Array Школа Здоровой Жизни - Более 500 самых полезных рецептов

2 столовые ложки овсяных отрубей

1 столовая ложка пшеничных отрубей

щепотка соли

1/3 чайной ложки разрыхлителя

3 столовые ложки твердого сыра (на ДД – рецепт, на ПП – 45%)

3 перепелиных яйца Приготовление

В творог добавить отруби, разрыхлитель, 1 яйцо, посолить и тщательно перемешать массу. Она должна хорошо лепиться!

Отщипнуть половину теста, скатать в руках в шар, растянуть его на ладони до овала, защипнуть края и приподнять немного бортики – сделать в виде лодочек. Таким образом сделать вторую лодочку из 2-й половины теста.

Положить их на пергамент для выпечки. Сверху посыпать тертым сыром.

Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать около 15 минут.

Внутрь (на сыр) вбить по 1 перепелиному яйцу и отправить запекаться еще на 10 минут.

Галета с мясом

КБЖУ: 111 кКал, 15 / 1.5 / 9.5 Ингредиенты

150 грамм творога из брикетов (или деревенский)

2 столовые ложки овсяных отрубей

2 столовые ложки пшеничных отрубей

200 грамм фарша из куриной грудки

1 луковица

зелень/специи/соль добавляем по своему вкусу Приготовление

В творог добавляем отруби, немного соли и вымешиваем тесто.

Тесто руками разминаем и растягиваем, образуя круг.

Лук мелко режем и смешиваем с фаршем. Добавляем зелень, специи, немного соли. Если фарш получился очень сухой, можно добавить немного воды и все хорошо перемешать.

В середину теста выкладываем фарш, оставляя по 2 сантиметра свободного края. После этого края «захлестываем» на фарш.

Ставим галету выпекаться в разогретую духовку при 180 градусах на 25-30 минут.

Булочки

КБЖУ: 162 кКал, 22.6 / 5.6 / 4.9 Ингредиенты

120 грамм творога из брикетов (или деревенский)

2 яйца

1 столовые ложки обезжиренной сметаны или мягкого творожка "President"

4 столовые ложки муки из овсяных отрубей

4 столовые ложки клейковины

щепотка соли и специи по вкусу Приготовление

Творог хорошо перетереть, чтобы не было крупинок. Добавить яйца. Перемешать.

Добавить разрыхлитель, сметану (или мягкий творожок). Перемешать.

Добавить отруби, соль, специи, клейковину. Хорошо перемешать, сформировать булочки. Выпекать их при 180 градусах около 35 мин.

Соломка

КБЖУ: 218 кКал, 23 / 9.3 / 10.5 Ингредиенты

150 грамм творога из брикетов или деревенский

2 столовые ложки овсяных отрубей

1 столовая ложка пшеничных отрубей

1 яйцо

1/3 чайные ложки разрыхлителя

щепотка соли, специи по желанию

семена льна или кунжут

Приготовление

Ставим духовку на 200 градусов.

Смешиваем творог, отруби, яйцо, разрыхлитель. Немного солим массу. Выкладываем ее в плотный полиэтиленовый пакет. Отрезаем уголок. На духовочную решетку помещаем силиконовый коврик. На него из пакета выдавливаем тесто в форме длинных (около 10 см.) палочек. Сверху посыпаем семенами льна или кунжутом.

Выпекаем в духовке 15-20 минут. Следим за состоянием!

Когда палочки приготовятся, перекладываем их на решетку, даем остыть.

Творожные корзинки

КБЖУ: 150 кКал, 21.1 / 6.2 / 1.2 Ингредиенты для основы

250 грамм сырого куриного филе

1 яйцо

2 столовые ложки овсяных отрубей

Ингредиенты для начинки

150 грамм творога из брикетов

зелень по вкусу

50 грамм твердого сыра ( 45%) Приготовление

Филе, отруби, яйцо отправить в блендер и измельчить. Посолить, поперчить и перемешать.

Зелень нарезать, добавить в творог и перемешать.

Взять небольшие силиконовые формочки и выложить в него фарш, создавая углубления и бортики.

Добавить творог, посыпать сыром и отправить выпекаться в разогретую духовку на 30-35 минут при 190 градусах.

Батон

КБЖУ: 164 кКал, 22.2 / 5.7 / 5 Ингредиенты

120 грамм творога из брикетов (хорошо, если деревенский)

2 яйца

1 столовая ложка маложирной сметаны или мягкого творожка "President"

5 столовых ложек муки из овсяных отрубей

3 столовые ложки клейковины, или льняной муки

щепотка соли

1/3 чайная ложка разрыхлителя

специи по вкусу. Хорошо подойдут "Итальянские травы" Приготовление

Творог хорошо перетереть. Добавить яйца. Перемешать.

Добавить разрыхлитель, сметану (или мягкий творог). Перемешать.

Добавить отруби, соль, специи, клейковину. Хорошо перемешать, сформировать батон и выпекать при 180 градусах около 30-35 минут.

ДЕСЕРТЫ

Йогурт

КБЖУ йогурта = КБЖУ используемого молока

Ингредиенты

1 литр сырого молока

1 флакон закваски «Йогурт» Приготовление

Кастрюлю, ложку, баночки обдать кипятком.

Молоко греем до температуры около 38-40 градусов.

Оно должно быть немного теплее температуры тела, но не горячее (проверяем каплей на руку).

Вскрыть флакон с заквасками, добавить немного молока и перемешать (растворить). Вылить все в кастрюлю и все перемешать.

Разлить по баночкам, прикрыть (не запечатывать!) пищевой плёнкой (чтоб ворсинки с полотенца/пледа не попали), укутать чем-то тёплым и поставить в тёплое место без сквозняков. Я ставлю в духовку. Включать ее не надо!

Оставляю на ночь.

Полезные бактерии, которые содержаться в закваске, размножаются при указанной температуре примерно 6-12 часов (чем дольше он стоит тем плотнее и кислее).

Соевое и миндальное молоко требует больше времени на ферментацию.

После закрыть баночки крышками и поставить в холодильник на 4 часа. Но полный вкус раскрывается в процессе созревания в холодильнике в течение суток.

После этого наш йогурт готов к употреблению.

Белковый торт

КБЖУ: 119 кКал, 17.2 / 4.9 / 1.3 Ингредиенты

2 яйца

2 белка

1 столовая ложка овсяных отрубей

200 грамм творога из брикетов (или деревенский)