Виктор Горбунов - Варикозное расширение вен. Лечение традиционными и нетрадиционными методами

Мясо нарезать кусочками и поставить варить в кипящую, слегка подсоленную воду до мягкости. Лук мелко нарезать и обжарить в жире. Тыкву очистить и нарезать кусочками толщиной 1–1,5 см. Уложить в кастрюлю, перекладывая мясо жареным луком. Залить бульоном, в котором варилось мясо. Варить до полной готовности тыквы. При подаче к столу заправить лимонным соком и мелко нарезанной зеленью.

200 г тыквы, молоко, крахмал, сахар, ванилин.

Тыкву очистить и натереть на мелкой терке. Крахмал развести холодным молоком, влить в горячее молоко и, не переставая помешивать, довести до кипения. Затем добавить ванилин, сахар, тертую тыкву, размешать и прогреть. Разлить в вазочки и охладить.

20 г кураги, 140 г тыквы, 1 ч. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка сахара, 3 ч. ложки сметаны, 2 ч. ложки муки.

Очищенную тыкву нарезать маленькими кубиками и потушить в сметане. Промытую курагу отварить в той воде, где она была замочена, затем протереть через крупное сито, положить сахар и муку. Пюре из кураги смешать с тушеной тыквой, прокипятить на слабом огне, добавить масло.

25 г манной крупы, 40 г чернослива, 20 г сахарного песка, 1⁄2 яйца, 70 мл молока, 5 г сливочного масла.

Для соуса:20 г кураги, 25 г сахара.

Манную крупу всыпать в кипящее молоко и, непрерывно помешивая, варить до загустения. Затем в кашу положить сахар, чернослив, сваренный до полуготовности и мелко нарезанный, яичные желтки и тщательно перемешать. Далее ввести в приготовленную массу взбитые белки, перемешать, выложить в смазанные маслом порционные формы и готовить пудинг на водяной бане. Перед подачей к столу полить пудинг абрикосовым соусом.

60 г печени, 1⁄2 яйца, 1⁄3 моркови, 1⁄3 ч. ложки сливочного масла, 1⁄2 ст. ложки сухого молока, соль.

Печень пропустить через мясорубку. Добавить натертую отварную морковь, масло, яичный желток, сухое молоко, посолить и взбить получившуюся массу в течение 3–4 минут. Массу соединить со взбитым белком, выложить в смазанную маслом форму и варить на пару в течение 40–45 минут.

При подаче к столу полить блюдо маслом.

100 г мяса, 1 кусок черствого хлеба, 1 1⁄2 ст. ложки молока, 1⁄4 яйца или 1⁄2 белка яйца, 1⁄2 ч. ложки сливочного масла, соль, 1⁄2 ст. ложки крошек черствого хлеба и 1⁄5 ст. ложки растительного масла для подготовки формы.

Мясо нарезать кусочками, дважды пропустить через мясорубку, добавив при последнем пропускании предварительно размоченный белый хлеб. Полученную массу размешать, добавить соль, сливочное масло, желток. Фарш тщательно выбить и, добавив взбитый белок, осторожно перемешать. Смазать маслом, посыпать натертым черствым хлебом глубокую форму, выложить в нее мясной фарш. Готовить пудинг на пару не менее часа. Готовое блюдо переложить на тарелку и подавать с маслом.

1⁄2 кабачка, кусок тыквы, 1 ч. ложка сливочного масла, 1⁄2 ч. ложки сахара, соль.

Для соуса: 1⁄2 ч. ложки муки, 1 ч. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка молока.

Тыкву и кабачок нарезать кубиками размером примерно 1×1 см и потушить каждый овощ в отдельной посуде. Размягченные овощи протереть через мелкое сито, прибавить соус, сахар, соль и варить на слабом огне в течение 5–7 минут. Соус можно заменить манной кашей.

Приготовление соуса. Муку подсушить на разогретой сковороде, добавить масло. При помешивании влить молоко и варить до загустения соуса.

Перед подачей пюре полить растопленным маслом.

500 г баранины (говядины), 3 стакана риса, 4 моркови, 2 луковицы, растительное масло.

Баранину нарезать небольшими кусочками и обжарить в котелке. Лук и морковь нарезать соломкой, положить в котелок и обжарить вместе с бараниной.

В котелок влить 800 мл воды и довести до кипения. Рис тщательно промыть и положить в котелок с мясом. Когда вода в котелке выкипит, его нужно плотно прикрыть крышкой и оставить на 30 минут на слабом огне.

500 г рыбы, 1 л воды, 500 г рисовой крупы, 700 мл рыбного бульона, 3 луковицы, 150 г растительного масла, зелень петрушки.

Подготовленную очищенную рыбу нарезать ломтиками, положить в посуду, налить немного горячей воды, посолить и варить в течение 20 минут.

Лук репчатый мелко нарезать и обжарить на разогретой сковороде в растительном масле. В посуду налить рыбный бульон, положить промытый рис, репчатый лук и варить до готовности. При подаче к столу на блюдо положить готовый рис, сверху – кусочки отварной рыбы и посыпать мелко нарезанной зеленью.

2 стакана риса, 150 г масла, 100 г изюма, 100 г кураги, 1⁄2 стакана грецких орехов.

Рис отварить в большом количестве воды до полуготовности. После этого откинуть его на дуршлаг и промыть холодной водой.

В эмалированную кастрюлю положить 1⁄2 стакана вареного риса, добавить 50 г масла, все перемешать и сверху выложить 1 1⁄2 стакана вареного риса с 50 г масла. Плотно закрыть крышкой и томить на слабом огне в течение 40 минут. Курагу, изюм и грецкие орехи обжарить на сливочном масле. В кастрюлю с рисом выложить обжаренные фрукты и орехи и варить в течение 10–15 минут.

1⁄5 часть соцветий цветной капусты, 1⁄2 ч. ложки соевого масла, 1⁄3 ч. ложки сливочного масла, 1⁄4 сваренного вкрутую желтка, 2 ст. ложки молока, 1⁄10 часть кабачка, соль.

Цветную капусту разделить на мелкие соцветия, залить их подсоленной водой. Через 15 минут соцветия вынуть, сполоснуть чистой водой, залить кипятком и варить под закрытой крышкой до готовности. Кабачок нарезать кубиками, припустить с небольшим количеством воды, готовый кабачок натереть. Горячую отваренную капусту протереть через сито, добавить пюре из кабачка, влить горячее молоко, посолить, все перемешать и прокипятить.

Перед подачей к столу пюре выложить на тарелку и полить соусом из растертого с маслом желтка.

2 яблока, 1 стакан клубники, 1 стакан малины, 2 персика, 2 банана, 2 груши, 5 яичных желтков, вода, сахар.

Фрукты нарезать небольшими дольками и выложить в миску. Желтки растереть с сахаром, водой и поставить на водяную баню. Желтковую массу взбивать в течение 5–10 минут, пока она не начнет нагреваться.

Затем подготовленные фрукты и ягоды разложить в формочки для выпекания и залить желтковым соусом. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 2–3 минут до образования золотисто-коричневой корочки.

2 моркови, 1⁄2 ч. ложки сахара, соль.

Для соуса:60 мл молока, 1⁄2 ч. ложки муки, 1 ч. ложка сливочного масла.