Алла Маркова - 700 вопросов о вредных и лечебных продуктах питания и 699 честных ответов на них

484. Айва может долго храниться?

Да, может, на нижней полке холодильника она прекрасно сохранится, мало того станет вкуснее, ароматнее и мягче, в ней увеличится содержание сахара и кислот, станет менее явным вяжущий вкус.

485. Что можно приготовить из айвы?

Из нее можно много всего приготовить — варенье, компот, вино, гарнир.

486. Правда, что ананас способствует похуданию?

Плоды ананаса содержат бромелайн — уникальную смесь ферментов, по своему действию близких к пепсину желудка. Бромелайн помогает организму сжигать лишние жиры, соответственно, и худеть.

487. Почему в одних книгах написано, что ананас содержит йод и полезен при заболеваниях щитовидной железы, а в других — о йоде ни слова.

Все зависит от того, где выращен ананас. В ананасах, выращенных на плантациях, содержится йод, в плодах, выращенных в домашних условиях йода нет. Это объясняется тем, что плантации обычно расположены вблизи океана, где воздух насыщен йодистыми парами.

488. Какими целебными свойствами обладает ананас?

Обладает противоотечным, противовоспалительным действием, улучшает переваривание белков, очищает кровеносные сосуды. При применении в косметических целях омолаживает кожу, предотвращает появление раковых опухолей, улучшает кровообращение, хорошо помогает при больном горле. Летучие вещества ананаса способны расширять сосуды головного мозга, а значит, могут уменьшать головные боли. Ананас и ананасовый сок используют для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, почек, сердечно-сосудистой системы, переломов костей, заболеваний нервной системы. Сок очень полезен после перенесенных заболеваний, при малокровии. Лекари стран Латинской Америки используют ананас для решения проблем со снижением потенции, они предлагают своим пациентам есть плоды ананаса вместе с приправой карри.

489. Кому запрещено есть ананас?

При язвенной болезни желудка и гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока, а также при склонности к аллергии ананасы употреблять не следует.

490. При гастрите с пониженной кислотностью ананасы есть можно?

Можно, а еще лучше пить ананасовый сок, разбавленный водой: на 0,5 стакана сока 4 столовые ложки кипяченой воды. Пить сок надо за 30 минут до еды.

491. Часто испытываю тяжесть в желудке, особенно после приема жирной пищи. Чем снять симптомы?

Съешьте в конце приема большого количества жирной пищи кусочек ананаса. Он поможет перевариванию пищи.

492. Как определить зрелость ананаса? По цвету?

Нет, не по цвету. Ананас с зеленой кожицей тоже может быть вполне спелым. А точно определить спелость ананаса Вам помогут колючие листики на верхушке ананаса: если они коричневые — ананас созрел.

493. При каких болезнях надо есть больше апельсинов?

При авитаминозе, подагре, атеросклерозе, болезнях печени. Благодаря большому количеству пектиновых веществ апельсин улучшает работу кишечника, способствует выведению вредных веществ, снижению гнилостных процессов, возбуждает аппетит и улучшает пищеварение. Рекомендуется людям, страдающим длительными запорами.

494. Кроме аллергии, какие еще болезни может спровоцировать апельсин?

Апельсиновый сок нежелательно пить при гастрите с повышенной кислотностью и язвенной болезни желудка.

495. Врачи советуют при температуре больше пить апельсинового сока, почему?

Потому что апельсиновый сок хорошо утоляет жажду, возникающую при высокой температуре и лихорадке.

496. Правда, что отвар апельсиновой корки способен уменьшить кровотечение при месячных?

Да, есть такой рецепт. Измельчите вымытую корку апельсина и 1 столовую ложку этой массы залейте 1 стаканом кипятка. Поставьте на огонь и кипятите 5 минут, снимите с огня и настаивайте 30 минут. Процедите. Принимайте по четверти стакана 3–4 раза в день.

497. Апельсин улучшает аппетит?

Да, его вполне можно съесть перед обедом для улучшения аппетита. Или выпить стаканчик апельсинового сока.

498. Правда ли, что, если у апельсина толстая корка и есть маленький дополнительный плодик в основании, похожий на пупочек, то такой апельсин будет сладким?

Во-первых, апельсин не должен быть сладким, его натуральный вкус — кисло-сладкий. Во-вторых, толстокоркость на сладость никак не влияет. А вот «пупок» действительно может говорить о принадлежности апельсина к «пупочным» сортам, отличающимся большей сладостью по сравнению с другими сортами.

499. Как определить зрелый апельсин или нет?

По запаху — у зрелых апельсинов он очень сильный. И по весу — зрелый плод тяжелее недозрелого.

500. Что содержится в арбузе?

В арбузе содержатся сахар, белок, жиры, клетчатка, пектиновые вещества, соли калия, фолиевая, аскорбиновая, никотиновая и органические кислоты.

501. Какими полезными свойствами обладает арбуз?

Арбуз обладает очищающим действием. Полезен как профилактическое средство при наклонности к камнеобразованию, а также при различных заболеваниях сердечно-сосудистой системы и печени. Рекомендуется при лихорадке, атеросклерозе, атонии кишечника, различных отравлениях, при гипертонии, подагре, артрите, сахарном диабете (ограниченно).

502. Как правильно выбирать арбуз?

Покупая арбуз, не выбирайте самую крупную ягоду: большие арбузы часто бывают напичканы нитратами.

503. Как определить, есть нитраты в арбузе или нет?

Вырежьте небольшой кусочек мякоти и опустите в воду. Если она порозовеет, то нитраты присутствуют. Если нет — все в порядке, можно есть.

504. Как проявляется отравление нитратами?

Признаки острого отравления появляются примерно через час после употребления арбуза. Это тошнота, рвота, боли в животе и понос. Чтобы избежать отравления, не следует переедать, нужно ограничиться 1–2 кусочками арбуза, такое количество не вызовет неприятных последствий. Однако нитраты имеют еще одну нехорошую особенность — накапливаться в организме. Хроническая интоксикация нитратами может проявляться слабостью, повышенной утомляемостью и раздражительностью.

505. Можно хранить разрезанный арбуз?

Можно, но хранить разрезанный арбуз нужно в холодильнике.

506. Кому не рекомендуется есть арбузы?

Людям, страдающим метеоризмом, есть арбузы в больших количествах не рекомендуется. Больным атеросклерозом не рекомендуется употреблять арбузное варенье и арбузный мед.

507. Откуда к нам пришло название «арбуз»?

Свое русское название арбуз получил от слова «харабюза», что в переводе с иранского означает «огромный огурец».