Ботагоз Жарылгасова - Факторы здоровья. Часть 1

– Гвоздичный чай (Налейте в кастрюлю стакан воды, затем добавьте 1 ст. л. цельных гвоздичек и доведите до кипения. Дайте настояться 3—4 минуты. После того, как настой остынет, процедите и подавайте. Можете подсластить, добавив 1 ч.л. меда. Для максимальной пользы пейте этот чай рано утром).

– Чай со специями ( Ингредиенты:750 мл воды; 1 палочка корицы; 1 кусочек свежего имбиря (5 г); 1 ч.л. кардамона молотого; 10 гвоздик; 10 зерен черного перца; 500 мл молока; 1—2 пакетика черного чая; сахар по вкусу). Процедуры:Доведите воду и специи в кастрюле до кипения, а затем кипятите в течение 10 минут. Добавьте молоко и сахар, снова доведите до кипения. Добавьте чай, дайте настояться. Процедите горячий чай в банку).

– Гвоздично-коричный чай ( Ингредиенты:1,5 чашки воды; 1 гвоздика, измельченная; 1 щепотка корицы; 3⁄4 ч.л. чайных листьев; 1 ч.л. сахара; 1 ст. л. молока (по желанию). Процедуры:Поставьте воду для кипячения вместе с измельченной гвоздикой и корицей. Плотно накройте кастрюлю крышкой, чтобы сохранить аромат. Дайте настояться 2 минуты. Убавьте огонь и положите пакетик с чаем).

– Кофе с гвоздикой (В турку с горячим кофе положите 1—2 шт. гвоздики, желательно на завершающей стадии приготовления, – этого достаточно, чтобы придать напитку яркий вкус и аромат. Добавлять гвоздику в кофе можно, как в виде целого бутона, так и в виде свежемолотого порошка).

– Горячий напиток с лимоном, медом и гвоздикой (Горячий напиток с лимоном и медом, иногда с имбирем или гвоздикой, является одним из традиционных средств против боли в горле и симптомов простуды. Как известно, мед и лимон обладают антисептическими свойствами, а гвоздика полезна для горла. Рассмотрим восхитительный вариант этого напитка, предложенную Роуз Шульман, автором кулинарной книги «The Very Best of Recipes for Health». Рецепт. Ингредиенты для 2 порций:4 ломтика лимона Мейера (Мейер – более мягкий и сладкий сорт лимона); 1 ст. л. нарезанного имбиря; 2 гвоздики; 1/8 ч.л. куркумы (которая придает напитку красивый цвет и привносит противовоспалительные и антиоксидантные свойства); 2,5 стакана кипятка; 2—3 ч.л. меда; щепотка кайенского перца. Процедуры:Поместите ломтики лимона, имбиря, гвоздики и куркумы в чайник и залейте кипятком. Перемешайте с медом, накройте крышкой и дайте настояться в течение 30 минут. Процедите и если хотите прогрейте, но не кипятите. Перед подачей на стол добавьте маленькую щепоточку кайенского перца. Этот напиток можно хранить в холодильнике в течение суток. Разогревать при необходимости следует не доведя до кипения).

– Ванильно-пряное молоко (Это идеальный напиток перед сном. Вам понадобится молоко (веганы могут использовать миндальное молоко), экстракт ванили, кленовый сироп, мускатный орех, 1 гвоздичку и палочку корицы. Доведите молоко до кипения, а затем подержите на слабом огне примерно 10 минут. Снимите с огня и оставьте на 5 минут. Затем добавьте немного кленового сиропа и несколько капель ванильного экстракта и перемешивайте все вместе примерно 1 минуту. Убираем палочку корицы и гвоздичку из чашки. Посыпьте напиток мускатным орехом).

– Вассайл (Wassail) (Во Франции в канун Рождества варят большую кастрюлю горячего Вассайла – праздничного напитка с чудесным запахом и потрясающим ароматом. Wassail – более вкусный аналог яблочного сидра. Этот напиток, в состав которого входят: гвоздика, яблоко, корица, лимон, апельсин, имбирь и мускатный орех, представляет собой безалкогольный рецепт вассайла. При желании взрослым можно, конечно, добавить алкоголь. Рецепт:Чтобы приготовить острый вассайл, прежде всего, проткните кожицу нескольких яблок. Положите яблоки, остальные ингредиенты и специи в большую кастрюлю. Варите на медленном огне в течение 45 минут. Удалите яблоки и гвоздику. Подавать следует теплым).

– Сбитень (Сбитень – это легкий напиток, приготовленный на основе воды, меда, специй, возможно, с добавлением фруктового сока или красного вина. Специи, входящие в состав этого напитка известны как сильные союзники для борьбы с простудой и вирусными заболеваниями. Предлагаемый здесь вариант сбитня также содержит клюкву, богатую витамином С. Рецепт рассчитан на 5 человек. Ингредиенты:1 литр воды; 200 мл чистого клюквенного сока; 2 гвоздики; 1 щепотка корицы; 1 щепотка мускатного ореха. Процедуры:Вскипятите воду, влейте в нее клюквенный сок. Добавьте специи и снова доведите до кипения. Затем добавьте мед и дайте постоять 2 часа. Перед подачей следует процедить и разогреть).

– Глинтвейн (без алкоголя) (Рецепт рассчитан на 4 порции. Ингредиенты:1 литр виноградного сока; 1 палочка корицы; 2 шт кардамона или 1 ч.л. измельченного кардамона; 2 гвоздики; 2 звездочки аниса; 1 апельсин; 150 мл воды (необязательно). Процедуры:Снимите не спеша острым ножом цедру апельсина, стараясь при этом не захватывать белый внутренний слой кожицы – в идеале цедра с обеих сторон должна получиться одинакового оранжевого цвета. В кастрюлю налейте виноградный сок. Добавьте воду для того чтобы напиток не получился приторно сладким, а также цедру апельсина и специи. Доведите до небольшого кипения, затем убавьте огонь и дайте нагреться 20 минут. Снять с огня и дать настояться час. Перед подачей на стол процедите, а затем разогрейте на медленном огне).

Почему бы не использовать гвоздички также для усиления вкуса компота из сухофруктов с корицей или натуральных соков?

Внимание! Не переборщите со специями, в частности с гвоздикой!

В черном перце содержится вещество пиперин, который сжигает жировые отложения.

1. Улучшает пищеварение (Согласно результатам научного исследования Национального центра биотехнологической информации США, черный перец способствует улучшению работы всего пищеварительного процесса).

2. Облегчает простуду и кашель (Научно доказано, черный перец содержит соединение пиперин, облегчающее проблему простуды и кашля, а также помогающее при боли в горле).

3. Предотвращает онкологические болезни (Перец обладает противораковой активностью, благодаря которой его можно использовать в целях профилактики рака. Однако здесь говорится о профилактике, а не о лечении – лечиться необходимо только под контролем врача).