Марина Богдашич - Болезни щитовидной железы

Из консервированной морской капусты готовят салаты с овощами, грибами, рыбой и мясом, ее маринуют, делают из нее супы, тушат со свининой или курицей и даже варят варенье. В Англии и Австралии распространен хлеб с примесью муки из ламинарии, кондитеры используют ее во фруктово-ягодном мармеладе, зефире и различных видах карамели, а в США морскую капусту даже засахаривают.

Особенно ценится обладающая мягким сладковатым вкусом японская ламинария.

Японцы собирают водоросли, высушивают их на солнце, раскатывают, нарезают (в таком виде они поступают в продажу), дважды промывают, замачивают на 15 мин (при этом водоросли увеличиваются в размерах вдвое), а затем 20 мин варят на медленном огне. Их можно подавать на гарнир, сочетать с овощами и крупами, добавлять в фарши или салаты.

Морская капуста, тушенная со свининой

Вам потребуется: 50 г сушеной морской капусты, 200 г свинины, 50 г свиного сала, 1 ст. л. соевого соуса, 1/2 головки репчатого лука, соль по вкусу.

Сваренную морскую капусту нарезать квадратиками. Мякоть сырой свинины зачистить от жира и нарезать ломтиками. Репчатый лук нашинковать. На сильно нагретую сковороду с небольшим количеством жира положить свинину, репчатый лук и обжарить. Добавить морскую капусту, соевый соус, бульон (1 стакан) и, когда жидкость закипит, влить растопленное свиное сало.

Салат из морской капусты

Требуется: 50 г моркови, 2 ст. л. консервированной морской капусты, 2 яйца, 1 г соли, 2 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления. Морковь натрите на крупной терке, добавьте к ней морскую капусту. Яйца сварите вкрутую, измельчите и добавьте в салат. Сверху все полейте растительным маслом и добавьте соль. Хорошо перемешайте.

Способ применения. Целесообразно употреблять подобный салат в пищу не реже 2 раз в неделю.

Средство для профилактики гипотиреоза

Требуется: 1/2 ч. л. порошка из морской капусты, 100 г грецких орехов.

Способ приготовления. Грецкие орехи истолките, смешайте с порошком из морской капусты. Добавляйте полученную смесь в суп, любой гарнир или соус.

Способ применения. Используйте этот способ 2 раза в неделю. В употреблении порошка из морской капусты есть противопоказания: его нельзя использовать при беременности, крапивнице, туберкулезе легких, геморрое, фурункулезе, нефрите.

Каша гречневая с куркумой и морской капустой

Требуется: 100 г гречки, 1 ч. л. куркумы, 50 г сухой морской капусты, 1/2 л воды, 1 ч. л. йодированной соли.

Способ приготовления. Гречку поставьте вариться, в почти готовую кашу добавьте куркуму и морскую капусту, посолите. Тщательно перемешайте. Это блюдо рекомендуется употреблять на завтрак.

Морская капуста с яйцом и хреном

Требуется: 300 г свежей морской капусты, 3 яйца, 50 г хрена, 1 ч. л. йодированной соли.

Способ приготовления. Свежую морскую капусту нарежьте соломкой, залейте холодной водой и оставьте для набухания на 6 ч. Затем тщательно промойте морскую капусту под проточной водой и опустите в кипящую воду. Варите капусту на медленном огне 1 ч. Готовую капусту храните в отваре в течение суток, затем отвар слейте, а капусту промойте, переложите в глубокое блюдо, добавьте мелко нарубленные яйца и хрен, натертый на мелкой терке, посыпьте солью и измельченными орехами, перемешайте.

Творог с морской капустой

Требуется: 50 г морской капусты, 150 г сливочного масла, 100 г творога, соль по вкусу.

Способ приготовления. Протрите творог, чтобы не было комков. Вареную капусту пропустите через мясорубку. Творог смешайте со взбитым сливочным маслом, добавьте капусту и соль. Все хорошо перемешайте. В творог можно добавлять сахарный песок и мед и подавать к столу в качестве десерта.

Гарнир с морской капустой

Требуется: 250 г вареной морской капусты, 600 г репчатого лука, 1 ст. л. сахарного песка, 150 мл столового 3 %-ного уксуса, 2 лавровых листа, 1/2 ч. л. соли, 1/4 ч. л. корицы.

Способ приготовления. В уксус положите соль, сахарный песок, лавровый лист, корицу. Смесь влейте в кастрюлю. Добавьте нарезанный кольцами репчатый лук и отварную морскую капусту. Доведите смесь на медленном огне до кипения. Затем лук и капусту охладите и заправьте растительным маслом.

Полученное блюдо можно использовать в качестве гарнира или добавлять в салаты и винегреты.

Помидоры, фаршированные морской капустой и мясом

Требуется: 2 помидора, 200 г консервированной морской капусты, 50 г мяса, 25 г лука, 40 г пшеничного хлеба, 20 г свиного сала, 10 г сливочного масла, 40 г бульона, 20 г томатного сока, чеснок, перец, зелень.

Способ приготовления. Возьмите помидоры средних размеров и разрежьте их пополам. Затем слегка отожмите их, чтобы удалить семена, вырежите из середины часть мякоти, посолите и поперчите. Подготовленные помидоры наполните фаршем, положив его горкой. Наполненные фаршем помидоры поставьте в горячий духовой шкаф на 20 мин. Для фарша порубите отварное мясо или пропустите его через мясорубку. Смешайте со спассерованным на свином сале луком, добавьте морскую капусту, рубленую зелень петрушки или укроп, чеснок, соль, перец. Заправьте небольшим количеством томатного сока и положите черствый мякиш белого хлеба, размоченный в бульоне.

Если вы хотите использовать фаршированные помидоры в качестве гарнира к мясу, вместо мясного фарша положите фарш из грибов или овощей.

Паштет с добавлением морской капусты

Требуется: 250 г филе сельди, 50 г вареной морской капусты, 100 г белого хлеба, 50 г молока, 100 г репчатого лука, 100 г яблок, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. 35 %-ного столового уксуса, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления. Черствый белый хлеб залейте холодным молоком. Филе сельди, сырой лук, яблоки и размокший хлеб пропустите через мясорубку и добавьте морскую капусту, размягченное сливочное масло, уксус, соль, сахар, все тщательно перемешайте. Паштет можно намазывать на хлеб или подавать как самостоятельное блюдо.

Салат с морской капустой

Требуется: 100 г вареной морской капусты, 300 г яблок, 200 г моркови, 100 г болгарского перца, 1 корень сельдерея, 30 г листьев салата, 7 ст. л. сметаны, лимонный сок, сахар, соль, зелень петрушки по вкусу.

Способ приготовления. Овощи промойте, очистите от кожуры и нарежьте соломкой. Листья салата порежьте на три части. Морскую капусту отварите и охладите. В овощи добавьте морскую капусту, заправьте сметаной, сахаром, солью, лимонным соком и хорошо все перемешайте. Салат украсьте зеленью и дольками яблок.

Картофельный салат с морской капустой

Требуется: 400 г картофеля, 2 луковицы, 3 яйца, 1 банка консервированной морской капусты, 150 г майонеза, 30 г салата, зелень, соль, специи по вкусу.