Ксения Фомина - Китайская диетология

Лук, чеснок, перец, лук-порей, лук-шалот.

Вишня, тыква, папайя.

Имбирь, корица, чай.

Сладкие, острые или интенсивные ароматы.

Обычно красные или оранжевые продукты.

Овощи, которые обычно растут в земле, такие как картофель.

Для того, чтобы достичь баланса необходимо придерживаться следующих правил:

Присутствие овощей в рационе, мяса и злаков.

Сухие продукты дополните супом или бульоном.

Сладкие ароматы приносят пользу желудку, соленые-почкам, кислые или цитрусовые-легким, горькие-сердцу, а кислые-печени. Поддерживайте баланс.

Если погода холодная, отдайте предпочтение супу из баранины, например. Если жарко хорошим вариантом станет коричневый рис с зеленым салатом.

Летом нужно получать больше пищи Инь, а зимой Ян.

Элемент Металла и Осенняя пища

Нет сомнений в том, что осень-это сезон перемен, которые не только могут вызывать изменения вокруг нас из-за прихода холода или плохой погоды, но и сами по себе могут вызвать изменения в нашем настроении и физическом состоянии.

Согласно Традиционной китайской медицине осень осень представляет собой время подготовки к зиме, период для увеличения нашей защиты и избавления от всех отходов и токсинов, которые мы накопили за лето, чтобы сохранить важные питательные вещества и улучшить нашу защитную энергию. Осенний сезон управляется энергией металлического элемента, который связан с коммуникацией и работой ума. Доминирующими органами в этот период являются Лёгкие и Толстый Кишечник. В это время года часто возникают чувство меланхолии и грусти.

Осенью рекомендуются: артишок, смородина, черная редька или чеснок. Диета должна быть богаче, полнее и калорийнее, чем весной, чтобы подготовиться к зимнему холоду.

Мы должны есть больше продуктов, которые регулируют деятельность кишечника, таких как цельные зерна, фрукты или растительные волокна. Лучше всего отдать предпочтение сезонным фруктам: яблокам, грушами, винограду. Рекомендуемые продукты:

– злаки: рис, ячмень, овес, клейкий рис

– масличные культуры: семена подсолнечника, тыква, миндаль, каштаны, грецкие орехи;

– брюссельская капуста, брокколи, ромеску, цветная капуста, лук, репа, фенхель, молодой картофель;

– бобовые: соя, азуки, чечевица, нут;

– ограничить молочные продукты, в избытке могут способствовать выработке слизи и повышать риск простудных заболеваний;

– нежирное мясо в умеренных количествах: курица, говядина, индейка;

– осенние фрукты: мандарин, яблоко, апельсин, грейпфрут, черимойя, айва

– травы и ароматические растения: тимьян, розмарин, шалфей;

– тушеные блюда, запеканки, гриль, супы.

Энергия металла стимулируется белым цветом и пряным вкусом, которые мы можем найти в перце чили, имбире, репе и редисе, чесноке, луке и кайенском перце. Пряные производят немедленное ощущение жжения и жажды. Они согревают тело, стимулируют движение и отток жидкости. Пот, слюна, слезы, слизь и кровь начинают выделяться при появлении острого вкуса. Также стимулируется отток пищеварительных жидкостей, поэтому они усиливают пищеварение. Прием настоя имбиря перед едой облегчает пищеваре.

Важно включить в рацион продукты, богатые триптофаном (предшественником серотонина), который можно считать природным антидепрессантом, без побочных эффектов сахара. Лучшими источниками являются бананы, салат, ананас, финики, арахис, семена кунжута, семена тыквы.

Осенью мы вступаем в период самоанализа и отдыха, подготовки к возобновлению действий после зимы. Мы не можем притворяться, что осенью наша энергия такая же, как и летом, поскольку мы существа природы и на нас влияют ее циклы, как и на любое другое животное, но мы можем приспособиться, чтобы перенести это изменение наилучшим образом.

Суп из цветной капусты и спаржи

Этот суп идеально подходит для прохладных дождливых дней

Ингредиенты:

– ¼ цветной капусты;

– 1 пучок спаржи;

– 2 лука-порея;

– ½ стакана сливок;

– 1—2 куриных бёдра;

– черный перец;

– соль.

Отварите цветную капусту вместе с луком-пореем и куриными бёдрами. Добавьте спаржу. Когда она станет мягкой добавить соль, перец и сливки.

Цветная капуста обладает противовоспалительным действием, содержит антиоксиданты (необходимы для уничтожения свободных радикалов (ускоряют старение), способствует выведению жидкости и, следовательно, очень полезна при гипертонии.

Этот режим питания будет полезен, если вы недавно перенесли грипп и простуду или хотите укрепить иммунитет.

1-день

2-день

Завтрак: каша овсяная с кефиром.

Обед: суп из баранины, картофель запечённый.

ужин: баклажаны запечённые с перцем и помидорами.

Перекус: яблоко, мандарин.

Напитки: отвар шиповника, тёплая вода.

3-день

Завтрак: каша рисовая на воде с кусочком сливочного масла.

Обед: суп гороховый с курицей. Овощи на гриле.

Ужин: картофельное пюре с куриной котлетой.

Перекус: яблоки, груши.

Напитки: тёплая вода, имбирь с лимоном.

4-день

Завтрак: омлет с сыром.

Обед: суп куриный с овощами. салат с помидорами, луком и авокадо.

Ужин: запеканка с говяжьим фаршем и кабачками.

Перекус: семечки тыквенные, миндаль.

Напитки: чёрный чай с лимоном, клюквенный морс, вода тёплая.

5-день

Завтрак: каша овсяная на воде с корицей и грецкими орехами.

Обед: бульон куриный с гренками, гречневая каша с рыбой.

Ужин: овощи на гриле.

Перекус: виноград.

Напитки: вода тёплая, морс брусничный.

6-день

Завтрак: яйца вкрутую, бутерброд с сыром.

Обед: суп с фрикадельками. Кускус с курицей и овощами.

Ужин: капуста тушеная.

Перекус: яблоки, груши.

Напитки: сок яблочный натуральный (комнатной температуры), чай чёрный со специями (имбирь, гвоздика, анис). Вода тёплая.

7-день

Завтрак: каша гречневая с кусочком сливочного масла.

Обед: суп на курином бульоне. Индейка, запечённая с баклажанами и помидорами.

Ужин: пюре картофельное с рыбой. Салат с огурцами и помидорами, заправленный 2 ложками сметаны.

Перекус: 200 граммов голубики, яблоки.

Напитки: Клюквенный морс. Вода тёплая.

8-день

Завтрак: творожная запеканка с изюмом.

Обед: суп на курином бульоне. Овощное рагу.

Ужин: креветки с овощами.

Перекус: яблоки запеченные,

Напитки: чай имбирный с лимоном. Вода тёплая.

9-день

Завтрак: гречневая каша с кусочком сливочного масла.

Перекус: фруктовый мармелад. Яблоки