Даллас Хартвиг - Здоровье начинается с правильной еды. Что, как и когда есть, чтобы чувствовать себя и выглядеть на все сто

Наконец, существуют особые группы людей, которые могут извлечь пользу из программы, изменяя наши общие рекомендации и адаптируя их в соответствии со своими медицинскими состояниями, образом жизни или диетологическими потребностями. Предлагаем это обсудить.

Хотя мы считаем, что наши диетологические рекомендации и программа Whole30 могут принести пользу любому человеку, не существует универсального плана здорового питания. Есть люди с особыми медицинскими потребностями, нестандартным образом жизни или уровнем активности, которым нужно внести коррективы в общие рекомендации для достижения оптимальных результатов.

Если вы подпадаете под любую из этих категорий, не стесняйтесь вносить их в рекомендации, которые мы будем предоставлять вам в рамках программы Whole30 и вне ее контекста [56] Учтите, что мы не врачи и не можем «прописать» вам лечение, ни диетологическое, ни какое-либо другое, для улучшения вашего состояния. Мы всегда рекомендуем посоветоваться с вашим врачом, прежде чем вы начнете придерживаться определенного протокола питания. .

Эта программа идеальна для контроля уровня сахара и инсулина в крови, а также для профилактики (и даже излечения) диабета 2-го типа. Мы впервые увидели, как работают программа Whole30 и наши руководства по здоровому питанию именно на людях, страдающих диабетом 1-го и 2-го типов, и научная литература также поддерживает нас.

Конечно, диабетики должны находиться в постоянном и тесном контакте со своими лечащими врачами для контроля влияния диетологических изменений и необходимой корректировки дозировки препаратов. Мы видели существенные улучшения уже через неделю, а один пациент сумел наполовину сократить прием пероральных препаратов. Радикальные улучшения всего за семь дней — это значит, что вам придется поговорить со своим доктором до того , как вы начнете вносить изменения в рацион, чтобы вместе решить, каким образом корректировать вашу лекарственную терапию.

Пациентам, страдающим диабетом 1-го типа, придется вносить изменения в рацион более осторожно, чем предполагает программа Whole30. Начните с незначительных изменений в рационе, постепенно заменяя «менее здоровые» продукты на высококачественные виды мяса, фрукты, овощи и жиры. Объединяя усилия с вашим лечащим врачом, корректируйте дозу инсулина и/или пероральных препаратов так, чтобы они соответствовали вашему новому образу питания, пока вы успешно не замените все «менее полезные» продукты на вашей тарелке более полезными диетологическими вариантами.

Наши рекомендации идеально подходят для нормализации сверхактивной иммунной системы, снижая системное воспаление и минимизируя (или даже устраняя) симптомы, связанные с аутоиммунными заболеваниями. Но существуют определенные предостережения для людей, страдающих аутоиммунными заболеваниями. Ведь некоторые продукты питания, «безопасные» для других, у таких людей могут вызвать воспаление. Не стоит рисковать, и, возможно, вам стоит исключить эти продукты из своего рациона.

Яйца (и целые яйца, и белки).Яичные белки могут спровоцировать негативное стимулирование иммунной системы — этот фактор способствует развитию аутоиммунного заболевания. Мы рекомендуем людям, страдающим аутоиммунным заболеванием, избегать употребления в пищу яиц. По крайней мере, воздержитесь в течение девяноста дней, чтобы оценить свою чувствительность.

Пасленовые.Это целая группа растений, в которых содержатся вещества, провоцирующие у чувствительных людей раздражение, воспаление, боль и скованность суставов. К пасленовым относится столовый картофель, томаты, сладкий и острый перец, баклажаны. Некоторые их вредные вещества могут входить в состав приправ (кайенский перец, молотый чили, карри, паприка, перечный соус). Мы рекомендуем не употреблять пасленовые в пищу на протяжении девяноста дней, чтобы оценить свою чувствительность.

Молочная продукция (включая жирные сливки, очищенное масло и масло ги).Сухой остаток молока (белок), даже следовое его количество [57] Очень незначительное количество, предел возможного обнаружения аналитическими методами. Прим. ред. , которое содержится в масле ги, могут нанести вред вашему организму, если вы страдаете аутоиммунным заболеванием. Именно по этой причине вы должны избегать любой молочной продукции на протяжении программы Whole30, а лучше — на протяжении всей жизни.

Орехи и семена.Орехи и семена содержат вещества, которые могут провоцировать воспаление у людей, страдающих аутоиммунными заболеваниями. Для соблюдения наших рекомендаций используйте другие источники пищевого жира.

Нестероидные противовоспалительные средства (НПВС).Некоторые нестероидные противовоспалительные средства (аспирин, ибупрофен, напроксен, целебрекс) вредят слизистой оболочке желудка и кишечника, вызывая его проницаемость, которая в свою очередь способствует развитию аутоиммунного заболевания. Неплохим выбором для обезболивания является тайленол (действующее вещество — парацетамол из группы пара-аминофенолов), или узнайте у своего доктора о других средствах.

Медицинские специалисты соглашаются, что наши общие рекомендации и программа Whole30 являются безопасными, здоровыми и эффективными для людей, страдающих синдромом раздраженного кишечника и воспалительными заболеваниями кишечника, а также схожими расстройствами пищеварения. Но несмотря на это, если у вас серьезное нарушение пищеварения, вам придется придерживаться определенного порядка, соответствующего вашему типу воспаления.

Кроме того, люди, страдающие воспалительными заболеваниями кишечника (болезнь Крона или язвенный колит), также должны следовать нашему протоколу, и особенно это касается яиц и пасленовых. Только после того, как вы заметили облегчение симптомов (а в идеале, после улучшения лабораторных показателей), мы рекомендуем вводить в рацион сначала яйца и уже потом пасленовые.

Овощи.Ешьте достаточное количество овощей, богатых клетчаткой, но только прошедших кулинарную обработку — в этом случае снижается вероятность появления проблем. Нарезайте их для более тщательного приготовления маленькими кусочками, добавляйте в суп или в тушеное блюдо.

Фрукты.Будьте с ними осторожны, поскольку есть прямая связь между нарушением усвоения фруктозы и развитием синдрома раздраженного кишечника. Снимайте с фруктов кожуру. Старайтесь не есть те, с которых счищать ее не надо (виноград, вишня). Не ешьте недозрелые фрукты. Избегайте фруктов с семенами (например ягоды). Многие люди, страдающие воспалительными заболеваниями кишечника, сообщают об усилении болезненных симптомов после употребления в пищу цитрусовых. Поэтому мы не рекомендуем их употреблять. Сухофрукты и фруктовые соки содержат слишком много сахара для тех, кто страдает нарушениями пищеварения.