Павел Себастьянович - Новая книга о сыроедении, или Почему коровы хищники

Наука о человеке должна начинаться с изучения его как представителя животного царства, т. е. как организма, и развиваться в направлении изучения его как социальной личности. Медицина — это действительно наука о человеке, здоровом и больном, это отрасль естествознания, новая антропология, где биологическое и социологическое слились в единстве и одно без другого непознаваемо.

Вопрос о профилактике важнейших заболеваний человека и человечества сводится, по-видимому, к тому, чтобы, во-первых, глубже изучить конкретные связи болезней человека с внешней средой, с условиями и образом его жизни; во-вторых, так изменить эти условия, весь режим и образ жизни, чтобы медицина действительно стала профилактической. Медицина должна стать на путь широчайшей из наук — «физиологической гигиены» с целью «изучения законов прочного физиологического равновесия в организме при различных условиях общественной деятельности и изучения наиболее выгодных условий охранения и развития производительных сил организма» (А. П. Доброславин, 1842–1889). Не менее четкое решение того же вопроса в индивидуальном плане давалось и Г. А. Захарьиным (1829–1897): «Измени обстановку, измени деятельность, измени образ жизни, если хочешь быть здоровым». Словом, и через 2000 лет лечебно-профилактические устремления медицины остались приблизительно теми же, как их сформулировал в I веке н. э. Цельс: одна часть медицины лечит образом жизни, другая — лекарствами, третья — хирургическим путем.

Давайте еще раз пробежимся по основным пунктам, подтверждающим, что сыроедение — оптимальное питание для современного человека, а особенно для жителя мегаполиса. Заранее прошу прощения за повторения, которые будут в этой главе. Я намеренно это сделал. Данная глава — это квинтэссенция моих исследований и может рассматриваться, как отдельная статья, которую вы можете показать скептически настроенным людям, не желающим читать всю книгу.

Я не сделал никаких научных открытий, не ставил экспериментов. Я просто обобщил тот опыт, который накопило человечество. Я пытаюсь распространить те знания, которые были добыты учеными в результате кропотливой работы вопреки общепринятым теориям и парадигмам. После того как питание сырой растительной пищей избавило меня от 20 кг лишнего веса и сопутствующих недомоганий, сам мой внешний вид и самочувствие стали орудием пропаганды этого образа жизни. Родственники, друзья, знакомые зажигались этой идеей и переходили на сыроедение один за другим, даже моя 74-летняя мама. Я не буду описывать те болезни, от которых удалось избавиться всем этим и другим людям, избравшим адекватное питание, потому что это попахивает чудесами и мистикой (особенно в 74 года). Вы можете ознакомиться с этими результатами на форумах сайтов syromonoed.com и livelymeal.ru. Эти два сайта поддерживают именно сыромоноедение — питание исключительно сырыми растительными продуктами без их смешивания.

Напомню, что термин «адекватное питание» предложил академик А. М. Уголев, работавший в Ленинградском институте физиологии им. Павлова. Я не знаю, чем питался сам Уголев. Один из его учеников, с которым я встречался, сказал, что академик никогда не питался в столовой ☺.

Уголев разработал теорию адекватного питания, согласно которой жиры, белки, углеводы, калорийность пищи не являются основными показателями ее ценности. Ценность представляет ее способность саморастворяться в желудке человека, влиять на гормональный фон и одновременно служить пищей для тех микроорганизмов, населяющих наш кишечник, которые поставляют организму человека необходимые вещества.

Если пища задействует все виды пищеварения человека, все отделы его желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), не наносит вреда ни одному из органов, не вызывает рост чуждой организму человека микрофлоры — она является адекватной, т. е. вполне соответствующей.

Какова цель поиска адекватного питания? Зачем его искать, если и так все люди что-то едят? Давайте посмотрим на статистику ВОЗ. Из 10 человек, покидающих этот мир, 6 умирают от болезней кровеносной системы. Хочу еще раз повторить — причина этих болезней — атеросклероз (гр. athere — кашица и sclerosis — уплотнение), отложения, образование бляшек на стенках сосудов, их закупорка. Для простоты изложения назовем все то, что не усвоилось организмом и не вывелось из него, — шлаками, а то, что явилось причиной их появления, — токсинами (гр. toxikon — яд). Ранее мы рассмотрели результаты экспериментов Павла Кушакова, обнаружившего появление иммунной реакции на вареную пищу.

Давайте вспомним основную идею этих экспериментов, поскольку это свидетельствует о неприятии нашим организмом переработанной пищи.

Кушаков предположил, что если токсины в пище есть, то иммунная система обязательно должна дать немедленную реакцию в крови при их поступлении.

Он провел ряд экспериментов, анализируя кровь до и во время приема пищи. Результаты оказались потрясающими. Вареная пища вызывает пищевой лейкоцитоз! Количество белых кровяных телец (лейкоцитов) резко увеличивалось при употреблении вареной пищи и абсолютно никак не менялось при употреблении этой пищи в сыром виде! После этого он провел еще ряд экспериментов, установив, что промышленно переработанная пища вызывает еще более активную реакцию организма. Также он установил, что, принимая с вареной пищей сырую, можно уменьшить ответную защитную реакцию. Отсюда и совет диетологов — начинать прием пищи с салатов из свежих овощей.

Теперь рассмотрим, почему же вареная пища проникает из кишечника в организм. Почему ненужные и опасные вещества не выводятся прямо из кишечника?

Ответ прост — они такого размера, что беспрепятственно проходят сквозь стенки кишечника. Природой было предусмотрено, что аминокислоты, жирные кислоты, глюкоза будут поступать к нам в их первозданном виде — в составе сложных белков, жиров, углеводов. Они будут поступать с собственными энзимами, которые находятся в лизосомах каждой клетки. Под воздействием желудочной кислоты энзимы будут освобождаться из лизосом и сами растворять те сложные вещества, с которыми они поступили. Причем, если у организма нет потребности в этих веществах, он просто не выделяет кислоту и ненужные вещества так и покидают наш кишечник нерастворенными. Помните опыты нобелевского лауреата Павлова? Если собака сыта — хоть желудочный сок и выделяется, в нем нет кислоты. Поэтому вы не увидите ни одного располневшего сыроеда. Что же происходит с вареной пищей?

Вареная пища прошла процесс растворения под крышкой кастрюли или на сковородке. Белки, жиры и углеводы потеряли свои свойства и свою сложную структуру. Они уже там распались на составные части. Там же синтезировались новые соединения, незнакомые природе. И вот этот условно-мономерный бульон попадает к нам в кишечник и беспрепятственно всасывается в кровь. Слово мономерный означает, что размер молекул денатурированной пищи настолько мал, что они способны проникать в кровеносную систему без растворения в пищеварительной системе. Причем мономерам не важно, есть кислота в желудке или нет. Они не нуждается в растворении. Рафинированные сахара и жиры, денатурированные, распавшиеся белки — все это прямым потоком идет в кровь, порождая иммунную реакцию со стороны организма и все описанные выше последствия.