Г. Выдревич - Углеводная диета

Ужин: салат из зелени с 1 ч. ложкой растительного масла; 2 куска рыбы.

Высокоуглеводный день

Завтрак: тарелка геркулеса с изюмом; 1 ломтик цельно-зернового хлеба.

Обед: тарелка риса, 0,5 куриной грудки, овощной салат.

Ужин: тарелка макарон из муки твердых сортов с нежирным соусом.

Умеренный день

Завтрак: тарелка геркулеса с изюмом; нежирный творог.

Обед: тарелка риса, 0,5 куриной грудки, овощной салат.

Ужин: 3 ломтика хлеба из муки грубого помола; овощной салат с рыбой.

Диета рассчитана на месяц. Очень подходит тем, кто не выносит жестких рамок, так как предлагает довольно большой выбор различных продуктов и тем самым позволяет разнообразить меню.

В день можно потреблять не более 1500 калорий.

Ежедневный рацион включает 215 г углеводов, 60 г белков, 45 г жиров.

Норма – примерно 150 г.

На выбор: три небольшие булочки (по 40 г); шесть ломтиков белого хлеба; три ломтика белого хлеба и три ломтика черного хлеба; три сдобные булочки (по 60 г); три небольших рогалика (по 50 г); полтора бублика; шесть сухариков (всего 90 г); девять штук печенья (всего 90 г); четыре маленьких пряника.

Две столовые ложки любой крупы (овсяные хлопья – 4 ст. ложки), то есть 120 г готовой каши.

Эту порцию можно заменить на выбор: 40 г (2 ст. ложки) сухих макарон (120 г отварных макарон); 50 г хлебобулочных изделий (1 маленькая булочка, 1 ломтик хлеба); 40 г сухого гороха либо фасоли (2 ст. ложки); 120 г картофеля (2 средних клубня); 40 г муки (4 ст. ложки без верха).

Так как он содержит много крахмала, то указывается отдельно от других овощей. В сыром виде – 150 г (2,5 средних клубня, 2 ст. ложки с верхом – в виде пюре).

Норма – 200 г. Овощи можно есть как отдельно, так и в любом сочетании.

Молодая (мелкая) свекла с ботвой (4–5 штук); цикорий (2 больших стебля); свежие грибы; кабачки (0,25 небольшого кабачка); цветная капуста (1 маленький кочан); кольраби (1 маленькая головка); свежие огурцы (2 средних плода); сладкий перец (3 крупных стручка); помидоры (2 средних плода); лук-порей (1 крупный стебель или 2 маленьких); ревень; редис (1 большой пучок); зеленый салат (1 пучок); щавель (4 горсти); стручковая фасоль (45 стручков); шпинат.

Норма – 200 г. Можно есть по отдельности или в произвольном сочетании.

Брюссельская капуста (2 стакана); свекла (2 средних плода или 4 ст. ложки натертой на мелкой терке); репчатый лук (2 луковицы); хрен (4 ст. ложки); тыква; зеленый горошек (1,3 стакана); белокочанная капуста (2–4 ст. ложки отварной капусты); морковь (4 маленьких плода или 4 ст. ложки отварной моркови); петрушка (4 средних корня); сельдерей (2 средних корня или 1 большой); различные коренья (1 небольшой пучок).

Норма – 250 г. Можно есть по отдельности или в любом сочетании.

Абрикосы (6 штук); апельсины (1 крупный или 2 маленьких); арбуз (учитывается только мякоть); бананы (2 крупных); виноград (40 ягод); вишня (65 ягод); груши (2 средние); дыня (учитывается только мякоть); ежевика (0,5 стакана); земляника (1,5 стакана); клубника (1,5 стакана); клюква (2,5 стакана); крыжовник (1,25 стакана); лимоны (2 штуки); малина (0,5 стакана); персики (2 крупных); любая смородина (1,5 стакана); сливы (5 крупных или 25 мелких, например сорта «Мирабель»); черника (2 стакана); черешня (65 ягод); яблоки (2 средних).

Норма – 500 мл.

Молоко можно заменить на выбор: 2 стаканами простокваши; 2 стаканами йогурта; 2 стаканами кефира; 2 стаканами пахты и 10 г сливочного масла; 60 г сыра твердых сортов (4 тонких ломтика); 60 г плавленого сыра; 100 г творога.

Норма – 100 г говядины.

Эту порцию можно заменить на выбор: 100 г телятины; 120 г нежирной свинины; 100 г куриного мяса; 100 г цыпленка и 10 г жира; 100 г индюшачьего мяса; 80 г нежирной ветчины; 80 г сосисок; 80 г сарделек; 80 г запеченного мяса; 80 г отварного мяса; 100 г печени; 100 г почек; 100 г сердца; 100 г языка; 4 яйца; 100 г нежирного творожного сыра; 60 г сыра твердых сортов (4 тонких ломтика); 120 сельди; 100 г карпа; 120 г леща; 120 г камбалы; 120 г плотвы и 10 г жира; 120 г судака; 120 г щуки и 10 г жира; 120 г филе трески и 10 г жира: 120 г филе морского окуня и 10 г жира.

Три чайные ложки без верха (15 г).

Их можно заменить 15 г меда, варенья или джема.

Несмотря на то что это довольно жесткая диета, тот, кто сидит на ней, не испытывает чувства голода, однако может потерять в весе до 500 г в день. Правда, диета практически не содержит витаминов, а потому их необходимо принимать отдельно.

Завтрак. 1 стакан молока.

Обед. 300 г картофельного пюре.

Ужин. Салат из 250 г вареного картофеля, 1 яйца, сваренного вкрутую, растительного масла, уксуса, черного молотого перца и соли.

Диета рассчитана на четыре дня, за которые можно похудеть на 2 кг.

Она хороша тем, что вы постоянно ощущаете себя сытым. Кроме того, у винограда помимо превосходного вкуса есть еще и множество целебных свойств. Он помогает нормализовать питательный баланс и очистить организм от всевозможных шлаков. К тому же в винограде с косточками много полифенолов, которые препятствуют старению.

Рецепты для этой диеты приведены в главе «Рецепты».

Первый день (800 850 ккал)

Завтрак. Мюсли с виноградом, апельсином и легким йогуртом.

Обед. Салат с тыквой и виноградом, 2 ломтика нежирной буженины.

Ужин. Фруктовый салат, 0,5 отварной куриной грудки.

Второй день (750 780 ккал)

Завтрак. Лимонный йогурт, 150 г винограда.

Обед. Рис с виноградом и креветками.

Ужин. Тушеные овощи, темный виноград.

Третий день (650 700 ккал)

Завтрак. Бутерброд с творожным сыром и виноградом.

Обед. Рыба с тушеной капустой и виноградом.

Ужин. Виноградное желе.

Четвертый день (800 850 ккал)

Завтрак. Бутерброд с творогом и виноградом, 100 г темного винограда.

Обед. Виноградные блинчики.

Ужин. Индейка с овощами и грибами.

Один из главных принципов диеты доктора Дина Орниша, личного консультанта-диетолога семьи Билла Клинтона – «Чтобы похудеть, нужно есть побольше». Очень заманчиво для обжор и сладкоежек. Однако очень сложно для тех, кто не мыслит себя без мяса и жареных блюд. Ибо доктор Орниш рекомендует всем стать вегетарианцами – ради нашего же здоровья. Во всем остальном – не диета, а просто гастрономический праздник. Не нужно ограничивать себя в еде, можно забыть о подсчете калорий, полакомиться чем-нибудь вкусненьким, как только этого душа (и желудок, конечно) пожелает. Только вот с жирной едой поосторожнее – не более 10 % от общего количества пищи. Дин Орниш предупреждает: низкожировая диета улучшает состояние сосудов сердца, благотворно влияет на мужскую сексуальность, помогает избавиться от дурного запаха изо рта.