Светлана Сулименко - 33 пряности. Друзья лекаря и хвала повара

Все виды горчицы являются растениями, которые растут под покровительством планеты Марс.

Иными словами, планета Марс через горчицу передает человечеству свои силы, но больше всего тем, кто любит, понимает и принимает горчицу.

Притча в копилку горчичной мудрости

Наши просьбы

Человек умолял:

– Господи! Поговори со мной!

И луговые травы пели. Но человек этого пения не слышал.

Человек просил:

– Господи, позволь мне увидеть тебя!

И звезды ярко сияли. Но человек не видел сияния звезд.

Человек шепотом:

– Господи! Пошли мне мудрости и здоровье!

И рядом стало расти много горчицы. Но человек не захотел понять и полюбить ее здоровую горечь, просто проходил мимо этого чудного растения, которое имеет огромные возможности для здоровья человека. Человек плакал в отчаянии:

– Ну, хоть дотронься до меня, Господи, дай мне знать, что ты рядом! Господь дотронулся до человека. Но человек смахнул с плеча бабочку, потоптав горчицу, в слезах пошел прочь…

Часто и в жизни мы проходим мимо чего – то важного, не слушая, не читая подсказок предков, и не замечая знаков Вселенной.

Питание в ритмах Луны.Луна воздействует на человека, на его душу, психику, на эмоции, настроение, нервную систему, интуицию – через воду и питание человека. В зависимости от мыслей и слов человека, еда становится лекарством или ядом. Когда Луна растет, организм жадно усваивает пищу, словно старается накопить запасы впрок, поэтому употребление горчицы в это время предотвращает набор лишнего веса.И, наоборот, при убывающей Луне энергия тратится щедро и меньше откладывается в виде жиров, Отказывая себе в кулинарных удовольствиях на растущей Луне, можно достигнуть похудения – вес не прибавится. Зато в этот период хорошо усваиваются витамины, горчица – они способствуют быстрому увеличению объему мускулов и сил организма.

Особенными являются 5-е лунные сутки, когда вся пища переваривается, если ее почувствовали правильно, но эффективнее в эти 5-е сутки влияет на здоровье употребление горчицы на завтрак, обед, ужин, конечно, в меру.

НЕОБХОДИМО ЗАСЛУЖЕННО ПОДНЯТЬ ГОРЧИЦУ НА ПЪЕДЕСТАЛ ЗДОРОВОГО ПОЧЕТА!

Травы, «…кои достойно хвалить – горчица, ибо она есть трава, имеющая в себе великую силу».

Пифагор

Без знаний истории влияния продуктов на здоровье, ум и характер человека – нет здорового будущего.

Горчица – источник и хранительница радостей жизни!

Одно из значений греческого названия горчицы в переводе означает «Радостная трава».Почему горечь ассоциируется с радостью? Дело в том, что горчица при употреблении способствует улучшению пищеварения,а все знают, как проблемы с желудочно-кишечным трактом могут испортить настроение и лишить радостей жизни. В древнеримской кулинарии широко использовался сгущенный сок недозрелого винограда – «муст», обладающий приятным вкусом. «Муст» с добавлением толченых семян горчицы назывался жгучим – «муст ар дум». Затем это название перешло на саму горчицу и сохранилось до наших дней в большинстве европейских языков. Это, например, английское moutarde. Знали, любили, выращивали горчицу еще три тысячи лет назад на Ближнем Востоке. Жители Китая по целебным свойствам среди пряностей издавна ставят горчицу на второе местопосле аниса, а на третье место – имбирь.

По старинной легенде персидский царь Дарий, чтобы показать своему противнику, Александру Македонскому, что воинов у него и не сосчитать сколько, послал тому мешок кунжутных семян. Александр немедленно отправил в ответ небольшой мешочек семян горчицы, подразумевая, что хотя его войско и меньше числом, но зато более «горячее» в бою.

Горчица – семя имеющая в себе вечную и великую силу для нас! Ее использовали для увеличения срока хранения всевозможных скоропортящихся продуктов, прежде всего мяса: обваливали кусок в растертых горчичных зернах и вялили на солнышке.

Пифагор указывал, что в числе трав, «кои достойно хвалить – горчица, ибо она есть трава, имеющая в себе великую силу».

В Египте горчичные зерна сопровождали в загробное путешествие. По египетской мифологии, одну из душ-сущностей человека называли Ка,

и считали, что с горчицей она получала полноценную пищу.

У средневековых французов была в ходу поговорка: «Secroirelepremiermoutardierduраре», то есть – «Считать себя главным приготовителем горчицы при дворе папы римского», смысл которой означал, что человек принимал себя за кого-то очень важного, что красноречиво свидетельствует о том значении, которое придавалось этой жгучей пряности – горчице. Родиной знаменитого горчичного соуса считается Франция, на востоке ее главный город Бургундии – Дижон, в котором сегодня существует музей горчицы.

Древняя Русь горчицу тоже прекрасно использовала. Первую из ныне известных надписей на русском языке археологи считают слово «горчица»,это говорит о том, что русская мудрость нарастала и с помощью горчицы. На одном из глиняных кувшинов X века археологи нашли надпись «гороухща», или горчица, т.е. от слова горечь. Распространенной пряностью горчица в России стала к концу XVIII века.

В XIV веке в Дижоне горчицу начали готовить монахи, а потом соус попал на стол герцога Бургундского, который оценил горчичное новшество по достоинству. Находившаяся в Дижоне фирма «Малле» выпускала около 24 различных сорта горчицы для высшего общества, из которых, по мнению писателя, наиболее изысканными были сорта с чесноком, трюфелями, анчоусами и эстрагоном. Сам Дюма, большой любитель поесть, отдавал предпочтение мягкой горчице, известной как «дамская». Ароматизировалась она эстрагоном и выпускалась в специальных горшочках севрского фарфора с надписью, которую можно перевести так: «Содержимое достойно упаковки».Во Франции же до сих пор выпускается, и пользуется особой популярностью, производимая с 1777 года горчица, в рецептуру которой включают белое вино. Она продается в красивых баночках, горшочках особой формы. Но самый жгучий, по европейским меркам, из сортов дижонской горчицы значительно уступает по этому показателю даже самой мягкой русской горчице.

Ароматизируем горчицу сами, опираясь на исторические источники и на свою интуицию.

Папа Клемент VI также особо выделял горчичный соус. Стремясь к разнообразию и в то же время к изысканному эстетизму, он велел приготовить горчицу с ароматом фиалок.

Дыхание полезными ароматами – это энергия, продлевающая жизнь!