Нина Сударикова - 36 и 6 правил здоровых зубов

Замените чистый или рафинированный сахар на свежие фрукты, ягоды и овощи. Чистый или рафинированный сахар бактерии наиболее легко и «с удовольствием» съедают и перерабатывают в кислоту.

Сахар, содержащийся во фруктах, менее доступен для бактерий, а следовательно, менее вреден. Если вы не можете прожить и дня без сахара, съедайте большую его часть во время основного приема пищи.

Содержание (г) глюкозы, фруктозы и сахарозы в 100 г съедобной части овощей, фруктов, ягод*

Из кн.: Химический состав пищевых продуктов / Под ред. М. Ф. Нестерина и И. М. Скурихина.

Некоторые виды сладостей могут быть менее вредны. Например, зефир, пастила и мармелад содержат пектин, улучшают перистальтику кишечника и способствуют очищению организма от токсинов. Поймите правильно, что фраза «менее вредны» не означает, что можно накинуться на пастилу или зефир и есть их килограммами. Во всем нужно знать меру.

Еще одна альтернатива сладостям из глюкозы – замена их на фруктозосодержащие сладости. Для следящих за фигурой людей это не очень хороший выбор. Содержание жиров и калорий в них довольно высокое, что может плохо отразиться на фигуре.

Лучше употреблять десерты на основе обезжиренного йогурта или творога. Разнообразные фруктовые салаты, коктейли, запеканки не так скажутся на фигуре, а доставят много удовольствия.

Мед – многокомпонентный природный продукт. В меде содержится много сахарозы, фруктозы, а также фруктовые кислоты, которые являются мощным источником энергии и средством повышения иммунитета. Мед богат витаминами группы В и С, оказывает укрепляющее и омолаживающее действие на организм. Пережевывание восковых сот, содержащих антибактериальный компонент, способствует очищению полости рта и может применяться как одно из средств при лечении воспалительных заболеваний десны. В прополисе, содержащемся в меде, есть около ста компонентов, обеспечивающих защиту зубов. Кроме того, в прополисе есть вещества, которые препятствую прикреплению бактерий на поверхности зубов.

Вместо сахара используйте мед. Рекомендуемая ежедневная порция меда для взрослого человека – 60–100 г (лучше употреблять его в несколько приемов). Для детей суточная доза должна быть уменьшена в 2 раза. Мед лучше принимать за 1–1,5 ч до еды. Наиболее полезно употреблять мед с теплой кипяченой водой, а также с чаем, молоком, т.е. разбавленным

Продукты с антиоксидантами не только борются со свободными радикалами, одной из главных причин старения организма, но и уменьшают негативное действие сахара. Такие продукты как черника, клюква, болгарский перец, зеленый чай должны быть обязательно включены в рацион любителя полакомиться.

О пользе спорта и физических нагрузках известно всем, но мало кто знает, что спорт помогает побороть «сладкую зависимость». Во время занятий спортом в организме вырабатывается большое количество адреналина, который тонизирует и бодрит весь организм гораздо лучше любого сахара, причем эффект намного длительнее, а вреда, как от сахара, никакого.

Содержание сахара в разных фруктах и ягодах различно. Фрукты с высоким содержанием сахара в больших количествах вредны для зубов, поэтому следует ограничить их употребление и соблюдать определенные правила гигиены.

Фрукты с относительно высоким содержанием сахара:

• бананы, голубика, сушеные абрикосы, размоченные в воде, черный виноград, белый виноград, манго. Ограничьте потребление этих фруктов до 225 г в день.

Фрукты со средним содержанием сахара:

• черешня , ананас. Ограничьте потребление этих фруктов до 450 г в день.

Фрукты с невысоким содержанием сахара:

• яблоки, абрикосы, черника, ежевика, черная смородина, инжир, крыжовник, грейпфрут логанова ягода (гибрид малины с ежевикой), дыня, персики, папайя, груши, сливы, малина, клубника. Можно употреблять в неограниченном количестве.

После употребления сладких фруктов подождите 30 минут и прополощите рот ополаскивателем или почистите зубы.

Клетчатка – самая грубая часть растения. Это сплетение растительных волокон, из которых состоят листья капусты, кожура бобовых, фруктов, овощей, а также семян. Западные диетологи рекомендуют потреблять от 5 до 35 г клетчатки в зависимости от того, насколько человек следит за своим здоровьем.

Правила потребления клетчатки.

• Постарайтесь постепенно увеличивать потребление клетчатки, пока не достигните рекомендуемой суточной дозы. Наряду с этим постепенно увеличивайте количество потребляемой воды. Начинайте день с чашки каши, богатой клетчаткой (в одной порции такой каши содержится 5 и более г клетчатки).

• Добавляйте в кашу свежие фрукты – таким образом вы увеличите количество клетчатки на 1-2 г.

• На вашем столе регулярно должны быть бобовые.

• Крупы покупайте только из цельного зерна.

Клетчатка обязательно должна присутствовать на столе у сладкоежки. Возьмите за правило употреблять в пищу бобовые, орехи, хлеб из муки грубого помола, овощи, семечки, инжир, кокосы и бананы. Эти продукты снижают всасывание глюкозы в кровь, что благоприятно влияет на весь организм.

Содержание клетчатки в 100 г съедобной части продуктов

Особое место в поддержании здоровья зубов и профилактики стоматологических заболеваний занимают витамины и микроэлементы. Кальций, фтор, фосфор и витамин D – важнейшие элементы крепких и здоровых зубов. Кальций – строительный элемент челюстных костей, зубов, необходимый для здорового роста. Именно кальций делает наши зубы крепкими. 99% кальция всего организма находится именно в зубах.

Хорошими поставщиками кальция могут быть – молоко, молочные продукты (творог, твердые сыры), яйца, рыба, а также зеленые овощи, орехи. Один из источников кальция – питьевая вода (в 1 литре воды содержится до 350–500 мг кальция). С питьевой водой поступает 10–30% кальция (в зависимости от жесткости воды).

Суточная норма потребления кальция

Содержание кальция в мг на 100 г продукта

*Продукты, отмеченные звездочкой, несмотря на высокое содержание кальция, проблемные с точки зрения восполнения его дефицита. Он может плохо усваиваться, или они отрицательно влияют на его дальнейший метаболизм.