Андрей Моховой - Лучшее для здоровья от Брэгга до Болотова. Большой справочник современного оздоровления

В видовом (целебном) питании продукты подвергаются лишь минимальной тепловой обработке, поскольку в ее процессе утрачиваются целебные свойства продуктов и нарушается их усвояемость. В то же время совсем отказываться от нее тоже не стоит, ведь она зачастую улучшает вкус, а в ряде случаев способствует ферментативной обработке в желудке и, соответственно, более эффективному усвоению.

Воспользуйтесь некоторыми советами относительно приготовления пищи:

1. Скажите сковородкам «нет». Когда вы жарите на них, температура масла достигает 250 °С, при которой в нем вырабатываются яды. Температура приготовления пищи не должна превышать 100 °С, иначе происходит нарушение структуры белка, воды и ферментов.

2. Поскольку продолжительность обработки разных продуктов и частей отдельных растений не одинакова, учитывайте эту особенность во время приготовления еды. Например, плотный ствол капустного листа нужно мелко порубить и бросить в кипяток на 3 мин раньше, чем его тонкую часть, нарезанную значительно крупнее. Помните, что крупа варится значительно дольше, чем корнеплоды, а зелень вообще требует минимальной термальной обработки.

3. Никогда не затягивайте термообработку: овощи во время еды должны слегка хрустеть. По этой же причине откажитесь от использования скороварок.

4. Никогда не разогревайте пищу, которая остыла. Готовьте еду в том количестве, которое необходимо для одного приема. Следуйте простому правилу: сколько раз ешь, столько раз готовишь еду.

5. Исключите из употребления посуду из алюминия и фольгу, поскольку алюминий имеет свойство накапливаться в организме, вызывая серьезные заболевания. Лучше всего использовать глиняную и стеклянную посуду. Менее желательно приготовление в эмалированной, деревянной и изготовленной из нержавеющей стали посуде.

Г. Шаталова обращает особое внимание на следующее:

1. Пищу надо пережевывать настолько долго и тщательно, чтобы в щелочной среде полости рта под воздействием фермента слюны началось преобразование крахмалов в легко усваиваемые сахара. Пища должна стать настолько жидкой однородной массой без твердых включений, чтобы ее можно было пить. Это существенно снизит нагрузку на пищеварительную систему.

2. Кладите пищу в рот малыми порциями – это обеспечивает ее хорошую обработку и сокращает объем потребляемой еды.

3. Желательно съедать только один продукт за один прием пищи (для хронических больных это обязательное требование). Чем проще еда, тем проще и эффективнее ее переработка.

4. Необходимо сохранять промежуток между приемами пищи не менее 4 ч – этого времени достаточно для переваривания видовой пищи. (Время переваривания мяса составляет 8 ч, молока – 6 ч, колбасных продуктов – 12 ч.)

5. Следует избегать принимать пищу после 18 ч и рано утром. В это время допустимо лишь выпить травяной чай с медом или стакан сока.

6. По возможности избегайте приема антибиотиков и препаратов, обладающих бактерицидным действием, а также синтетического ванилина, хлеба, особенно дрожжевого, обработанного зерна – все эти продукты оказывают негативное влияние на микрофлору толстого кишечника.

Такова система здорового питания Г. Шаталовой. Гармония с природой и отличное самочувствие, которые она обещает, не могут оставить равнодушными, но вместе с тем, как вы уже поняли, требуют от вас в корне изменить свою жизнь и привычки.

Свежевыжатые соки из овощей и фруктов используются для поддержания здоровья и лечения при многих заболеваниях. Но они оказывают разное воздействие на организм: фруктовые соки очищают его, а овощные – «строят» и восстанавливают. Соки содержат все аминокислоты, минеральные соли и витамины, необходимые человеку.

Огромную роль в создании и распространении сокотерапии сыграл Норман Уокер. Опробовавший на себе свои чудодейственные способы оздоровления, Уокер прожил 119 лет, причем в 102 года женился и стал отцом. В основе его учения – два «кита»: чистка организма и правильное питание.

Большое внимание Н. Уокер уделял правильному функционированию кишечника, в частности толстой кишки. Его высказывание о том, что «выделение из организма непереваренной пищи и других отходов настолько же важно, как и правильное пищеварение, и усвоение продуктов» стало широко известным.

Вплотную занявшись проработкой проблемы необходимости чистки организма от остаточных продуктов, Уокер разработал эффективную методику очищения с помощью лимонов, апельсинов и других цитрусовых. Она включает два этапа.

Первый этап. Утром сразу после пробуждения выпейте натощак стакан раствора глауберовой соли (1 ст. ложка на стакан воды). Это поможет освободить организм от токсинов и вывести их через кишечник. У этой процедуры есть побочный эффект – обезвоживание организма. Запасы воды помогают восполнить цитрусовые. Для этого Уокер рекомендует смешать сок 4 больших или 6 средних грейпфрутов, 2 больших или 3 средних лимонов со стаканом свежевыжатого апельсинового сока и стаканом воды. Пропорции соков можно менять – это зависит от ваших предпочтений. Начинайте пить смесь через 30 мин после приема глауберовой соли по стакану через каждые полчаса, пока не закончится сок. В течение всего дня очищения есть что-либо нельзя. Но если к вечеру вы почувствуете, что не можете перетерпеть голод, съешьте несколько апельсинов или грейпфрутов. Непосредственно перед сном сделайте клизму с 2 л теплой воды, добавив в нее сок 1–2 лимонов, чтобы удалить из складок тонкого и толстого кишечника оставшиеся шлаки. В течение 3 дней после чистки надо есть только сырые овощи и фрукты.

Второй этап. Через две недели Уокер рекомендует провести еще одну очистительную процедуру с лимонным соком. Лимонный сок – эффективный натуральный очиститель, он хорошо растворяет шлаки, но не уничтожает при этом кишечную флору, а подпитывает ее. Самое же главное – он выводит токсины из печени и почек.

Итак, в течение недели за полчаса до завтрака и через 2 ч после еды перед сном надо выпивать стакан теплой воды с соком половины лимона. Одновременно за полчаса до ужина в качестве слабительного следует принимать такую смесь: в стакан апельсинового сока добавить сок половины небольшого лимона и сырой яичный желток. Или вместо этого съедать 2 кружочка лимона, 4 штуки кураги и 7 черносливин (сухофрукты предварительно размочить в теплой воде).

Уокер, говоря об очищении цитрусовыми в целом и лимоном в частности, подчеркивал, что пектиновые вещества, содержащиеся в лимоне, выводят из организма соли тяжелых металлов. Кроме того, лимон – прекрасный антисептик, а его свежая кожура уменьшает газообразование в кишечнике.