Нина Андреева - Живая еда. 51 правило питания для тех, кто хочет жить больше 80 лет и не болеть

С этой же целью вы можете подсаливать воду, подкислять ее лимонным соком, кислым вином или винным уксусом. Все эти меры не только убивают бактерии и паразитов, но и значительно улучшают вкус рыбы.

Всем известно, что первой пищей младенца является женское грудное молоко. Во многом именно благодаря ему малыш быстро адаптируется в этом мире и хорошо растет в первые месяцы жизни.

Однако это касается только женского молока. Молоко животных самой природой не предназначено для человека. Это подтверждается и тем огромным количеством аллергических реакций на коровье или козье молоко, которые наблюдаются как у детей, так и у взрослых. Кроме того, если у новорожденного организм еще выделяет специальные вспомогательные ферменты, необходимые для расщепления молочных продуктов, то у многих взрослых это качество утрачивается полностью.

Молочная диета не укрепляет здоровье, а дает эффект замаскированной голодовки. Казеин обволакивает кишечник и многие вещества не впитываются, а транзитом проходят через наш организм. Если не увеличивать порции пищи, можно даже незначительно сбавить вес.

Помните:Молоко противопоказано при многих заболеваниях желудка и кишечника!

Чаще всего полный отказ от молока необходим людям, страдающим пониженной кислотностью желудочного сока. В этом случае в желудке не происходит процесс нормального створаживания молока, а в кишечнике оно начнет разрушаться под воздействием гнилостной микрофлоры – в результате: повышенное образование газов, которые давят на стенки кишечника, вызывая чувство боли и распирания.

Метеоризм может быть вызван также неспособностью организма расщеплять и усваивать молочный сахар – лактозу.

К этим «природным» недостаткам молока человечество добавляет новые. В последние годы в молоке можно нередко обнаружить антибиотик тетрациклин, который добавляют в корм животным. В результате увеличивается и срок хранения молока. Однако тетрациклин является одним из самых дешевых и самых вредных веществ. Применение его ограничено даже по медицинским показаниям.

Известно, что этот антибиотик может нанести серьезный вред нашему здоровью. Он способствует появлению гастрита и проктита, снижению аппетита, может повысить чувствительность кожи к действию солнечных лучей и т. п.

Большинство людей по своей природе очень любопытны. Нам интересно все новое, включая инновации в области питания.

Однако если разговор заходит о рационе, здесь не следует торопиться. Традиционная кухня складывается в течение долгого времени, люди в отдельной местности веками приспосабливаются к определенным растениям и животным.

Громкие споры разгораются и вокруг генномодифицированных организмов, которые все чаще попадают к нам на стол. Ученые рассматривают генную инженерию в качестве эффективного средства решения продовольственной программы. Увеличивая генетическое разнообразие, генетики добиваются увеличения и устойчивость новых видов растений к природным вредителям, болезням, а также к изменениям климата, среды обитания.

Однако, по сути, еще нет полного исследования влияния ГМО на наш организм. В обязательную процедуру доказательств безвредности таких продуктов не включены исследования на людях-добровольцах. Даже если подобные эксперименты и проводятся, они тщательно скрываются от общественности. Зато зафиксировано множество случаев, когда употребление ГМО приводило к плачевным результатам.

Вывод из всего вышесказанного напрашивается сам собой:

Для нормального обмена веществ нашему организму крайне необходимы жиры,которые являются средством механической защиты и теплоизоляции организма.

Жирные кислоты способствуют повышению эластичности стенок кровеносных сосудов, снижают их проницаемость. Даже наш мозг представляет собой жироподобное вещество.

Если употреблять в пищу только обезжиренные продукты, наш организм утрачивает способность сжигать жир вообще. А у детей 2–5 лет подобная диета в 70 % вызывает острый дефицит жирорастворимого витамина Е.

Некоторые диетологи рекомендуют вообще отказаться от употребления в пищу сливочного масла, сала, свинины, сметаны, мотивируя это содержанием в них холестерина.

Однако холестерин важен для нашего организма, поскольку без него нарушается состав клеточных мембран и страдают процессы роста. При дефиците холестерина обновление тканей протекает медленнее, поскольку клетки не в состоянии нормально делиться.

Присутствие холестерина в нашем организме обеспечивает рост костей, а также выработку половых гормонов. Холестерин особенно важен для детей и подростков.