Мария Останина - Квас лечит! 100 рецептов против 100 болезней

400 г пшеничного, ржаного или ячменного солода

400 г пшеничной муки

400 г кукурузной крупы

5 л воды

200 г сахара

20 г дрожжей

20 г изюма

Муку просеять, смешать с кукурузной крупой, добавить сахар и заварить кипятком, хорошо размешать, чтобы получилось однородное тесто средней густоты. Поместить тесто в горячую духовку на 2 часа. Получившийся корж остудить, разрезать на кусочки, добавить солод, дрожжи, залить теплой кипяченой водой, перемешать и оставить в теплом месте для сбраживания при комнатной температуре.

Когда над суслом появится стойкая пена, жидкость слить и процедить. Разлить по бутылкам, предварительно положив в каждую несколько изюмин, закупорить и охладить. Квас готов. Хранить бутылки с квасом в холодильнике в вертикальном положении. Оставшуюся гущу можно использовать для приготовления новой порции кваса.

Прекрасное профилактическое и лечебное средство при любой усталости и при болях в мышцах.

400 г ржаного или пшеничного солода

400 г ржаной муки грубого помола

300 г гречневой муки

100 г пшеничной муки

100 г меда

50 г дрожжей

8 л воды

50 г корня лопуха

Ржаную и гречневую муку смешать, заварить литром кипятка, размешать и выдержать в теплом месте 3–4 часа. В пшеничную муку добавить дрожжи, мед, развести одним стаканом теплой воды, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 2–3 часа.

Корень лопуха измельчить, залить стаканом кипятка и дать настояться в течение 2 часов. Настой процедить.

Тесто из ржаной и гречневой муки переложить в большую эмалированную или деревянную емкость, добавить солод и залить оставшейся горячей водой, перемешать, чтобы не было комочков, и оставить на 10–12 часов. Аккуратно слить отстоянное сусло, добавить дрожжевую закваску, настой лопуха и поместить в теплое место для брожения.

Как только сусло начнет бродить, молодой квас разлить по бутылкам, закупорить и на сутки оставить в теплом месте, затем выставить на холод. Через три дня квас готов.

Этот удивительно вкусный напиток полезен людям, активно занимающимся интеллектуальной деятельностью, испытывающим частые стрессы, при нервном перенапряжении. Квас замедляет процессы старения организма и поднимает настроение.

400 г ржаного солода

200 г пшеничных сухарей

7 л воды

300 г земляники

300 г патоки

15 г корицы

5 г гвоздики

50 г изюма

Ржаной солод смешать с измельченными пшеничными сухарями, залить небольшим количеством горячей воды, оставить на 2–3 часа при комнатной температуре. Землянику размять, добавить патоку, корицу, измельченные звездочки гвоздики.

Смесь солода с сухарями переложить в большую эмалированную или деревянную посуду, добавить землянику со специями, залить оставшейся водой, предварительно прокипятив ее и немного остудив. Оставить на четверо суток при комнатной температуре.

Отстоявшуюся жидкость слить, разлить по бутылкам, предварительно положив в каждую по нескольку ягод изюма, хорошо закупорить крышками. Бутылки с квасом оставить дома при комнатной температуре еще на четыре дня, затем выставить на холод. Через две недели напиток готов к употреблению. Этот квас можно хранить в течение долгого времени.

• Температура в помещении, где настаивается квас, должна быть не выше 4–5 градусов.

Такой квас замечательно восстанавливает силы, стимулирует нервную систему, усиливая возбуждение в коре головного мозга и повышая рефлекторную деятельность центральной нервной системы, благоприятно влияет на остроту зрения. Квас полезно пить при адаптации организма к экстремальным внешним воздействиям, при резкой смене климатических условий: он ускоряет акклиматизацию.

300 г ржаного солода

300 г пшеничного солода

300 г ячменного солода

300 г ржаной муки

300 г гречневой муки

300 г кукурузной муки

7 л воды

60 г дрожжей

50 г сушеных ягод лимонника китайского

200 г сахара

горсть изюма

Ржаную, гречневую и кукурузную муку заварить небольшим количеством воды, размешать, чтобы получилось густое однородное тесто. Переложить его в жаростойкую посуду и запечь в горячей духовке. Корж вынуть, немного остудить, размельчить. Переложить в большую эмалированную или деревянную посуду, добавить солод, хорошо перемешать и оставить на 10–12 часов в теплом месте, перемешивая сусло каждые 2 часа.

Сушеные ягоды лимонника размельчить, залить стаканом кипятка, укутать и оставить на час. Затем настой лимонника процедить.

Сусло процедить, добавить сахар, дрожжи, настой лимонника и оставить бродить в теплом месте. Как только над суслом появится стойкая пена, разлить квас по бутылкам, предварительно положив в каждую несколько ягод изюма, закупорить и оставить при комнатной температуре до тех пор, пока внутри не появятся пузырьки. Готовый квас хранить в холодильнике не более 1 месяца.

Борис Болотов– известный ученый: химик, физик, биолог. За свою долгую научную жизнь он сделал множество открытий в области физики, химии, биологии, в частности разработал совершенно новую модель строения атома, открыл химию нового поколения, сделал настоящий переворот в методах изучения организма человека, заложил теоретические и практические основы медицины будущего.

Болотов уверен, что здоровье человеческого организма лучше всего сохраняется и поддерживается натуральными молочнокислыми продуктами и лекарственными растениями, и что самый целебный квас – это квас, приготовленный на травах.

Рецепт болотовских квасов прост: в трехлитровую банку нужно налить воду или молочную сыворотку, положить 1 ч. л. сметаны, 1 стакан сахара, 0,5 стакана сушеной или свежей травы или ягод в марлевом мешочке с грузиком. Такой квас нужно настаивать минимум 2 недели.

Пьют болотовские травяные квасы по полстакана за 20–30 минут до еды 2–3 раза в день. После того как часть кваса отпита, можно долить воды и добавить сахар (1–2 ст. л. на стакан воды). Такие квасы выводят из организма токсины, шлаки, камни, оксиданты, радионуклиды, поддерживают в норме иммунную и нервную системы. Курс лечения травяными квасами составляет не менее месяца.

В зависимости от вида трав можно лечить различные заболевания.

Квасы на травяной основе адониса, строфанта, серого желтушника, наперстянки, ландыша, винограда, шалфея помогают омолодить организм и справиться с сердечнососудистыми заболеваниями.

Квас из адониса можно пить в любых количествах, как воду, он приятен на вкус и обладает мочегонными свойствами, поэтому полезен при лечении гипертонии и почечных камней.