Жаклин Уайтхарт - Диета 5:2. Бикини-диета

Разогрейте духовку до 220 °C.

Переложите курицу и овощи в широкий противень и запекайте в духовке в течение 18–25 минут. Перед тем, как положить курицу себе в тарелку, убедитесь, что она хорошо пропеклась.

Это блюдо отлично сочетается также и с такой зеленью, как обваренный в кипятке шпинат, приготовленная на пару брокколи или листовой салат.

267 ккал

Выход: две порции

Подготовка: 5 минут, плюс дать остыть в течение часа

Время приготовления: 8–10 минут

Ешьте эти полезные бургеры вместе с салатом из свежей зелени, не забыв учесть все дополнительные калории, если вы решили их приготовить в свой разгрузочный день.

250 граммов очень постной измельченной говядины или говяжьего фарша (435 ккал)

Одна головка лука-шалот, почистить и нарезать мелкими кубиками (5 ккал)

Небольшой зубчик чеснока, почистить и измельчить (3 ккал)

Пол чайной ложки сухих трав или чайная ложка свежего базилика, петрушки или кориандра (кинзы)

Чайная ложка Вустерского соуса (3 ккал)

Небольшое яйцо, взбить (60 ккал)

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Чайная ложка оливкового масла (27 ккал)

Поместите все ингредиенты, за исключением оливкового масла, в глубокую миску и тщательно перемешайте все руками. Разделит полученную смесь на четыре равные части и скатайте каждую в шарик, затем сплющите ладонью, чтобы получилась плоская котлетка.

Поместите бургеры на тарелку, накройте и уберите на час в холодильник.

В широкой сковороде разогрейте оливковое масло и жарьте бургеры в течение 8–10 минут, перевернув один раз. Ешьте горячими.

296 ккал

Выход: одна порция

Подготовка: 10 минут, плюс дать постоять 5–60 минут

Время приготовления: 15 минут, плюс дать остыть 5 минут

Вы можете позволить себе красное мясо и в разгрузочный день, если это очень постная говядина. Листовой зелени на гарнир будет более, чем достаточно.

Пол чайной ложки оливкового масла (14 ккал)

150 граммов очень постной говядины (184 ккал)

Чайная ложка черного перца грубого помола

Щепотка соли

ДЛЯ ГОРЧИЧНОГО СОУСА:

Пол чайной ложки оливкового масла (14 ккал)

Половина головки лука-шалот, почистить и нарезать мелкими кубиками (3 ккал)

Столовая ложка бренди (31 ккал)

Пол чайной ложки обычной горчицы (3 ккал)

Чайная ложка сладкой горчицы (7 ккал)

Столовая ложка нежирной сметаны (40 ккал)

Смажьте кусок говядины небольшим количеством оливкового масла с обеих сторон. Насыпьте в тарелку грубомолотый перец вместе с солью, положите в нее мясо и переверните, чтобы оно полностью пропиталось специями. Оставьте как минимум на пять минут (до часа) при комнатной температуре.

Разогрейте сковороду на очень сильном огне. Когда она хорошенько раскалится, бросьте в нее перченый стейк и жарьте по 2–4 минуты с каждой стороны, в зависимости от его толщины и того, насколько готовым вы любите есть жареное мясо. Не пережарьте, иначе мясо станет резиновым. Когда говядина пожарится, уберите сковороду с плиты, накройте ее крышкой и тарелкой и дайте постоять минут пять. В это время вы можете разобраться с горчичным соусом.

Для соуса в небольшой сковороде разогрейте оливковое масло на слабом огне и бросьте в нее лук. Увеличьте пламя до среднего, добавьте бренди и дайте ему покипеть в течение одной минуты, после чего снова уменьшите пламя. Добавьте горчицу и сметану, перемешайте и готовьте еще пару минут. Переложите жареный стейк на тарелку и полейте его сверху приготовленным соусом. Можно подавать на стол.

299 ккал

Выход: две порции

Подготовка: 10 минут

Время приготовления: 35 минут, плюс дать постоять 5 минут

В стандартной вырезке порядка 400 граммов, так что вам придется купить целую, а использовать только половину. Вместе с китайской капустой пак-чой на гарнир это просто объеденье.

190 граммов свиной вырезки (467 ккал)

Один зеленый болгарский перец, удалить семена и нарезать соломкой (24 ккал)

Столовая ложка соевого соуса (4 ккал)

Столовая ложка мирина (рисовое вино) или сухого шерри (35 ккал)

Чайная ложка кунжутного масла (27 ккал)

Чайная ложка жидкого меда (23 ккал)

Зубчик чеснока, почистить и раздавить или натереть (3 ккал)

Кусочек свежего корня имбиря, почистить и натереть (5 ккал)

100 мл (неполные полстакана) куриного бульона, натурального или из четверти бульонного кубика (9 ккал)

Разогрейте духовку до 200 °C. Поместите свинину в небольшую жароустойчивую посуду и разбросайте зеленый болгарский перец вокруг.

В небольшой миске смешайте соевый соус, мирин, растительное масло, мед, чеснок, имбирь и куриный бульон. Полейте свинину приготовленным соусом и запекайте в течение 25 минут, время от времени поливая соусом.

Переместите перец вместе с соусом в другую емкость и не дайте им остыть. Поместите свинину обратно в духовку и запекайте еще 10–15 минут, затем оставьте в вашей форме для выпечки еще на пять минут. Нарежьте и подавайте вместе с соусом.

298 ккал

Выход: две порции

Подготовка: 10 минут

Время приготовления: 14 минут

Классическое блюдо китайской кухни, которое мне так нравится заказывать домой. Приготовить его самому ненамного сложнее!

175 граммов свиной вырезки, тонко нарезать (394 ккал)

Пол столовой ложки муки, приправленной солью и свежемолотым черным перцем (34 ккал)

Две чайные ложки оливкового масла (54 ккал)

Зубчик чеснока, почистить и измельчить (3 ккал)

Четыре перышка зеленого лука, нарезать (18 ккал)

Половина красного болгарского перца, удалить семена и тонко нарезать (26 ккал)

Половина желтого болгарского перца, удалить семена и тонко нарезать (21 ккал)

Чайная ложка сахара-песка (16 ккал)

Столовая ложка белого винного уксуса (3 ккал)

Чайная ложка томатной пасты (8 ккал)

Столовая ложка легкого соевого соуса (4 ккал)

Столовая ложка сухого шерри (14 ккал)

Обваляйте свинину в муке со специями.

В широкой кастрюле разогрейте оливковое масло на умеренно-сильном огне. Обжарьте, постоянно помешивая, свинину, в течение 4–5 минут. Выловите мясо шумовкой, накройте и поставьте в теплое место.

Верните кастрюлю на умеренный огонь, добавьте чеснок и зеленый лук. Жарьте, помешивая, в течение минуты, после чего добавьте болгарский перец и жарьте, постоянно помешивая, еще три минуты.

Верните свинину в кастрюлю, добавьте сахар, уксус, томатную пасту, соевый соус, 50 мл (неполная четверть стакана) воды и шерри. Тушите еще три минуты и подавайте на стол.