Дэйв Эспри - Сверхчеловек

Что же в первую очередь заставляет белки склеиваться? Дело в том, что амилоиды скапливаются в тканях по разным причинам, но ученые пока не могут четко определить, по каким именно. На данный момент известно, что к отрицательным последствиям однозначно приводит аутоиммунная реакция, то есть процесс, в ходе которого организм атакует собственные здоровые клетки. Увы, аутоиммунными заболеваниями в той или иной форме страдает около 30% населения. А по результатам недавнего исследования, у мышей наблюдается связь между низким уровнем инсулина и формированием амилоидов в мозге [58]. По этой причине не стоит долго придерживаться низкоуглеводной диеты, заставляющей организм непрерывно находиться в состоянии кетоза [59]. Чтобы увеличить продолжительность жизни, иногда нужно позволять себе блюда и с достаточно высоким содержанием углеводов, однако полностью отказываясь от продуктов, содержащих сахар и вредные жиры. В данном случае малое количество инсулина в организме хуже, чем большое, однако ни то ни другое состояние не сделает вас работоспособным и энергичным в полной мере.

Даже если в организме отсутствуют все признаки аутоиммунной реакции, к образованию значительного объема амилоидов (вдобавок к уже вырабатывающимся конечным продуктам гликирования) может привести воспаление, вызванное избыточной чувствительностью к тем или иным продуктам либо постоянным эмоциональным стрессом. Судя по всему, амилоиды формируются при воспалительных процессах любого типа, но особенно при перешедших в хроническую форму и длящихся продолжительное время. В подобных обстоятельствах можно укрепить здоровье, избегая пищи, к которой ваш организм излишне чувствителен, и разрешая себе полноценно расслабляться, восстанавливать силы. Если, привыкнув руководствоваться общепринятыми нормами, вы употребляете продукты, не соответствующие особенностям и конкретным потребностям вашего организма, то воспалительные процессы станут ярко выраженными и возникнет множество триггеров, запускающих процесс быстрого старения тела. Таким же печальным результатом закончится и длительное пребывание в состоянии эмоционального стресса.

К счастью, есть легкие пути, позволяющие сокращать количество плохо свернувшихся белков [60], заставляющих вас преждевременно прощаться с молодостью. Их также можно частично расщеплять. Один из наиболее эффективных способов — простимулировать аутофагию, то есть телесную «программу преобразования», чаще употребляя продукты, о которых речь пойдет в главе 3. Они помогут разрушить опасные белки и таким образом не дадут им возможности сформировать вредные отложения. Таких же положительных последствий, кстати, можно ожидать и от голодания.

Кроме того, Гордон Литгоу, доктор философии, профессор Исследовательского института имени Бака, обнаружил, что витамин D не позволяет белкам сворачиваться в неправильную трехмерную структуру и склеиваться между собой. Его недостаток наблюдается у огромного количества людей [61], поэтому встает вопрос: не этот ли фактор и, соответственно, быстрый процесс формирования нерастворимых отложений из амилоидов отчасти служит причиной постоянно возрастающего числа страдающих болезнью Альцгеймера?

Кстати, скорость образования подобных агрегатов, как выяснили ученые, связана с влиянием токсичных тяжелых металлов. По результатам исследования, проведенного Society for Neuroscience, повышенное содержание меди в крови мешает организму самостоятельно, естественным путем избавляться от внеклеточных белковых отложений [62]. Медь необходима телу по целому ряду причин, однако в избыточном количестве сразу же начинает отравлять вас. В ходе исследований выяснилось, что в мозге и кровеносных сосудах людей с диагнозом «болезнь Альцгеймера» медь присутствует в очень большом объеме. Еще один тяжелый металл, кадмий, ускоряет формирование белковых агрегатов в мозге; к тому же его количество в тканях мозга страдающих болезнью Альцгеймера выше, чем у людей, чей мозг функционирует без сбоев [63]. О том, как очищать организм от этих токсичных элементов и благодаря чему их объем в крови может оставаться на безопасной для здоровья отметке, расскажу чуть позднее.

Литгоу продемонстрировал, что хелаты — молекулы малых размеров, сцепляющиеся с тяжелыми металлами и помогающие телу освобождаться от вредных веществ, — предотвращают образование внеклеточного «мусора» в организме мышей. Вас вряд ли удивит, что одна из важнейших задач, которые я начал решать еще много лет назад, — использование хелатов для борьбы с воздействием тяжелых металлов. Последние на протяжении нескольких десятилетий пагубно влияют на здоровье колоссального количества людей во всем мире, в том числе и на ваше, причем неважно, где именно вы живете и чем питаетесь. Наверняка у вас повышен и уровень таких опасных химических соединений, как ртуть и свинец. В окружающую среду ежегодно попадает около 2,7 тыс. тонн ртути, а свинец, мышьяк и кадмий в минимальных концентрациях, доступных для обнаружения, постоянно присутствуют в воздухе, которым мы дышим, воде и пище, употребляемых ежедневно, а также в медицинских препаратах и промышленных товарах. Кстати, один из тяжелых металлов в довольно большом количестве содержится даже в капусте, выращенной в соответствии с принципами органического сельского хозяйства.

Эти опасные химические элементы не только ускоряют образование амилоидного «мусора», но и нарушают работу митохондрий [64]. Даже если организм в течение незначительного промежутка времени подвергается слабому воздействию одного из следующих металлов: свинец, ртуть, никель, уран, мышьяк или кадмий, — то органоиды-«электростанции» перестают производить необходимое количество энергии. Кроме того, митохондрии в описанном случае гибнут быстрее, чем обычно [65]. Прямо сейчас в организме очень многих из вас под воздействием тяжелых металлов происходит стремительный процесс старения, хотя вы этого и не осознаете. Как избавиться от «груза» подобных вредных соединений, обсудим позднее.

Мы выяснили, как продукты жизнедеятельности скапливаются снаружи клеток. Почти у каждой клетки существует собственная, встроенная система обработки отходов — лизосома. Эта органелла своевременно уничтожает любые ненужные для работы организма вещества, помогая клетке не испытывать на себе их пагубное влияние и функционировать как положено.

Однако есть одно «но». Если лизосома не может расщепить и переработать те или иные вещества, они скапливаются внутри клетки, заполняя предоставленное им пространство до тех пор, пока клетка не перестанет полноценно работать. Так образуются внутриклеточные белковые отложения. Если это происходит с очень большим количеством клеток, то на ваше здоровье начинает отрицательно влиять Главный Элемент Старения № 1 — уничтожение клеток и атрофия мышц.