Татьяна Литвинова - Квас – целитель от 100 болезней. Более 50 целебных рецептов

3) в разделе «Для лечения болезней суставов»: «Ячменно-ржаной квас с огуречной травой и медом».

И еще несколько рецептов квасов, которые позволят оздоровить нервную систему.

Монастырский квас с мятой

Этот квас очень пригодится людям, испытывающим сильные нервные напряжения, а также интеллектуальные и физические перегрузки.

• 200 г ячменного солода

• 200 г ржаного солода

• 200 г ржаной муки

• 200 г пшеничной муки

• 5 л воды

• 20 г дрожжей

• 50 г свежей мяты

Смешать пшеничную и ржаную муку, заварить кипятком до образования густого теста, остудить, добавить ячменный и ржаной солод, развести смесь небольшим количеством не очень горячей воды, оставить на час. Затем сусло переложить в большую эмалированную или деревянную посуду, добавить дрожжи, свежую мяту, остаток прокипяченной и остуженной до 30–40 °C воды. Накрыть марлей и поставить в теплое место для брожения. Как только на сусле появится пена, жидкость слить, процедить, разлить по бутылкам, закупорить и поставить на лед. Через 3–4 дня квас готов.

Если вас мучает бессонница или расшатаны нервы, можно просто добавить 20 г мяты в марлевом мешочке в 3 литра готового любого хлебного кваса. Хорошо для вкуса добавить еще две столовые ложки меда.

Квас «Купеческий» с мелиссой

«Купеческий» квас необходим людям, занимающимся тяжелым физическим трудом или профессиональным спортом. Он помогает избавиться от нервной дрожи, возникающей в ночной период времени. Кроме того, квас можно использовать как лечебное и профилактическое средство при заболеваниях дыхательной и пищеварительной систем, вызванных нервными расстройствами: астме, несварении желудка, метеоризме.

• 500 г ржаного солода

• 500 г ячменного солода

• 500 г пшеничной муки

• 500 г гречневой муки

• 250 г ржаной муки

• 7 л воды

• 10 г дрожжей

• 100 г сахара

• 30 г мелиссы

• 20 г изюма

Пшеничную, гречневую, ржаную муку смешать, заварить двумя литрами кипятка, размешать до однородной массы, немного остудить, добавить ржаной и ячменный солод, оставить на 3–4 часа. Мелиссу измельчить, заварить кипятком и дать настояться в течение 2–3 часов. Смесь муки с солодом переложить в большую эмалированную или деревянную емкость, добавить дрожжи, настой мелиссы, сахар, залить оставшейся водой, предварительно прокипятив ее и остудив до 30–40 градусов. Оставить подготовленное сусло в теплом месте для сбраживания. Когда на поверхности сусла образуется пена, жидкость слить, процедить, разлить по бутылкам, добавив в каждую несколько ягод изюма, закупорить и выставить на холод. Через сутки квас готов.

Изощренный квас придворных лекарей с тремя видами муки и медом

Квас очень хорош при большой усталости, его полезно пить после большой физической нагрузки, при прогрессирующей мышечной дистрофии, а также при заболеваниях центральной нервной системы, в частности при полиомиелите и эпилепсии.

• 1 кг ржаного солода

• 1 кг ржаной муки

• 300 г кукурузной муки

• 5 л воды

• 100 г пшеничной муки

• 20 г дрожжей

• 40 г меда

В пшеничную муку добавить дрожжи, мед, залить стаканом теплой воды, размешать и оставить в теплом месте на 2–3 часа. Ржаной солод, ржаную и кукурузную муку замешать на холодной воде. Предварительно нагреть и выключить духовку. Поместить в нее полученное тесто на сутки. Затем снова прогреть, выключить духовку и вновь поместить в нее тесто еще на сутки. Выложить тесто в большую эмалированную или деревянную емкость, залить оставшейся кипяченой теплой водой и размешать. Сусло поместить в теплое место на 15 часов. Затем влить дрожжевую закваску и еще раз перемешать. Оставить в теплом месте для сбраживания. После того как на поверхности сусла образуется пена, жидкость слить и процедить. Разлить по бутылкам, закупорить и охладить. Квас хранить в холодном месте, держа бутылки в горизонтальном положении.

Полевой квас

Этот квас показан при сильной мышечной усталости, после больших физических нагрузок или нервного напряжения как хорошее средство для восстановления организма после любого стресса.

• 400 г пшеничного, ржаного или ячменного солода

• 400 г пшеничной муки

• 400 г кукурузной крупы

• 5 л воды

• 200 г сахара

• 20 г дрожжей

• 20 г изюма

Муку просеять, смешать с кукурузной крупой, добавить сахар и заварить кипятком, хорошо размешать, чтобы получилось однородное тесто средней густоты. Поместить тесто в горячую духовку на 2 часа. Получившийся корж остудить, разрезать на кусочки, добавить солод, дрожжи, залить теплой кипяченой водой, перемешать и оставить в теплом месте для сбраживания при комнатной температуре. Когда над суслом появится стойкая пена, жидкость слить и процедить. Разлить по бутылкам, предварительно положив в каждую несколько изюмин, закупорить и охладить. Квас готов. Хранить бутылки с квасом в холодильнике в вертикальном положении. Оставшуюся гущу можно использовать для приготовления новой порции кваса.

Царские «Кислые щи» с корнем лопуха

Прекрасное профилактическое и лечебное средство при любой усталости и при болях в мышцах.

• 400 г ржаного или пшеничного солода

• 400 г ржаной муки грубого помола

• 300 г гречневой муки

• 100 г меда

• 50 г дрожжей

• 100 г пшеничной муки

• 8 л воды

• 50 г корня лопуха

Ржаную и гречневую муку смешать, заварить литром кипятка, размешать и выдержать в теплом месте 3–4 часа. В пшеничную муку добавить дрожжи, мед, развести одним стаканом теплой воды, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 2–3 часа. Корень лопуха измельчить, залить стаканом кипятка и дать настояться в течение 2 часов. Настой процедить. Тесто из ржаной и гречневой муки переложить в большую эмалированную или деревянную емкость, добавить солод и залить оставшейся горячей водой, перемешать, чтобы не было комочков, и оставить на 10–12 часов. Аккуратно слить отстоянное сусло, добавить дрожжевую закваску, настой лопуха и поместить в теплое место для брожения. Как только сусло начнет бродить, молодой квас разлить по бутылкам, закупорить и на сутки оставить в теплом месте, затем выставить на холод. Через три дня квас готов.

Литовский квас с лимонником китайским

Такой квас замечательно восстанавливает силы, стимулирует нервную систему, усиливая возбуждение в коре головного мозга и повышая рефлекторную деятельность центральной нервной системы, благоприятно влияет на остроту зрения. Квас полезно пить при адаптации организма к экстремальным внешним воздействиям, при резкой смене климатических условий: он ускоряет акклиматизацию.

• 300 г ржаного солода

• 300 г пшеничного солода

• 300 г ячменного солода