Колдуэлл Эссельстин - Супер сердце. Революционное исследование о связи сердечно-сосудистой системы и питания
- Название:Супер сердце. Революционное исследование о связи сердечно-сосудистой системы и питания
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:Эксмо
- Год:2014
- Город:Москва
- ISBN:978-5-699-72159-7
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Колдуэлл Эссельстин - Супер сердце. Революционное исследование о связи сердечно-сосудистой системы и питания краткое содержание
Доказательство эффективности метода лежит в успехах нескольких тысяч больных, которые следовали программе доктора Эссельстина. Всего через несколько месяцев после начала выполнения его программы у всех пациентов наблюдались невероятные улучшения, и годы спустя их по-прежнему не мучают неприятные симптомы.
В дополнение к подробно описанной методике лечения читатель найдет 150 простых и пошаговых рецептов блюд, которые идеально подходят для растительного рациона питания.
Супер сердце. Революционное исследование о связи сердечно-сосудистой системы и питания - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
2 чайные ложки дижонской (французской) горчицы
Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Запеканка из сладкого и белого картофеля с зеленью
На 10 порций
Блюдо выглядит аппетитно, радует своим насыщенным ароматом и определенно стоит потраченных на него усилий и времени.
6 белых картофелин среднего размера, почистить и нарезать 2-сантиметровыми кусочками (если вы ничего не имеете против кожицы, то можно картофель не чистить)
неполный стакан овсяного или обезжиренного соевого молока
2 средних корнеплода сладкого картофеля, почистить и нарезать
1 крупная луковица, нарезать (1 стакан)
4 стакана сваренной на пару и нашинкованной листовой капусты
3 стакана нарезанной пекинской капусты напа, приготовить на пару (приблизительно ½ кочана)
¼ стакана измельченного фенхеля
нарезанная кинза (по вкусу)
1 столовая ложка (по вкусу) лимонного сока
1. В большой кастрюле сварите белый картофель. Слейте воду и переложите его в глубокую миску. Раздавите, добавьте молоко, чтобы добиться желаемой консистенции.
2. Сварите или приготовьте на пару сладкий картофель. Слейте воду и переместите корнеплоды в другую большую миску.
3. В сковороде с антипригарным покрытием обжарьте лук, при необходимости добавив воду или бульон. К картофельному пюре добавьте лук вместе с листовой капустой. Хорошенько перемешайте.
4. Добавьте пекинскую капусту и фенхель. Тщательно перемешайте.
5. Выложите слой пюре из белого картофеля на большой противень. Следом выложите слой пюре из сладкого картофеля. Затем — еще один слой белого.
6. Разогрейте духовку до 180 °C.
7. Запекайте в течение получаса. Посыпьте свежей кинзой и наслаждайтесь!
Цельнозерновая паста с запеченным сладким луком и кусочками помидоров
На 6 порций
4 головки сладкого лука, тонко нарезать
1 полукилограммовая упаковка цельнозерновых макаронных изделий на ваш вкус
1½ килограмма консервированных кусочков помидоров
¼ стакана (или больше) измельченного базилика, петрушки или кинзы
1. Включите духовку в режим гриля.
2. Выложите лук на противень и поставьте его в духовку. Запекайте, проверяя каждые несколько минут, пока лук не приобретет золотисто-коричневый цвет и не размякнет. Переверните и запекайте, пока он не потемнеет с другой стороны. Даже если он немного подгорит, не переживайте — он все равно будет очень вкусным.
3. Пока запекается лук, отварите макароны согласно инструкции на упаковке.
4. Поместите нарезанные помидоры в форму для выпечки и запекайте на верхнем уровне духовки, пока они не начнут пузыриться.
5. Добавьте вареные макароны, перемешайте и разогрейте.
6. Посыпьте пасту свежим базиликом и запеченным луком, не перемешивайте лук с макаронами. Подавайте с хлебом из непросеянной муки и овощным салатом. Это просто райское наслаждение! Вы можете сократить количество ингредиентов в два или три раза, однако в таком случае не варите слишком много макарон. Для насыщенного вкуса нужно много соуса и много лука.
Примечание. Часто очень сложно найти соус для макарон без добавления жира. Поэтому лучшее решение — это приготовить его самостоятельно по рецепту из нарезанных кубиками консервированных помидоров. Для разнообразия вы можете запечь чеснок с луком или добавить ближе к концу приготовленные на пару соцветия брокколи.
Паста из непросеянной муки с зеленью, фасолью и томатным соусом
На 4–6 порций
Одно блюдо, которого будет более чем достаточно для полноценного завтрака, обеда или даже ужина. Листья капусты или мангольда прекрасно сочетаются с макаронами, а приготовить вы их можете в неограниченном количестве. На самом деле желательно, чтобы зелени было больше, чем пасты! Вместо томатного соуса и консервированных кусочков помидоров можно использовать готовый консервированный соус для макарон без добавления масла, если у вас получится такой найти. Намного лучше использовать свежий базилик вместо сушеного.
1 крупная луковица, нарезать (1 стакан)
3–4 зубчика чеснока, нарезать
1 полукилограммовая банка консервированных кусочков помидоров без добавления соли
1 полукилограммовая банка томатного соуса без добавления масла
1 полукилограммовая банка консервированной белой фасоли, слить лишнюю жидкость и промыть водой
1 чайная ложка сушеного орегано
много свежего базилика или 1 чайная ложка сушеного
черный перец
350 граммов макарон из цельной пшеницы, полбы или квиноа (американский рис)
пучок листьев огородной капусты или швейцарского мангольда, удалить стебли и нарезать небольшими кусочками
кинза (по вкусу)
1. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения.
2. В сковороде с антипригарным покрытием обжарьте на умеренном огне лук, при необходимости добавив воды. Добавьте чеснок и жарьте, помешивая, еще насколько минут.
3. Добавьте консервированные кусочки помидоров, томатный соус, фасоль, орегано и базилик и тушите, не накрывая крышкой, 10–15 минут. Добавьте перец по вкусу.
4. Бросьте в кипящую воду макароны и варите несколько минут, затем добавьте зелень и варите еще минут 5 до готовности. Слейте воду. Переместите в большую миску и полейте приготовленным соусом. Посыпьте кинзой и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Ленивый сэндвич с чечевицей
На 8–10 порций
Это рецепт от Мэри Макдугал, который я немного изменила. Сэндвич получается очень ароматным и нам больше всего нравится без хлеба, с приготовленным на пару шпинатом или огородной капустой и каким-нибудь салатом, однако с булочкой из цельных злаков или рисом получается тоже весьма недурно.
3 ⅓ стакана воды
1 большая луковица, нарезать (1 стакан)
1 болгарский перец — любого цвета, — удалить семена и нарезать (1 стакан)
1 столовая ложка порошка чили
1½ стакана сухой чечевицы, красной или коричневой
полукилограммовая банка консервированных протертых или нарезанных кусочками помидоров
1 столовая ложка соуса тамари с низким содержанием натрия
2 столовые ложки дижонской или любой другой горчицы
1 столовая ложка тростникового сахара (необязательно)
1 столовая ложка рисового уксуса
1 чайная ложка вегетарианского вустерского соуса
1 пучок кинзы, нарезать
свежемолотый черный перец (по вкусу)
1. Налейте ⅓ стакана воды в большую кастрюлю. Добавьте лук и болгарский перец и готовьте около 5 минут, чтобы лук размягчился, время от времени помешивая.
2. Добавьте порошок чили и хорошенько перемешайте.
Читать дальшеИнтервал:
Закладка: