Татьяна Куницына - Путь к естественному питанию. Часть первая. Реалии рынка продуктов питания

ОВП характеризует степень активности «свободных» электронов в окислительно-восстановительных реакциях, с помощью которых происходит нейтрализация положительно заряженных ионов – «свободных» радикалов (закислителей), которые постоянно образуются в нашем организме. Внутренняя среда здорового организма человека имеет ОВП, который в норме всегда отрицательный и примерно составляет -100/-200 мВ (милливольт). Это значит, что «свободных» электронов в здоровом организме больше, и они постоянно нейтрализуют «свободные» радикалы.

Вода и пища, поступающие в организм, могут быть окислителями (содержать положительно заряженные ионы) и ускорять процессы старения, или восстановителями (содержать отрицательно заряженные ионы) и препятствовать этому процессу. Вот от того, что мы пьём и едим, и зависит количество «свободных» радикалов в организме, так как они возникают как отходы жизнедеятельности организма человека. Чем больше в нашем питании окислителей, тем больше появляется «свободных» радикалов, что в итоге приводит к болезням и старению. Защитой от них служат антиокислители (более знакомое слово – антиоксиданты), которые нейтрализуют разрушительное действие «свободных» радикалов. Наука считает основными антиоксидантами витамины С, Е, бета-каротин и микроэлемент селен, которые из рафинированных, замороженных, консервированных и переработанных в промышленности продуктов человек почти не получает. В этом случае помогает свежая родниковая вода, которая тоже является антиоксидантом, так как имеет ОВП отрицательный (-350/-700 мВ). Сравните этот показатель с ОВП внутренней среды здорового организма человека (-100/-200 мВ).

Благодаря свежей родниковой воде создаётся своеобразный резерв в организме человека для его защиты. Для сравнения – колодезная и артезианская вода имеют ОВП положительный, доходящий до +300 мВ, то есть они являются окислителями. Это связано с тем, что родниковая вода созревает в недрах Земли и поступает на поверхность созревшей под влиянием естественных сил. Колодезная и артезианская вода полностью не созрела, их человек сам добывает из земли, поэтому у них ОВП положительный. Водопроводная вода тоже имеет ОВП положительный, доходящий до +300 мВ. ОВП сладких газированных напитков ещё выше (+550 мВ).

Свежую родниковую воду, в основном, мы не пьём, поэтому организм за счёт своих ресурсов вынужден корректировать потенциал другой воды для биологической совместимости с внутренней водой организма. С течением времени это приводит к ухудшению здоровья человека.

Вода в нашем теле активная, иначе – энергонасыщенная, то есть обладающая энергией. Благодаря энергонасыщенности воды, например, кровь, которая состоит более чем на 94% из воды, проникает ко всем клеткам организма, поставляя кислород и необходимые им вещества. Если не хватает энергии у молекул воды, то в полном объёме эта функция не осуществляется, а также не выводятся все отработанные вещества из клетки. Вы не раз слышали от врачей рекомендацию пить больше жидкости при острых респираторных заболеваниях, чтобы быстрее вывести вирусы из организма.

Энергонасыщенность воды в нашем организме желательно восполнять за счёт поступления извне энергонасыщенной воды, в противном случае организм человека вынужден затрачивать собственные ресурсы и немалые, что со временем приводит к энергетическому ослаблению самого организма. Энергонасыщенность измеряют в килоджоулях в лабораторных условиях. Вода в капиллярах нашего организма имеет энергонасыщенность 212 кДж/моль. Если мы пьём воду с более низкой энергонасыщенностью, то наш организм вынужден её «подпитывать» своей энергией, чтобы вода, например, смогла из капилляров проникнуть в клетки с полезными веществами и выйти из них с отработанными. Энергонасыщенность питьевой воды в городской водопроводной сети 40-60 кДж/моль, что несравненно ниже энергонасыщенности воды в нашем организме, а в кипяченой воде она вообще отсутствует.

Энергонасыщенность, иначе активность, употребляемой воды зависит от наличия в ней активных форм кислорода. В родниковой (ключевой) воде, только что вышедшей из земли, почти нет активных форм кислорода. Если родниковую воду налить в ведро и подержать на солнце (под лучами солнца), то она будет активно взаимодействовать с окружающей средой, отчего становится энергонасыщенной.

Энергонасыщенную воду содержат «живые» клетки плодов и овощей, особенно только что сорванных и сразу съеденных в свежем виде. Неправильное хранение и термическая обработка (длительная и при высоких температурах) как воды, так и продуктов, уменьшают поступление энергии с ними. Например, научные исследования установили, что в бутилированной воде после хранения более семи дней в герметически закрытых бутылках почти полностью отсутствуют активные формы кислорода. При кипячении вода также теряет молекулы кислорода, а значит и запасённую энергию. Вы зрительно видите это в виде пузырьков воздуха, которые поднимаются со дна чайника при кипячении воды. Почти то же происходит при термической обработке продуктов, и чем выше температура и дольше процесс приготовления, тем больше потери энергии.

Вода в теле человека имеет свою определённую структуру, то есть молекулы воды образуют упорядоченную структуру. Вода, которую мы пьём, тоже должна быть структурированной, то есть, иметь определенную сетчатую структуру. Иначе нашему организму придётся самому структурировать воду, чтобы её усвоить. Для этого затрачиваются ресурсы организма в ущерб другой деятельности. Структурированной водой является свежая родниковая (ключевая) вода. Гармоничная структура родниковой воды под воздействием агрессивной внешней среды постепенно разрушается. Даже через двое суток её структура может быть полностью «поломанной». Вы не раз замечали, как отличается вкус родниковой воды, выпитой из источника, от такой же воды, но бутилированной. Кипячение тоже разрушает гармоничную структуру воды.

К сожалению, понятие «структурированная» вода, как и показатели ОВП и pH воды, не только отсутствуют в нормативных документах на «питьевую воду», но и мало известны потребительскому обществу. Попадая во внутренние среды организма, такая «питьевая вода» нарушает обменные процессы, что в итоге может привести к различным заболеваниям. Вода, обладающая свойствами внутренней воды организма, наоборот, интенсивно способствует протеканию энергетических и обменных процессов, отчего такую воду многие называют «живой».

Научные исследования выявили, что благодаря сетчатой структуре вода способна принимать, накапливать и передавать информацию. Вода является носителем информации не только в человеческой жизни, но и в растительной, и в животной. Эта взаимосвязь посредством воды объединяет все жизненные процессы в растениях, животных, человеке, как и всё на нашей планете. И подтверждает: всё, что человек привносит в растения, животных, воду, возвращается к нему. Воздействие окружающей среды на воду может нести как положительный, так и отрицательный потенциал. Так, вода родниковая несёт в себе информацию нетронутой живой природы в отличие от водопроводной и бутилированной воды (даже если она взята из родника или минерального источника), которые несут в себе информационное загрязнение. Представьте сами, что вбирает в себя вода при механическом заборе из источника, промышленной очистке, разливе в бутылки, прохождении через километры труб. И в дополнение приведу слова из книги «Сотворение» серии «Звенящие кедры России» Владимира Мегре «Вода, что в закупоренных бутылочках хранится <���…> лишь клетки плоти старые питает. <���…> чтоб плоти клеточки <���…> всё время обновлялись, нужны живые воздух и вода».