Александр Джерелей - Вода для вашего здоровья

Однако и этого недостаточно, так как «мир» примесей, заселяющих питьевую воду и приносящих ей вред, даже после очистки остается очень большим и многообразным.

Кроме того, существует так называемый СанПиН 2.1.4.559–96 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества», который был утвержден постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 24.10.1996 г. и введен в действие с 1 июля 1997 г. Принятие этого документа стало серьезным прорывом в контроле за качеством питьевой воды в России в связи с тем, что он был создан на основе последних разработок и данных российских ученых, а также с учетом рекомендаций ВОЗ.

СанПиН нормирует содержание вредных химических веществ, наиболее часто встречающихся в природных водах, а также поступающих в источники водоснабжения в результате хозяйственной деятельности человека,

устанавливает гигиенические требования к питьевой воде, определяет органолептические и некоторые физико-химические параметры питьевой воды.

Основополагающими нормативными документами в области гигиены водоснабжения также являются:

– Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ФЗ № 52 от 30.03.99 г.

– Нормы радиационной безопасности. НРБ – 99. СН 2.6.1.758–99, ОС-ПОРБ-99 и СП 2.6.1.799–99.

– ГОСТ 2761–84 «Источники централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения. Гигиенические и технические требования и правила выбора».

– СанПиН 2.1.4.1.1175–02 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения».

Гигиеническая оценка воды проводится на основании санитарного обследования водоисточника на месте с учетом его дебита (количество воды, которое источник дает в единицу времени, например м 3/час), изучения заболеваемости населения в районе и результатов лабораторного анализа воды. Если этот источник предусматривается использовать для централизованного водоснабжения, анализ проводят по полной схеме (необходимо 5 л исследуемой воды). Краткую схему санитарного анализа применяют, если источник уже используется для децентрализованного (колодцы, артезианские скважины) или централизованного водоснабжения (необходимо 2 л).

Краткая схема санитарного анализа включает определение:

• органолептических показателей (запах, вкус, цветность, прозрачность, мутность, осадок);

• химических показателей (окисляемость, растворенный кислород, БПК, аммонийный азот, азот нитратов, нитритов, общая, карбонатная жесткость, рН, хлориды, железо);

• микробиологических показателей (общее микробное число – ОМЧ, а также термотолерантные и общие колиформные бактерии).

При проведении полного санитарного анализа дополнительно определяются: кальций, калий, сульфаты, фтор, йод, сероводород, радиоактивность. По показаниям определяют другие микроорганизмы и патогенные микроорганизмы (в том числе споры сульфитредуцирующих клостридий и цисты лямблий).

Отбор проб воды осуществляется батометром в чисто вымытую посуду. В зависимости от цели исследования, глубина забора воды для анализа меняется. Если необходимо определить качество исходной воды до ее обработки на головных водопроводных сооружениях, то проба берется на той глубине, с которой осуществляется водозабор на эти сооружения.

В санитарной практике используются два СанПиНа – «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству» и «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения». В первом из них приведены нормативные требования, которым должна удовлетворять вода, используемая населением для бытовых и питьевых нужд в условиях централизованного водоснабжения. Выполнение этих норм обеспечивает при любом типе водоисточника безопасность ее в эпидемическом и радиационном отношении, безвредность химического ее состава и благоприятные органолептические свойства.

В ГОСТе 2761–84 «Источники централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения» нормируются показатели, которыми следует руководствоваться при выборе источников для централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения.

Существуют и более примитивные, но простые способы оценки качества воды.

Например, органолептические характеристики воды: ее запах, вкус, цвет и мутность. Запах воды (например, землистый, хлорный, запах нефтепродуктов и т. д.) определяют, оценивая интенсивность запаха по пятибалльной шкале («ноль» соответствует полному отсутствию запаха):

– очень слабый, практически неощутимый запах;

– запах слабый, заметный лишь в том случае, если обратить на него внимание;

– запах легко замечается и вызывает неодобрительный отзыв о воде;

– запах отчетливый, обращает на себя внимание и заставляет воздержаться от питья;

– запах настолько силен, что делает воду непригодной к употреблению.

Вкус воды характеризуется определениями соленый, кислый, сладкий, горький, а все остальные вкусовые ощущения называют привкусами. Оценивают вкус по такой же пятибалльной шкале, как и запах, с градациями: очень слабый, слабый, заметный, отчетливый, очень сильный.

Цвет воды определяют путем сравнения испытуемой воды с эталонными растворами, имитирующими цвет природной воды. Оценивают цвет по специальной шкале цветности с градациями от 0 до 14. Аналогичным образом исследуют и мутность.

• Тем не менее, первый (самый простой и часто самый надежный) способ – просто попробовать воду. Если ее приятно пить, если вам нравится ее вкус, запах, она прозрачна и в ней нет мутного осадка, если у вас есть уверенность в том, что в этой воде нет и внезапно не появятся какие-нибудь мелкие, но вредные вещества вроде нитратов, хлорированной органики и т. д., то воду можно не очищать.

Однако, если вас смущает запах хлорки или сероводорода от воды, ее странный рыжевато-зеленый цвет, от воды пахнет какой-то химией, появляются непонятные маслянистые пятна на заваренном чае или кофе, вода на вкус солоновата или горчит, у вас есть подозрения, что в воду могло попасть что-то не то, чего пить совсем не хочется, то, скорее всего, нужно подумать о фильтре.

• Другой способ – налить воду в большую прозрачную емкость (например, в аквариум на 50–100 л, но подойдет и трехлитровая банка) и дать ей постоять день-два. Если вода не очень хорошего качества, то это будет видно сразу (лучше на белом фоне) – в емкости она будет мутного зеленоватого цвета, а через два дня на дно выпадет осадок, стенки покроются налетом, а на поверхности появится маслянистая пленка.

С другой стороны, если вода прозрачна, за два дня не выпадает осадок, стенки емкости не загрязняются, на поверхность ничего не всплывает, то есть вероятность того, что вода чистая.