Владислав Познанский - Как лечиться капустой

Примерные ежедневные меню для больных хроническим гастритом или колитом

День первый.

Завтрак – 100 г белого хлеба (желательно подсушенного), салат из спелых помидоров с некислой сметаной, 100–150 г отварной цветной капусты, яичница-глазунья или омлет, сладкий чай или отвар шиповника.

Второй завтрак – хлеб пшеничный с маслом или бисквитное печенье, компот из фруктов и ягод или отвар шиповника.

Обед – суп с белокочанной капустой на нежирном мясном бульоне (лучше курином), гречневая каша с молоком или сливочным маслом, 100 г подсушенного белого хлеба, свежие фрукты или ягоды некислых сортов, кисель из свежих ягод или варенья.

Полдник – сладкий пудинг из манной крупы или сладкий омлет, чай или кофе с молоком.

Ужин – блюдо из капусты кольраби или цветной капусты, 100 г отварного или тушеного нежирного мяса (курицы), 100 г пшеничного хлеба, кефир, бисквит или печенье.

День второй.

Завтрак – 100 г пшеничного хлеба (подсушенного), картофельное пюре с отварной белокочанной капустой, нежирные мясо или рыба (отварные или обжаренные без хрустящей твердой корочки), сладкий чай с лимоном.

Второй завтрак – 100–150 г нежирного творога, молоко с медом.

Обед – суп с вермишелью или рисом, 100 г пшеничного хлеба, рассыпчатая каша (кроме перловой и пшенной), 100–150 г нежирной отварной рыбы, компот из свежих ягод или фруктов.

Полдник – бутерброд из пшеничного хлеба со сливочным маслом и неострым сыром или колбасой, кисель фруктово-ягодный.

Ужин – запеканка из цветной капусты, 100 г белого хлеба, 100–150 г отварной курицы, кефир или простокваша.

День третий.

Завтрак – тушеная белокочанная капуста, каша рисовая рассыпчатая, 100 г белого хлеба, паровая мясная котлета из нежирного мяса, 1 стакан молока.

Второй завтрак – фруктовое желе с печеньем или бисквитом, чай сладкий с лимоном.

Обед – суп-пюре из цветной капусты, тушеные кабачки или тыква, 100–150 г мяса птицы или нежирной рыбы, 100 г пшеничного хлеба, 10 г сливочного масла, кисель фруктово-ягодный.

Полдник – творог или творожный сырок сладкий, кисель из свежих ягод.

Ужин – отварные макароны или вермишель с тушеной капустой кольраби, 100 г пшеничного хлеба, 1 стакан кефира.

День четвертый.

Завтрак – оладьи из кольраби или цветной капусты, 100–150 г нежирной говядины, 100 г пшеничного хлеба, чай или некрепкий кофе с сахаром.

Второй завтрак – омлет с сыром или яйцо всмятку, ломтик пшеничного хлеба, 1 стакан свежего фруктового или ягодного сока.

Обед – суп овощной с кольраби, морковь отварная с зеленым горошком, каша гречневая рассыпчатая со сливочным маслом, 100 г пшеничного хлеба, компот из свежих фруктов или отвар шиповника.

Полдник – печенье овсяное или запеканка из манной крупы, сладкий чай с лимоном.

Ужин – тушеная или отварная белокочанная капуста, сосиски или сардельки без острых приправ, 100 г пшеничного хлеба, 1 стакан кефира.

День пятый.

Завтрак – хлеб ржаной или пшеничный, пудинг из манной крупы с цветной капустой и сливочным маслом, салат из протертой отварной моркови с сыром, кефир.

Второй завтрак – творог нежирный со сметаной или печеные яблоки, фаршированные творогом, кисель яблочный.

Обед – суп-пюре из цветной капусты, хлеб пшеничный, вермишель или макароны отварные, 100 г нежирной говядины, 1 стакан свежего фруктового сока.

Полдник – омлет сладкий, кефир или йогурт.

Ужин – салат из отварной цветной капусты и кабачков, хлеб пшеничный, картофельное пюре (в ограниченном количестве), чай сладкий некрепкий.

День шестой.

Завтрак – хлеб пшеничный, салат из капусты кольраби, яблоки печеные, фаршированные рисом, чай сладкий некрепкий.

Второй завтрак – пудинг крупяной, кисель плодово-ягодный.

Обед – суп из цветной капусты и риса, хлеб пшеничный, рыба нежирная отварная, компот-пюре из ягод или фруктов некислых сортов.

Полдник – яйцо всмятку, кефир или йогурт.

Ужин – пюре из цветной капусты, 100 г курицы отварной, хлеб пшеничный, кисель плодово-ягодный.

День седьмой.

Завтрак – хлеб пшеничный, сосиски или сардельки (неострые), каша гречневая рассыпчатая, компот из протертых ягод некислых сортов.

Второй завтрак – салат из отварной моркови и свеклы с зеленым горошком, чай сладкий некрепкий.

Обед – суп из брюссельской капусты на овощном бульоне, хлеб пшеничный, картофельное пюре (в ограниченном количестве), 100 г отварной нежирной рыбы, сок из свежих фруктов или ягод некислых сортов.

Ужин – хлеб пшеничный, рис отварной с цветной капустой, морковь отварная, кефир.

Лечение заболеваний печени и желчнокаменной болезни

Лечение соком белокочанной капусты применяется и при заболеваниях печени, желчного пузыря, различных формах хронического гепатита (желтухи), холангитах, холангиогепатитах, холециститах, нарушениях деятельности отделения желчи, желчнокаменной болезни, циррозах печени.

Цирроз печени – это хроническое заболевание, проявляющееся в прогрессирующем разрушении тканей печени. Цирроз может наступить из-за злоупотребления спиртными напитками, часто причиной этой болезни становятся предшествующие заболевания печени: гепатиты, холангиты, холециститы. Течение заболеваний печени может быть очень тяжелым и сопровождаться печеночными коликами, повышением температуры тела, ознобом. При заболеваниях печени рекомендуется соблюдать определенную диету и постельный режим при остром течении болезни. При хронических формах заболеваний продолжайте придерживаться диеты, насыщенной витаминами и микроэлементами. Очень полезно в это время сочетать применение диет, включающих различные виды капусты, с курсом лечения свежим капустным соком или капустным рассолом.

Желчнокаменная болезнь – также довольно распространенное заболевание, встречающееся особенно часто у пожилых людей, причем в большей степени подвержены ему женщины. Проявляется в образовании желчных камней в желчных протоках, желчном пузыре или даже внутри самой печени. В состав желчных камней входит в основном холестерин, поскольку одной из главных причин, приводящих к образованию желчных камней, является нарушение в организме обмена холестерина.

Лечебное питание для больных, страдающих заболеваниями печени и желчных путей, должно включать в себя продукты, богатые витаминами и минеральными веществами, содержащими низкий уровень холестерина; острые и пряные блюда, алкогольные напитки Вам следует полностью исключить из своего рациона. Желательно употреблять побольше овощей и фруктов, в том числе значительное место в Вашем меню должно принадлежать капусте как одному из целебных лекарственных растений, рекомендуемых при заболеваниях органов пищеварительной системы. Не забывайте лишь о том, что белокочанную и краснокочанную капусту, как в сыром, так и в отварном виде разрешается включать в состав питания больным, страдающим не острыми, а хроническими формами подобных заболеваний.