Александр Джерелей - Вода для вашего здоровья

Но и это еще не все проблемы, с которыми сталкивается рядовой человек, употребляющий питьевую воду из водопроводного крана.

Как известно, именно с водой мы получаем до 25 % суточной потребности химических веществ организма. И эта «химия» имеет более высокую физиологическую ценность, чем поступающая с продуктами питания. Избыток (впрочем, как и регулярный недостаток) того или иного химического элемента с необыкновенной легкостью может превращать друга-воду в заклятого врага. Вот пример: избыток хлористого натрия (свыше 1 г/л), свидетельствует о минерализации воды, влияет на повышенную реактивность сосудов и некоторые отклонения водно-солевого обмена человеческого организма.

Трудно переоценить роль железа для нормального функционирования организма человека. Этот макроэлемент – незаменимая составная часть гемоглобина и миоглобина, он входит в состав клеток и ферментов. Но ведь еще в древности знали, что лекарство от яда чаще всего отличается лишь дозировкой. В настоящее время установлено, что длительное употребление воды с повышенным содержанием железа (более 0,3 мг/л) увеличивает риск инфарктов и негативно влияет на репродуктивную функцию. Кроме того, сухость и зуд кожи – это тоже «следы» избыточного железа. Избыток этого элемента в питьевой воде (свыше 0,1 мг/л) поражает костную систему. Впрочем, последствия избытка других макро– и микроэлементов не менее опасны: повышенная концентрация меди вызывает поражение слизистых оболочек, почек и печени; никеля – поражения кожи; цинка – заболевания почек.

Хром, свинец и кадмий, накапливаясь, способствуют развитию онкологических заболеваний и расстройству нервной системы. А потребление воды с высоким природно-обусловленным содержанием бора, брома приводит к росту заболеваний органов пищеварения.

В последние годы ученые-медики активно обсуждают роль алюминия в развитии болезни Альцгеймера. Доказано, что при концентрации свыше 0,5 мг/л существенно возрастает смертность от этого заболевания. Большая концентрация фтора в воде (предел – 0,7–1,5 мг/л) «украшает» зубы пятнами (флюороз); недостаточная (а ее испытывает 60 % россиян) – возможность возникновения кариеса.

Жесткость воды, которую до последнего времени никто из медиков всерьез не воспринимал, теперь усиленно привлекает к себе внимание в связи с выявленной обратной зависимостью между жесткостью воды и смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний.

Вынужденное использование населением воды с высокой концентрацией хлоридов и сульфатов (превышение нормативов в 3–5 раз) без соответствующей водообработки определяет повышенный уровень заболеваемости желчно– и мочекаменной болезнями, патологиями сердечно-сосудистой системы.

Имеется повышенный риск заболеваний хроническими нефритами и гепатитами, более высокой мертворождаемости, токсикозов при беременности, врожденных аномалий развития, так как питьевая вода загрязнена азотсодержащими и хлорорганическими соединениями.

Под воздействием нитратов (выше 44,6 мг/л) снижается артериальное давление, подавляется кроветворная функция у детей.

Безусловно, это далеко не полный обзор опасностей, которые подстерегают человека вследствие употребления им некачественной воды. Не зря говорят, что вода – это жизнь. Она участвует во всех процессах обмена и выделения. Вода особой чистоты необходима в производстве продуктов питания и медицине. Возросшие требования к ней определяют важность ее очистки и дезинфекции. Для этих целей в странах СНГ, как правило, используют хлор и озон. Однако, кроме основного своего назначения – обеззараживания воды – эти вещества в свою очередь вступают в физико-химическое взаимодействие с растворенными в воде органическими соединениями: гуминовыми кислотами, нефтепродуктами, моющими средствами, пестицидами и другой «химией», образуя вредные и ядовитые вещества типа хлор-фосфор-азоторганики и даже ряд диоксиновых соединений, которые значительно токсичнее самого сильного природного яда кураре.

Эти и другие ядовитые вещества, содержащиеся в питьевой воде (разумеется, в гомеопатических концентрациях), являются химическими мутагенами и канцерогенами. Хотя насчитывают более 2000 их соединений, о борьбе с ними официальная теория питьевой воды ни в одной стране мира ничего не говорит; нет надежных методов удаления из водопроводной воды химических, физических и биологических мутагенов.

Проблеме мутагенности и канцерогенности питьевых вод международная медицина и ВОЗ стали уделять повышенное внимание в связи с неудержимым ростом онкологических и наследственных заболеваний.

По данным Всемирной организации здравоохранения, более 80 % всех заболеваний людей на нашей планете связаны с употреблением загрязненной мутагенной воды. Во всем мире (за редким исключением) питьевая водопроводная вода вся мутагенна. Исследованиями последних лет доказано, что любая мутагенная питьевая вода (а тем более сильно мутагенная вода) является основной или главной причиной таких тяжелых и зачастую фатальных заболеваний, как рак, атеросклероз, склероз сосудов головного мозга и других, а также необратимого повреждения генофонда человечества.

Вот почему ученые всех направлений, причастные к науке о воде, поглощены сейчас животрепещущей проблемой: как из природной загрязненной воды сделать питьевую воду такой, какой она была еще 150–200 лет назад, т. е. чистой, обладающей целебными свойствами, приносящей людям здоровье.

Существуют главные показатели качества питьевой воды. Их можно разделить на следующие группы:

• органолептические показатели (привкус, запах, цвет, мутность);

• токсикологические показатели (алюминий, фенолы, свинец, мышьяк, пестициды);

• показатели, которые влияют на органолептические свойства воды (рН, марганец, жесткость общая, нефтепродукты, кальций, железо, нитраты, магний, окисляемость перманганатная, сульфиды);

• химические вещества, образующиеся при обработке воды (остаточный хлор, хлороформ, серебро);

• микробиологические показатели.

Также качество воды определяется по наличию в ней химических включений, которые раньше всего обнаруживают органы чувств человека: обоняние, зрение. Так, микрочастицы меди придают воде некоторую мутность, железа – красноту.

Основные показатели качества питьевой воды регламентированы ГОСТами. В странах СНГ действует ГОСТ 2874–82 «Вода питьевая». Согласно этому ГОСТу питьевая вода контролируется по 28 показателям. В то же время в развитых зарубежных странах (например, в США, Англии, Германии и других) контроль качества питьевой воды осуществляют по показателям, количество которых в 2–3 раза превышает наши.