Геннадий Гарбузов - Чайный и тибетский гриб: лечение и очищение

Таблица 2.Сравнение свойств чайного гриба, индийского риса и тибетского грибка

Кефир

Кефир – кисломолочный напиток смешанного брожения, молочнокислого и спиртового. Он готовится путем сквашивания молока кефирными грибками. Кефирные грибки содержат три вида микроорганизмов: молочнокислые палочки, стрептококки и дрожжи. Попадая в молоко, грибки вызывают в нем изменения: палочки и стрептококки – молочнокислое брожение, а дрожжи – спиртовое. В результате гидролиза молочный сахар превращается в углекислоты и спирт. Попав в желудок, все это активизирует его деятельность, возбуждает аппетит и ускоряет процесс пищеварения. Кроме того, кефир тонизирует деятельность сердечнососудистой и нервной системы, улучшает работу почек и кишечника, молочная кислота задерживает развитие в кишечнике гнилостных бактерий.

Известно, что кисломолочные продукты усваиваются быстрее и легче молока. А кефир в этом отношении просто рекордсмен. За один час он усваивается на 91 %, тогда как молоко за то же время только на 32 %. Это происходит потому, что кефир состоит из мелких хлопьев; желудочный сок легко проникает в них и быстро расщепляет. Кроме того, кефир и сам стимулирует выработку желудочного сока и желчи. Выяснено, что кефир кроме уже известных целебных свойств обладает способностью нейтрализовать в нашем организме канцерогены. Так что сотрудникам вредных производств вместо молока можно вполне обоснованно выдавать кефир – это будет гораздо полезнее.

Кстати, кефирный грибок еще более активизирует деятельность бифидобактерий. То есть сам по себе этот грибок является не прямым представителем полезной ортофлоры, а всего лишь ее спутником.

Пивные дрожжи

Сами по себе сухие пивные дрожжи как полноценный продукт, обеспечивающий организм аминокислотами, витаминами, ферментами и т. д., довольно полезны и рекомендованы в качестве лечебного питания. Но продукты их переработки (пиво) далеко не всегда бывают полезными. Ведь пивные дрожжи – это одноклеточные грибы, которые, даже если сами по себе и не вредны, могут быть синергистами (попутчиками) для других дрожжей и грибков.

Пиво – это продукт, содержащий преимущественно алкоголь, то есть защелачивающий кровь, что ведет к гнилостным процессам в организме. Кроме того, сусло пива содержит огромное количество промежуточных веществ, являющихся следствием дрожжевого метаболизма, – кетоны, альдегиды и многие другие токсические вещества. Все они переходят в пиво из сусла. Но концентрация их довольно слаба, поэтому организм относительно легко с ними справляется.

Не надо забывать, что применение отмытых, чистых и высушенных медицинских пивных дрожжей – это не то же самое, что употребление пива, содержащего огромное количество метаболических ядовитых продуктов, делающих напиток вредным для организма.

При легких формах диабета применение пивных дрожжей могут заменить инъекции инсулина. При лечении тяжелых форм заболевания применение пивных дрожжей позволяет снизить дозы инсулина.

Доказана полезность дрожжей при лечении заболеваний печени. При ежедневном приеме 30 г высушенных дрожжей с примесью 25 % виноградного сахара сокращается период лечения инфекционной желтухи, и, что особенно важно, после излечения не бывает тяжелых последствий — злокачественного малокровия, цирроза печени. Это особенно важно, так как подобного результата не дает ни одно из специальных средств.

При лечении злокачественного малокровия употребление сухих пивных дрожжей повышает количество красных кровяных шариков и гемоглобина до нормального уровня.

Активные дрожжи (с витамином Д2) полезны при рахите, хрупкости костей, остеомаляции и при болезнях межпозвонковых хрящей.

В случае диареи, вызванной лечением антибиотиками, английские врачи рекомендуют принимать пивные дрожжи. По их мнению, они способствуют возрождению полезных бактерий в кишечнике.

Интересные данные получены японскими исследователями, которые идут вразрез с мнением ряда целителей о дрожжах как провокаторах опухолевых процессов. Найдена возможность использования межклеточных компонентов дрожжей в качестве противоопухолевого средства. При исследовании было установлено, что препарат из межклеточного вещества пивных дрожжей препятствовал росту опухолевых клеток более чем на 90 %.

В то же время эти данные полностью противоречат данным Г. Вольфа, который показал, что успешное выращивание злокачественной опухоли в пробирке возможно только с раствором дрожжевого грибка. Размер опухоли утраивался в течение одной недели, но, как только из раствора убирали дрожжи, опухоль погибала. Как это противоречие трактовать? Возможно, разные дрожжи, ведь сейчас известно около тысячи видов дрожжей.

Методика ферментирования пищи грибными заквасками

Для ферментирования лекарственных трав и ряда пищевых продуктов можно использовать закваску тибетского грибка, индийского риса, а также 9-дневный настой чайного гриба или закваску «Курунгу» (бурятско-монгольский кисломолочный напиток). При этом лечебные травы подбирают специально под определенные заболевания. Например, для лечения сосудов, атеросклероза, тромбофлебита, гипертонии, склероза мозга рекомендуют лист фундука (орешника), цветы клевера и многие другие травы. Лекарственные травы сушат и измельчают в порошок, а затем делают из них комбинированные сборы.

Применение лекарственных трав в квашеном виде не только усиливает их свойства, но и позволяет избежать негативных воздействий нагревания при получения отвара, или спирта при получении настоек. Такие способы приготовления лекарственных препаратов резко ослабляют лечебный потенциал этих трав, убивают в них биологически активные вещества: ферменты, витамины, фитогормоны, фитоалексины и др. Поэтому многие целители и травники-сторонники применения трав в виде закваски.

Предлагаемая мною методика применения лечебных трав не только учитывает все эти требования, но и имеет значительное преимущество. Комплексы из грибных заквасок и лечебных трав многократно усиливают лечебные свойства каждого компонента по отдельности, а значит, лечение становится более целенаправленным, комплексным и многоплановым.