Ольга Романова - Имбирь – универсальный лекарь

Самая популярная настойка минувших дней – «Ерофеич» – названа так в честь Ерофея, цирюльника графа Орлова, исцелившего этим напитком своего хозяина от многих недугов.

На 0,5 л водки возьмите по щепотке корня имбиря, шалфея, мяты, семян аниса. Настаивайте 2 недели в темном, но не холодном месте. После этого напиток следует профильтровать. Остаток залейте еще раз, но уже меньшим количеством водки – около 300 мл, и повторите всю процедуру. Первую и вторую порции соедините.

Считается, что «Ерофеич» помогает от 100 болезней.

Если общий иммунитет организма ослаблен, полезно пить чай с имбирем по-тибетски. Правда, распространен он не только в Тибете, но и в горных районах Афганистана, на Памире и в Непале.

Для приготовления 1 л вам понадобится: 0,5 л молока 2,5 %-ной жирности; 0,5 л воды; 10–11 бутонов гвоздики; 9-11 зерен кардамона (зерна раздавить), 1 столовая ложка свежего имбиря (лучше его размельчить); 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха; 2 чайные ложки сухого зеленого чая; 1 чайная ложка черного листового чая.

Гвоздику и кардамон перетрите в ступке. Налейте в эмалированную кастрюлю воду и поставьте ее на огонь, Как только вода закипит, сразу же последовательно добавьте: гвоздику, кардамон и зеленый чай. Кипятите 1 минуту. Затем добавьте черный чай и мелко нарезанный имбирь. Когда смесь начнет закипать, всыпьте мускатный орех. Дайте немного покипеть. Выключите и настаивайте 5 минут. Процедите в керамическую посуду. Пейте утром натощак, без сахара и приправ.

Такой чай помогает преодолеть утомляемость, раздражительность, восстанавливает работоспособность, хорош после перенесенного гриппа или ОРЗ.

Чтобы приготовить индийский имбирный чай, перед завариванием сухой корень разотрите в порошок в фарфоровых ступках.

На 1,5 стакана воды возьмите 3 чайные ложки растертого имбирного корня и сок лимона.

Фарфоровый чайник прогрейте на жаровне и залейте имбирный порошок горячей (температура около 60 °C) водой. Время заваривания – 2–4 минуты. После этого напиток остудите. Затем в специальный стакан положите несколько кубиков льда, вылейте остывший пряный чай, добавьте примерно половину лимона, нарезанного дольками, можно сок лимона выжать прямо в стакан. Пейте такой чай маленькими глотками.

Монгольский способупотребления чая с имбирем – один из древнейших – часто называют степным способом. Для приготовления чая обязательно нужно иметь под рукой молоко, масло, муку и соль. Такой пряный напиток согревает в холода и освежает в жару. Он широко распространен от пустыни Гоби до степей междуречья Волги и Дона.

Для его приготовления вам понадобятся: 1/2 л молока, 1/2 л воды, 50 г масла, 50 г муки, 125 г меда, 1 корень сухого имбиря, 25 г корицы, 4 г гвоздики, 4–5 горошин черного перца, 3–4 лавровых листа, соль.

Специи предварительно разотрите в порошок и залейте холодной водой. Как только вода закипит, добавьте в нее молоко, топленое сливочное масло и предварительно пережаренную с маслом муку. Затем снимите отвар с огня, настаивайте его 5-10 минут под крышкой, затем посолите и процедите. Соблюдайте обязательное условие: мед добавляйте только после закипания воды, чтобы избежать потери летучих антимикробных веществ. Теплый отвар перемешайте и разлейте по пиалам.

Напиток нормализует обменные процессы, считается общеукрепляющим средством, оздоровляет кровь, повышает устойчивость к инфекциям, усиливает иммунитет. На Востоке является популярным напитком при лечении простуды.

Можно приготовить чай с имбирем по-киргизски, который дает при заварке уникальный, неповторимый ароматный букет. Такой пряный напиток согревает в холода и освежает в жару. Очень полезен при авитаминозе, бронхите, атеросклерозе, гипертонии.

Возьмите молотого имбиря, корицы, гвоздики, черного перца из расчета 1 чайная ложка пряностей на стакан кипятка. Чайник залейте крутым кипятком на 2/3 его объема, накройте льняной салфеткой так, чтобы она покрывала отверстия в крышке и носике чайника, и настаивайте 15 минут, затем долейте чайник кипятком. При таком способе сохраняются практически все эфирные масла, напиток согреет и поддержит в период выздоровления после тяжелых болезней.

Зимним вечером хорошо пригласить друзей прогреться необычным напитком, приготовленным по старинному рецепту. Правда, для такого оригинального угощения на основе меда и пряностей неплохо бы иметь сбитницу – глиняный сосуд, похожий на бочку с носиком и специальным отверстием с крышечкой.

Можно приготовить сбитень «впрок».

Патоку вместе с различными пряностями (гвоздикой, корицей, имбирем, кардамоном, мускатным орехом и лавровым листом) уварите до темно-красного цвета и до порядочной густоты. Охлажденную массу переложите в банки и храните в прохладном месте. Чтобы заварить кружку согревающего напитка, возьмите столовую ложку густой пахучей массы и распустите в кипятке. Сахар добавляйте по вкусу.

И все-таки в праздник интереснее готовить сбитень по старинному рецепту. Когда-то для варки сбитня существовали специальные самовары, но можно обойтись и обычным эмалированным чайником, ведь в старину именно он служили для подачи сбитня.

В 1 л теплой воды растворите по 150 г сахара и меда, по вкусу добавьте пряности – имбирь, гвоздику, корицу, кардамон (чтобы напиток не пришлось процеживать, их можно уложить в марлевый мешочек). Смесь прогрейте на водяной бане. Затем приготовьте жженку: кусочки сахара положите в металлический половник или ковшик и держите на огне, пока не образуется темная жидкость, Добавьте и размешайте.

Этот согревающий напиток особенно приятен при легкой простуде или слабости. Подавайте его в глиняных кружках, с шанежками, калачами или кренделями.

Что вы обычно предпринимаете, ощущая сильную усталость или скованность? Есть ли у вас «фирменный» рецепт борьбы с неуверенностью в себе, зажатостью? Если ваш «путь к успеху» – это дорога к холодильнику, пора остановиться и сделать передышку.

Согласитесь, ни одна диета не способна избавить от лишнего веса навсегда. Но если вы находитесь в поисках идеальной программы питания, самым благоразумным будет так перестроить рацион, чтобы изменился обмен веществ вашего организма.

При нарушении углеводного баланса происходит сбой в системе пищеварения – замедляется переваривание пищи, появляются запоры, снижается иммунитет, страдает фигура. Как только восстановится нормальный обмен веществ, лишние сантиметры на талии улетучатся сами собой.

А для этого на вашем столе должны появиться биологически ценные продукты, которые помогут вам стать энергичнее и с чувством юмора относиться к житейским неурядицам.