Римма Мойсенко - Моя программа стройности

на рецепторы ротовой полости. К тому же вы их, по существу, не видели, не слышали, не осязали, не обоняли и не почувствовали их вкуса. Таким образом, в ЦНС они никак не «зарегистрировались». Разве это еда?.. О какой полноценной нейрогуморальной реакции можно в таком случае говорить? Конечно, проглоченная пища так или иначе вызовет ее. Но такая реакция будет слабовыражен-ной. И чувство насыщения – недостаточным. Вы останетесь голодными, да еще на «незарегистрированную» пищу не выделяются ферменты в нужном количестве и нужного качества. В итоге определенные элементы пищи не перевариваются, не усваиваются и, накапливаясь в виде следов на стенках тонкого кишечника, становятся аллергенами. На эти аллергены вырабатываются антитела – иммуноглобулины G, которые циркулируют в крови и по принципу обратной связи передают информацию ферментообразующим органам: «На врагов-аллергенов ферменты не вырабатываем, переваривать не будем!» Таким образом, с годами определенные продукты, которые вы не успеваете пережевывать, уже не только будут подвергаться процессу гниения, но и запустят образование антител, нарастающая концентрация которых нарушает гармоничную работу многих систем организма – вы не только набираете вес, но и хуже себя чувствуете. Вот почему врачу, составляющему для вас индивидуальную программу питания, важен результат анализа на пищевую непереносимость.

Благость пищи

Не думайте о количестве жевательных движений. Дело не в них, а в полноценности вашего восприятия пищи. Прочувствуйте с наслаждением каждый кусочек, который вы кладете в рот. Не торопитесь, уделите время приему пищи. Вы делаете это для себя. Вы делаете себе приятно. А главное, помните, что пища – это благо, источник энергии, готовый помочь вам в самосовершенствовании.

Спокойно сядьте за стол, сосредоточьтесь на том, что лежит перед вами на тарелке. Взгляните на свою еду с любовью. Это ваше здоровье, это ваша стройная фигура, это ваша красота. Это радость.

Постарайтесь воспринять пищу всеми органами чувств. Смотрите, осязайте, слушайте, обоняйте. Настройтесь на познание прелести вкуса. Кладите пищу в рот маленькими кусочками и медленно каждый кусочек жуйте. Так едят дети, когда им вкусно, – полностью отдаваясь процессу. Получите от пищи истинное удовольствие. Еда – это важно, потому что еда – это энергия вашего существования, энергия вашего похудения. И помните: хороший аппетит – это благо. Врач, осматривая больного, всегда задает первый вопрос «Какой у вас аппетит?» И по ответу судит о его состоянии. Аппетит должен быть здоровый. Не бойтесь своего аппетита!

Маленькие хитрости за столом

• За 30 минут до еды выпейте стакан простой воды. Это даст возможность сбить голод и подготовит кишечник к полноценному перевариванию. Вспомните выражение: «Хочешь есть – попей водички!»

• Обходитесь только одной тарелкой, миской, пиалой, объем которой вы точно знаете. Вы должны зрительно контролировать объем потребляемой пищи и хорошо, если в домашних условиях у вас есть своя родная пиала или тарелка. В ней ваши 250–300 мл еды разместятся горкой. Дна столовой посуды видно не будет. А это важно. Это вдохновляет, не правда ли? Ваш зрительный анализатор удовлетворенно подаст в центр насыщения сигнал: «Еды много! Все нормально». Так вы поможете себе к концу трапезы (через 15–20 минут после ее начала) насытиться.

• Следуйте принципу одной тарелки. Все, что вы предполагаете съесть за один прием, должно разместиться в вашей пиале, тарелке. Получается, ваш обед должен состоять либо из первого блюда, либо из второго. Пучок зелени может быть взят дополнительно. Пейте жидкость как минимум через полчаса после окончания еды.

• Все, что вы планируете съесть за праздничным столом, должно поместиться в одной тарелке. А теперь представьте себе такую ситуацию: вы сидите за праздничным столом. На нем столько всего вкусного, что глаза разбегаются. Все хочется попробовать. Тогда возьмите большую плоскую тарелку. Устелите ее листьями салата (чтобы не видеть дна!). Выберите себе, например, пять видов блюд, которые вы хотели бы попробовать (здесь мы отстраняемся от обсуждения вопроса о правильном сочетании продуктов в одном приеме пищи). Мысленно разделите тарелку на пять секторов и в каждый из них положите такую порцию каждого из выбранных вами видов пищи, чтобы ее суммарный объем не превышал 250–300 мл. Так вы следуете «принципу одной тарелки» и в то же время удовлетворяете свое желание «попробовать сразу все».

• Не пользуйтесь крупными столовыми приборами, если вы знаете, что пищу съедаете быстро. Замените их меньшими, то есть столовую ложку – чайной при употреблении первого блюда, а вилку можно заменить восточными палочками или палочкой для канапе. Это удлинит время приема пищи.

• Постарайтесь принимать пищу всегда в одно и то же время, в одних и тех же условиях и не пропускайте свой прием – пусть это будет ритуалом.

• Не держите постоянно столовые приборы в руке во время приема пищи. Как только наколотый кусочек пищи попадет в рот, положите свой столовый прибор на тарелку и не трогайте его в течение 2–3 минут.

• Если вы пришли в гости, сядьте на тот угол стола, откуда тяжелее всего дотянуться до салата или до любого другого вредного для вас блюда. Садитесь ближе к блюдам низкокалорийным, например зелени и овощам.

• При сервировке стола используйте только индивидуальные порции. Общие блюда вроде вазочки с салатами, маринадов, хлебницы и сковороды с котлетами не должны стоять на столе.

• Во время приема пищи не смотрите ТВ-передачи, не слушайте радио и не читайте газет. Это отвлекает от еды и не позволяет фиксировать свое сознание на факте приема пищи.

• Принимайте пищу согласно старому доброму принципу «Когда я ем, я глух и нем» и сопровождайте прием пищи положительными эмоциями. Жидкость – это тост во имя своего здоровья, а каждая ложка еды – энергия, дающая красоту и здоровье.

• Начинайте принимать пищу с жесткой клетчатки (зелень, свежие овощи) и заканчивайте быстроусваиваемыми продуктами – это позволит обеспечить хорошую перистальтику кишечника и замедлит процесс быстрого всасывания углеводов с высоким гликемическим индексом. Например, сначала салат из овощей, а потом картофель. Или салат из овощей, потом мясо.