Мария Останина - Квас лечит! 100 рецептов против 100 болезней

• Шишки хмеля содержат кумарин, способствующий разжижению крови.

Этот квас – прекрасное противовоспалительное, отхаркивающее, жаропонижающее и потогонное средство. Хорошо помогает при кашле, действует как спазмолитик на гладкие мышцы бронхов. Чрезвычайно полезен при простудных, острых респираторных инфекциях, бронхитах, плевритах и т. д.

500 г малины

100 г корня солодки

200 г гречишного меда

200 г сахара

5 л воды

20 г дрожжей

20 г изюма

Ягоды малины растереть в большой эмалированной емкости, добавить воду, сахар, довести до кипения и оставить в теплом месте на 10–12 часов. Корень солодки размельчить, залить стаканом кипятка и держать на водяной бане 20 минут, после чего дать отстояться 45 минут. Настой процедить, сырье отжать.

В малиновый отвар добавить настой солодки, мед, дрожжи, хорошенько размешать. Поместить сусло в теплое место для брожения на 2–3 суток. Когда над суслом появится стойкая пена, жидкость слить, процедить, разлить по бутылкам, добавив в каждую несколько ягод изюма, закупорить и охладить. Через сутки квас готов к употреблению. Хранить в холодильнике.

1 стакан измельченного корня девясила или фиалки трехцветной

1 стакан измельченных листьев эвкалипта

1 стакан сосновой хвои

1 стакан сахара

1 ч. л. сметаны

3 л воды

Смешать все ингредиенты, дать смеси забродить при комнатной температуре не менее 2 недель. Процедить, разлить по бутылкам. Пить по 1 стакану перед едой.

Этот квас очень хорош при воспалении верхних дыхательных путей, поскольку обладает успокаивающим, обволакивающим и дезинфицирующим действием. Показан при простудных заболеваниях, кашле, бронхите, коклюшах. Кроме того, благоприятно воздействует на работу кишечника.

1 л сока калины

200 г сушеного или свежего чабреца

5 л воды

400 г меда

20 г изюма

Чабрец залить двумя стаканами кипятка и кипятить 5 минут. Процедить, немного остудить, влить сок калины, добавить мед, размешать, разлить по бутылкам, добавив в каждую несколько ягод изюма, закупорить и оставить при комнатной температуре на 2–3 суток. Затем квас поместить в холодное место. Хранить в холодильнике.

Такой квас способствует снижению спазмов гладкой мускулатуры бронхов, отделению слизи и мокроты. Его полезно пить при трахеитах, бронхитах и других воспалительных заболеваниях органов дыхания. Кроме того, квас обладает антисептическим и обезболивающим действием.

2 кг ржаного хлеба

400 г гречишного меда

100 г плодов тмина

6 л воды

30 г черносмородиновых листьев

30 г дрожжей

20 г изюма

Ржаной хлеб разрезать на небольшие кусочки, переложить их в большую эмалированную или деревянную емкость, добавить черносмородиновые листья, мед, залить кипятком, перемешать. Смесь накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 4–5 часов.

Плоды тмина залить двумя стаканами кипятка, плотно закрыть крышкой, укутать и настоять 2–3 часа. Для этих же целей можно воспользоваться термосом. Настой процедить. Сусло слить, добавить дрожжи, настой тмина, выдержать при комнатной температуре 3 часа и выставить на холод.

Когда квас станет кислым, слить его, процедить, разлить по бутылкам, положив в каждую несколько ягод изюма, хорошо закупорить и снова поместить на холод. Через неделю квас можно пить.

Этот квас является замечательным профилактическим средством болезней верхних дыхательных путей. Он показан при бронхиальной астме, кашле, коклюше. Кроме того, квас способствует улучшению кровообращения, повышает артериальное давление, обладает потогонными свойствами и великолепно укрепляет иммунитет.

500 г темной патоки

300 г корешков имбиря

100 г лимона

6 л воды

20 г дрожжей

Корешки имбиря измельчить. Лимон разрезать, удалить косточки, переложить в большую эмалированную посуду, залить водой, добавить имбирь. Смесь хорошенько прокипятить, остудить до 30–40 градусов, добавить дрожжи, размешать. Далее накрыть подготовленное сусло салфеткой и поместить в теплое место для брожения.

Когда кусочки лимона поднимутся на поверхность сусла, жидкость слить, процедить, разлить по бутылкам, тщательно закупорить и оставить при комнатной температуре еще на 5 суток. Квас можно пить!

• Имбирь – изумительный иммунокорректор, великолепно действует на обменные процессы, замедляет старение организма, продлевает жизнь.

Прекрасное профилактическое и лечебное средство при многих заболеваниях, в том числе и при воспалениях верхних дыхательных путей. Квас способствует разжижению мокроты и выведению ее из легких, очень полезен при кашле и бронхитах.

300 г ржаного хлеба

300 г редьки

200 г меда

5 л воды

20 г дрожжей

30 г изюма

Ржаной хлеб нарезать небольшими кусочками, высушить в духовке, залить литром кипятка, оставить на 2–3 часа. Редьку почистить, натереть на крупной терке, добавить мед, размешать и также оставить при комнатной температуре на 2–3 часа.

Дрожжи развести небольшим количеством теплой кипяченой воды. Размокшие сухари переложить в большую эмалированную, стеклянную или деревянную посуду, добавить редьку с медом, залить оставшейся теплой кипяченой водой, положить дрожжи, все хорошенько перемешать и поставить в теплое место для брожения на сутки.

Затем жидкость процедить, разлить по бутылкам, положив предварительно в каждую несколько ягод изюма, закупорить и охладить. Квас готов к употреблению.

Этот квас является прекрасным средством от кашля. Кроме того, он повышает иммунитет, поэтому его полезно пить в период сезонных эпидемий гриппа и вирусных респираторных заболеваний.

1 кг ржаного хлеба

300 г меда

100 г семян аниса

6 л воды

50 г лимона

20 г дрожжей

Ржаной хлеб нарезать небольшими кубиками и высушить в духовке. Переложить их в большую эмалированную или деревянную емкость, залить кипятком и настаивать 8–10 часов. Семена аниса залить двумя стаканами кипятка, закрыть крышкой и поставить на кипящую водяную баню на 15–20 минут. Затем смесь снять и настаивать 30–40 минут. Настой процедить и остудить.

Дрожжи развести небольшим количеством теплой кипяченой воды. Лимон нарезать кружочками, вытащить косточки. Хлебное сусло слить, добавить настой аниса, дрожжи, мед, лимон и оставить в теплом месте для брожения на 8–10 часов.

Готовый квас процедить, разлить по бутылкам, закупорить и оставить при комнатной температуре еще на 8–10 часов, затем охладить. Квас готов.