Лечебное питание при различных заболеваниях

3. Алкогольная зависимость(особенно от пива) повышает возможность образования камней в почках и печени.

4. ЖИВОТНЫЙ БЕЛОК. Потребление большого количества животного белка (мяса, рыбы) повышает возможность возникновения заболеваний почек и мочевыводящих путей.

5. ОКСАЛАТЫ. Чрезмерное потребление продуктов, богатых оксалатами (щавелевая кислота и ее соли), ведет к образованию камней.

6. Кофеин. В любом виде (чай, кофе, какао, лекарства) увеличивает вероятность возникновения кальциевых камней.

Лечение и профилактика атеросклероза в большой степени зависят от правильно подобранного питания. Важно, чтобы продукты питания содержали как можно меньше ЛНП(разновидность холестерина низкой плотности, который забивает артерии). Другое его название – липопротеин низкой плотности. А вот ЛВП (липопротеин высокой плотности) препятствует накоплению шлаков, он полезен. ЛВП поддерживает целостность внутреннего слоя артерии.

Все эти цели могут быть достигнуты путем увеличения потребления овощей, фруктов, бобов, цельных зерен, орехов и семян.

При лечении и профилактике атеросклероза важно прежде всего понизить уровень холестерина в крови. Известно, что холестерин транспортируется в крови молекулами, называющимися липопротеинами. Он присоединяется к молекулам липопротеина с низкой плотностью (ЛНП) и транспортируется в ткани. Человек заболевает сердечными болезнями(стенокардия, инфаркт, инсульт, атеросклероз) тогда, когда в крови уменьшается количество ЛВП(«хорошего» холестерина) и увеличивается количество ЛНП(«плохого» холестерина).

В США доктором Дином Орнишем был проведен знаменитый эксперимент, который показал зависимость развития сердечных болезней от образа жизни. В этом эксперименте больные с сердечными болезнями были разделены на две группы – контрольную и экспериментальную. Контрольной группе был обеспечен постоянный медицинский уход, их лечили и систематически обследовали.

Участников же экспериментальной группы просто попросили питаться вегетарианской пищей с низким содержанием жира в течение одного года. В их диету включили фрукты, овощи, бобы и продукты из соевых бобов, цельные зерна. Всем участникам экспериментальной группы было позволено потреблять столько калорий, сколько они пожелают, но единственным дозволенным продуктом животного происхождения был яичный белок, а также они принимали 1 стакан обезжиренного молока (или йогурта) в день.

Экспериментальную группу попросили выполнять упражнения для уменьшения стресса (дыхательные упражнения, релаксация, медитация) 1 час в день и физические упражнения в течение хотя бы трех часов в неделю.

Через год все участники экспериментальной группы показали значительное уменьшение атеросклеротических процессов в артериях, их состояние намного улучшилось, и многие больные даже забыли, что у них были «сердечные» болезни. Исследования показали значительную регрессию атеросклероза коронарных сосудов. В другой, контрольной группе дела обстояли совершенно иначе. Несмотря на то, что больные из этой группы получали специальное лечение, соблюдали стандартную атеросклеротическую диету, у них было отмечено лишь прогрессирование болезни. Участники контрольной группы чувствовали себя значительно хуже, чем участники группы экспериментальной.

Доктор М. Мюррей в своей книге «Целительная сила пищи» приводит две таблицы, которые полезно хорошо знать любому больному с атеросклерозом или другими сердечными болезнями.

Так как животные продукты являются главным источником холестерина и насыщенных жиров, потребление их должно быть сокращено до минимума. Маргарин и рафинированный сахар тоже должны быть ограничены в рационе из-за их свойств, способствующих развитию атеросклероза.

Вместо пищи, содержащей насыщенные жиры, диета должна состоять в основном из растительной гаммы, тем более что эту пищу организм перерабатывает лучше, чем пищу животного происхождения.

Очень важно постараться заменить любое мясо рыбой. Многочисленными исследованиями доказано, что в рыбе содержится эйкозановая кислота (ЭЗК), которая значительно снижает уровень холестерина в сыворотке крови.

В диете больного атеросклерозом необходимо ограничивать продукты, повышающие свертываемость крови.

Очень важным фактором питания в рационе пожилого человека является клетчатка.Грубая растительная клетчатка (ржаной хлеб, салаты, овощи) усиливает моторную функцию кишечника. Способствует выведению из организма излишков холестерина, солей и соединений азота. Кроме того, она препятствует развитию запоров в пожилом возрасте, что очень важно для жизнедеятельности организма.

Углеводы в пище должны содержаться в значительном количестве. Их много в крупах, овощах, фруктах, хлебе, меде, варенье. Пища, богатая углеводами, улучшает работу сердца, ускоряет отложение гликогена в печени, что повышает ее функциональную очистительную способность.

Жиры необходимы в пищевом рационе больного атеросклерозом, так как они содержат нужные для человеческого организма жирные кислоты и жирорастворимые витамины. Но к жирам нужно относиться с осторожностью и принимать их в умеренных количествах, в первую очередь обращая внимание на жиры растительного происхождения.

Больным с повышенным содержанием холестерина в крови рекомендуется проводить вегетарианские дни и вегетарианские недели. Наиболее оптимальным вариантом является полный переход на вегетарианскую пищу.

Больным атеросклерозом следует избегать холодных и газированных напитков, холодной пищи. Пища, принятая в холодном виде, значительно затрудняет пищеварение. Об этом не следует забывать никому.

Многие специи и травы уменьшают количество холестерина в крови и способствуют рассасыванию атеросклеротических бляшек в сосудах.

К таким специям относятся лук, чеснок, куркума, имбирь. Чеснок, кроме всего прочего, содержит микроэлемент германий (единственное растение, содержащее германий в чистом виде), который способствует уменьшению количества низкопротеинового холестерина в крови.