Сергей Доброздравин - Сыроедение. Руководство для начинающих

Мы знаем, что еда нас не предаст. Можно поссориться с другом или подругой — вот гад, зараза, как он мог (или она могла) так поступить! Но мы никогда так не подумаем про эклер или бутерброд. Он нас не предаст, он всегда будет терпеливо ждать — лежать где-то там в холодильнике до тех пор, пока мы не придем. И очень часто мы едим для того, чтобы получить как бы такое «плечо друга».

Но на самом деле еда вовсе не является нашим другом: она для нас — ресурс. Мы же не можем считать своим другом водопроводный кран, который дает нам воду, или воздух, которым мы дышим! Это не наш друг, это просто воздух. И то же самое с едой. Еда — это не друг, она — ресурс. Она не заменяет нам друзей или подруг, не заменяет наших близких, нашу семью. И это тоже нужно понимать.

Еда может стать для человека не только другом, но и защитником. Вот типичные примеры. Допустим, человек бросил курить, бросил пить, давно уже не курит и не пьет. В какой момент у него может произойти срыв? Правильно, во время стресса.

То же самое с едой. Когда у нас возникает стресс, еда как бы защищает от него. Наедаясь бутербродами, человек с их помощью пытается отгородиться от всего мира.

Кстати, об этом очень часто говорят психологи: «Вы обросли жиром, потому что пытаетесь закрыться от окружающего мира. У вас этот жирок, эти бока — как бы некий барьер, это ваша броня, бронежилет, который вы на себя повесили». В действительности это именно так. Как только у нас возникает какой-то стресс, мы сразу начинаем есть.

Я очень хорошо помню, как бросил курить. Через две недели после этого я попал в аварию. Она была довольно легкая, я вышел из машины, иду к автомобилю, который меня задел, и по дороге думаю: «Вот если бы это случилось со мной раньше, когда я курил, то я бы сейчас закурил».

Но ведь это же ничего не изменит! Это просто сигарета во рту. Она не устранит царапины на машине, не вернет мне те два часа, которые нужно потерять с гаишниками… Вот то же самое и с едой. Еда дает нам ощущение защищенности, поэтому как только у нас случился какой-то стресс, мы бежим сразу есть.

Мы думаем, что нам без еды тяжело. Но как только появляются мысли о еде, жить становится просто невозможно. Как же влияют на нас наши собственные мысли о том, что нам тяжело без еды?

Когда у меня появляется мысль, что я не могу без еды, когда у меня выключается мозг и начинают работать только глаза и рот — это как раз и есть причина срыва. В этом состоянии я ищу еду и начинаю ее жрать. Вот четко в этот момент я понимаю, что не могу без еды — и все. У меня не возникает вопрос, а может быть, не стоит? Нет, сейчас я без еды не могу — еда мне нужна срочно. Так бывает, когда мы не можем переключиться, будто у нас сорвало какой-то клапан. И мы начинаем есть, есть, есть…

В этот момент нужно найти в себе силы просто переключиться на что-то другое.

Очень сильный фактор — это запахи и вид пищи. Три года прошло с того момента, как я перешел на сыроедение, и уже четыре с половиной — как перестал есть мясо. Но даже сейчас, когда я прохожу мимо палаток, где готовится шаурма, этот запах у меня на уровне каких-то рефлексов Павлова вызывает выделение слюны. Причем я знаю, что если эту шаурму попробую, то она мне вообще не понравится по своему вкусу.

Это абсолютно точно, потому что перейдя на вегетарианство, где-то через полгода я перепробовал все еще раз, и мне ничего не понравилось. Мне не понравится ни вид шаурмы, ни ее вкус, но запах начинает просто вышибать у меня слюну. Многих людей поначалу это приводит к срывам.

Здесь я дам хорошую рекомендацию: избегайте на первых порах тех мест, где готовится что-либо с чесноком. Чеснок — это очень сильный стимулятор вкуса, а запах его, если что-то готовится на чесноке, вызывает у нас аппетит, потому что с самого детства мы помним, что самые коронные, самые аппетитные блюда наших мам и бабушек готовились на чесноке.

Поэтому как только вы чувствуете его запах, вам хочется это съесть. Обходите стороной все палатки с шаурмой и старайтесь никоим образом не подпадать под их влияние. Здесь вам придется очень сильно включать свою осознанность, поскольку давление идет не на ваше сознание, а на ваши рефлексы и инстинкты. А лучше старайтесь просто этого избегать.

Пищевые ассоциации — тема очень важная. Давайте рассмотрим, как они работают. Например, у нас есть четкая ассоциация между салатом оливье и днем рождения. День рождения — это салат оливье, день рождения — это здорово! Это подарки, много людей, это большая компания, в которой вам приятно находиться, все всегда хорошо, всем весело. А еще оливье очень часто является для нас неким символом Нового года — всеми любимого праздника. И когда нам хочется этих эмоций, мы часто пытаемся получить их через еду.

Вот вам пример. Наступил тот самый день рождения, у вас дома собрались гости. Вы сыроед, а кто-то питается традиционно. Наготовили традиционной еды — курицу с картошкой и всякую прочую ерунду. И получается, что в течение всего праздника вы — строгий сыроед. А когда все разошлись, вы в три часа ночи тихонечко подходите на цыпочках к холодильнику и, поглядывая по сторонам, чтобы никто не заметил (ведь вы же сыроед!), достаете оттуда оставшийся оливье — а его всегда много остается, это мы все знаем. Даже не положив себе в тарелку, прямо из кастрюльки, в которой он лежит, ложкой начинаете есть. Причем некоторые даже с краешку майонезом помажут и оттуда, с этого края, съедят, а потом надо плавно разровнять остаток, чтобы никто ничего не заметил. Что же происходит? Поедая этот оливье, вы пытаетесь получить недостающие эмоции. Вам хочется этих эмоций, хочется праздника! А праздник — он в оливье. Значит, оливье должен быть в вас.

Поймите для себя четко: не дает сама по себе еда эмоций! Праздник — это праздник. День рождения ассоциируется с подарками, с задуванием свечек, весельем, общением и т. д. Но не с тем, что все обожрались оливье, напились водки, а потом, после того как уже и торт съели, начали играть в домино.

Со временем это понимание приходит. Особенно когда вы поприсутствуете на праздниках, а потом и сами будете организовывать праздники для вегетарианцев и сыроедов, вы переключитесь на другую модель. Потому что поначалу другой модели у вас просто не было, вы могли о ней не знать и не слышать. Кто-то вообще впервые узнает обо всем, что я говорю в этой книге. Когда эта новая модель появится, то изменится и ситуация.

Вот еще один очень важный пункт. Почему мы тянемся к еде? Потому что эта еда нам доступна. Если человек приходит домой, а дома у него много всего такого, на что ему легко сорваться, он будет срываться обязательно. Поэтому при возможности попросите своих домочадцев, если кто-то из них еще продолжает питаться традиционно, оградить вас сейчас от этой еды. Хотя бы пусть не стоит на плите кастрюля с картошкой, когда вы приходите вечером с работы.