Елена Доброва - Спецдиета против аллергии и псориаза

2. Из полученной массы сформовать сырники, вложить их на смазанный сливочным маслом противень, полить небольшим количеством сметаны, смешанной с оставшейся мукой, и запечь в разогретой духовке.

3. На стол подать с оставшейся сметаной.

Компоненты

• Творог – 1,6 кг

• Пшеничная мука – 230 г

• Яйца – 3 шт.

• Сметана – 250 г

• Сахар – 120 г

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Творог протереть сквозь сито, ввести яйца, посолить, добавить муку и вымесить тесто.

2. Раскатать его в пласт толщиной 10–12 мм, разрезать на полоски шириной 25 мм и вырезать из них различные небольшие фигурки.

3. Полученные кусочки опустить в кипящую подсоленную воду, довести ее до кипения, снять с огня и примерно через 5 минут вынуть готовые вареники шумовкой.

4. На стол подать со сметаной.

Компоненты

• Творог – 1,5 кг

• Рис – 300 г

• Яйца – 3 шт.

• Сметана – 350 г

• Сливочное масло – 50 г

• Сахар – 150 г

• Соль – 20 г

Способ приготовления

1. Творог протереть сквозь сито.

2. Рис сварить до полуготовности, смешать с творогом, добавить взбитые яйца, соль и сахар.

3. Полученную массу выложить на смазанный сливочным маслом противень, полить небольшим количеством сметаны и запечь в разогретой духовке.

4. На стол подать с оставшейся сметаной.

Компоненты

• Творог – 1,5 кг

• Сметана – 300 г

• Сахар – 150 г

Способ приготовления

1. Творог протереть сквозь сито и выложить горкой в салатник или на тарелку.

2. Посередине сделать углубление и заполнить его сметаной, смешанной с сахаром.

Компоненты

• Яблоки – 1,2 кг

• Творог – 400 г

• Яйца – 2 шт.

• Сахар – 150 г

• Сахарная пудра – 50 г

Способ приготовления

1. Из яблок аккуратно удалить сердцевину.

2. Образовавшиеся отверстия наполнить творогом, смешанным с яйцами и сахаром.

3. Фаршированные яблоки выложить на смазанный сливочным маслом противень, подлить немного воды и запекать в разогретой духовке в течение 15–20 минут. Готовые яблоки подать на стол горячими, посыпав их сахарной пудрой.

Компоненты

• Яблоки – 300 г

• Сахар – 150 г

• Сок лимона – 10 мл

Способ приготовления

1. Яблоки помыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками и залить небольшим количеством холодной воды, подкисленной лимонным соком.

2. Яблочные очистки поместить в отдельную кастрюлю, залить горячей водой и кипятить в течение 10–12 минут.

3. Полученный отвар процедить сквозь сито или сложенную в несколько слоев марлю, добавить сахар и тщательно перемешать.

4. Положить в отвар яблоки и варить в течение 6–8 минут на слабом огне.

Компоненты

• Груши – 300 г

• Сахар – 150 г

Способ приготовления

1. У груш удалить сердцевину и очистить их от кожицы.

2. Очистки груш залить водой, поставить на огонь, отварить и процедить.

3. В полученный отвар добавить сахар, подготовленные груши и варить на слабом огне под крышкой в течение 6–8 минут.

Компоненты

• Сливы – 300 г

• Сахар – 150 г

Способ приготовления

1. Сливы промыть, разрезать на половинки и вытащить косточки.

2. Воду довести до кипения, добавить сахар и хорошо перемешать.

3. Положить в сироп сливы, довести его до кипения, снять с огня и охладить.

4. Подать на стол охлажденным.

Компоненты

• Вишня – 300 г

• Сахар – 150 г

Способ приготовления

1. У вишни удалить плодоножки, перебрать и промыть.

2. В горячей воде растворить сахар, прокипятить и снять пену.

3. В готовый сироп положить ягоды, довести до кипения и охладить.

Компоненты

• Крыжовник – 150 г

• Черная смородина – 150 г

• Сахар – 120 г

Способ приготовления

1. Ягоды перебрать, удалить плодоножки и промыть.

2. Растворить в горячей воде сахар, довести до кипения и снять пену.

3. В сироп добавить подготовленные ягоды, довести до кипения и охладить.

Компоненты

• Крыжовник – 150 г

• Вишня – 150 г

• Сахар – 150 г

Способ приготовления

1. Ягоды перебрать, удалить плодоножки и промыть.

2. Растворить в горячей воде сахар, довести до кипения и снять пену.

3. В сироп добавить подготовленные ягоды, довести до кипения и охладить.

Компоненты

• Груши – 700 г

• Сахар – 200 г

• Лимонная цедра – 15 г

• Вода – 350 мл

• Лимонная кислота – на кончике ножа

Способ приготовления

1. Груши помыть, удалить сердцевину, очистить от кожицы и залить водой, смешанную с лимонной кислотой, чтобы они не потемнели.

2. Очистки груш варить вместе с лимонной цедрой в течение 10–12 минут. Полученный отвар процедить, добавить сахар и довести до кипения.

3. Подготовленные груши опустить в сироп и варить на слабом огне в течение 6–8 минут. Готовые груши разложить по порционным вазочкам и полить сиропом.

Компоненты

• Яблоки – 700 г

• Вода – 350 мл

• Лимонная цедра – 5 г

• Лимонная кислота – на кончике ножа

• Сахар – 200 г

Способ приготовления

1. Яблоки помыть, удалить сердцевину, очистить от кожицы и залить водой, смешанную с лимонной кислотой, чтобы они не потемнели.

2. Очистки варить вместе с лимонной цедрой в течение 10–12 минут. Полученный отвар процедить, добавить сахар и довести до кипения.

3. Подготовленные яблоки опустить в сироп и варить на слабом огне в течение 6–8 минут.

4. Готовые яблоки разложить по порционным вазочкам и полить сиропом.

Компоненты

• Смесь сухофруктов – 125 г

• Сушеные груши – 35 г

• Урюк – 35 г

• Изюм – 20 г

• Сахар – 100 г

Способ приготовления

1. Сушеные фрукты перебрать и несколько раз промыть в теплой воде.

2. Каждый вид фруктов выложить в отдельную кастрюлю, залить горячей водой, добавить в каждую немного сахара и варить на слабом огне: груши – 1–2 часа, яблоки – 20–30 минут, урюк – 18–20 минут, изюм – 5-10 минут.

3. Готовые фрукты разложить по вазочкам или стаканам и залить смесью фруктовых отваров.