Флорида Разумная - Разумное питание – спасение от ожирения

К тому же голодная диета увеличивает вероятность срывов, так как выдержать такое не каждый может. А если и выдержит, то недолго. После каждого голодания организм обязательно «отомстит», и жировые клетки наберут «запас» [9].

Снижение калорийности повлечет расход гликогена (стратегический энергетический потенциал) в печени, и она начнет задерживать жиры. По статистике, у голодающих в разы больше шансов приобрести жировую дистрофию печени. Нарушение жирового обмена в печени повлечет за собой и формирование атеросклеротических бляшек в сосудах. Также это может привести к разрушению мышечных волокон. Организм будет извлекать энергию для себя из всего, откуда можно получить глюкозу.

Следующая ошибка при снижении веса, с которой я сталкиваюсь очень часто, – это ЗЛОУПОТРЕБЛЕНИЕ ФРУКТАМИ И СОКАМИ.

Отказываясь от вредной и жирной пищи, худеющие стараются разнообразить свой рацион большим количеством фруктов и соков. Более того, многие садятся на одни фрукты.

Фразу «Почему я поправляюсь? Я же ем одни фрукты» я слышала очень много раз. Или вот еще любимая фраза: «Я еду на море, две недели буду есть только фрукты и похудею» [9].

Во многих фруктах содержится приличное количество фруктозы, которую организм превратит в жир и отложит в виде жировых запасов, особенно если у вас малоподвижный образ жизни. Очень опасны в этом плане фрукты, у которых высокий ГКИ (гликемический индекс), к примеру, виноград и бананы. Самый распространенный миф – это то, что фрукты можно употреблять в любом количестве. То же касается и фруктовых соков, которые содержат большое количество фруктозы. Фруктовыми соками утолить чувство голода вы не сможете, а организм получит калории и большое количество сахара.

Самая большая ошибка – есть фрукты в качестве перекуса. Фруктоза способствует резкому выбросу инсулина, который медленно утилизируется клетками организма и способствует усилению голода через очень короткое время.

А это усугубляет уже имеющиеся симптомы инсулинорезистентности у людей с лишним весом.

Не поверите, но фруктоза в больших количествах иногда вреднее сахарозы. Если ваша цель – жиросжигание, помните, что лучше отдавать предпочтение цитрусовым, яблокам и любым кислым ягодам.

Из фруктов предпочтительней грейпфрут, киви, зеленое яблоко.

Сладкие ягоды: клубника, голубика, черника, земляника, малина.

Кислые ягоды: клюква, брусника, ежевика, черная смородина.

Дозволенный порог употребления сладких ягод – 200 г в день, кислых – 300 г, фруктов – 1—2 шт. Больше нежелательно. Рекомендую употреблять фрукты и ягоды до 18:00. После, при похудении, нельзя! Ешьте их в качестве десерта после завтрака или обеда, но не как перекус.

Далее еще одна распространенная ошибка при похудении – ОТКАЗ ОТ ЖИРОВ.

Каждый день мы слышим о вреде холестерина и жирных продуктов. И что мы делаем? Мы покупаем все обезжиренное: молоко, творог, кефир; исключаем из рациона масло, мясо, яйца. Но на самом деле мы поправляемся в основном не от жирных продуктов, а от простых углеводов [9]. Некоторые люди исключают жиры до такой степени, что у человека начинаются гормональные нарушения, потому что: нет холестерина = нет гормонов.

Все стероидные гормоны:

– гормон жизни и энергии – кортизол;

– гормон идей и планов – ДГЭА;

– гормон мотивации, желания и стремления – тестостерон;

– гормон удовольствия и удовлетворения жизнью – прогестерон;

– гормон красоты и приятного запаха тела – эстрадиол.

Все они синтезируются из холестерина.

Люди, которые намеренно исключают холестерин из рациона питания годами, имеют низкое либидо, отсутствие стремлений, поникший и нездоровый вид. Почему еще он важен?

В нашей коже под действием (UV-B) солнечных лучей из холестерина синтезируется жизненно необходимый витамин D. Холестерин входит в состав абсолютно всех клеточных мембран, обеспечивая их стабильность в широком интервале.

Нет холестерина – нет здоровой клетки.

Холестерин входит в состав миелиновой оболочки всех нервов (изоляция для нервного «провода»). Нет холестерина – нет нормальной передачи нервного импульса. Входит в состав сурфактанта. Сурфактант – это особое вещество, выстилающее изнутри альвеолы легких. Основная функция этого вещества – поддержание поверхностного натяжения и способность легких к раздуванию и спадению при дыхании. Без сурфактанта нет нормального легочного дыхания.

Также необходимо включать в свой рацион жирные кислоты Омега-3, жизненно важные для мозга. Они уменьшают воспаление и защищают сосуды. Омега-3 – полиненасыщенные жирные кислоты, которые не синтезируются в организме человека. Содержатся они в жирной рыбе (лосось, сельдь, скумбрия), поэтому включите ее в свой рацион.

Наверное, многие из вас знают, что есть два холестерина: «плохой» и «хороший». Чем же они отличаются?

Холестерин, содержащийся в нашей крови, просто так не «плавает» в чистом виде. Он находится в соединении с белками – такие комплексы называются липопротеидами. Липопротеиды низкой плотности (ЛПНП) – это «плохой» холестерин [7], так как ЛПНП содержат мало белка и много холестерина. Они транспортируют холестерин из печени в нуждающиеся в нем клетки (для синтеза гормонов, витамина D, желчи). На самом деле, ЛПНП совсем не плохие, а очень даже хорошие и необходимы для нашего организма, так как из них синтезируются стероидные гормоны (кортизол, прогестерон, тестостерон, эстроген).

А вот «хороший» холестерин – это липопротеиды высокой плотности (ЛПВП). ЛПВП содержат много белка и немного холестерина, собирают неиспользованный клетками холестерин и транспортируют его в печень. При дефиците белка снижается содержание ЛПВП.

Важный вопрос: откуда холестерин берется?

Почему-то все думают, что из продуктов. На самом деле, бо́льшую часть (75—80%) холестерина производит наша печень, и примерно 20—25% – поступает в наш организм с пищей. И очень важно, что весь этот холестерин, который всасывается из кишечника, не весь получен из еды. Он синтезируется из желчи, которую печень производит, а затем вводит в пищеварительный тракт.

Желчь содержит холестерин, который доставляют в печень ЛПВП. Образование и выведение желчи играет ключевую роль в регуляции уровня холестерина. Желчь выделяется только при употреблении жирной пищи. Если желчи нет – холестерин из печени не удаляется.

И поэтому, чтобы уменьшить поступление холестерина в печень, организм снижает уровень ЛПВП. Для того чтобы утилизировать холестерин из печени, повышает уровень ЛПНП, доставляющих холестерин из печени в клетки и ткани. Пациент приходит к врачу с высоким холестерином, а врач ему назначает обезжиренную диету и этим еще больше усугубляет ситуацию.