Наталья Сарафанова - Кремлевская диета и сердечно-сосудистые заболевания

• Напитки – питьевая и минеральная вода, травяные чаи без сахара. Из напитков с сахарозаменителями разрешены лишь те, у которых нулевое содержание углеводов.

• Капуста всех видов.

• Баклажаны, шпинат, помидоры, лук, кабачки, в том числе и цуккини.

• Зеленый горошек – отварной или консервированный.

• Спаржа, авокадо, побеги бамбука, артишоки.

В незначительных количествах можно использовать для заправки салата сметану, но при этом обязательно считать количество углеводов в общем рационе.

• Хлеб и любые кондитерские и хлебобулочные изделия.

• Крахмальные овощи (например, картофель, батат).

• Фрукты с высоким содержанием крахмала и сахаров.

• Искусственные и комбинированные жиры, в том числе маргарин.

• Зерновые культуры.

• Сладости: сахар и сахарсодержащие продукты.

Содержание углеводов следует обязательно проверять по данным на упаковке при покупке любых продуктов.

Сегодня диета Аткинса считается одной из самых спорных. Помимо сторонников, у нее немало противников, особенно в медицинских кругах. Некоторые врачи утверждают, что предложенный Аткинсом способ похудения может привести к проблемам с костной тканью, нарушениям работы почек, повышению уровня холестерина, увеличению риска развития диабета и раннего инфаркта. Кроме того, у женщин при увлечении этой диетой возможны проблемы с зачатием. Тем не менее сторонников низкоуглеводного питания не становится меньше. Привлекает в этой системе питания то, что не нужно изнурять себя физическими упражнениями, можно употреблять вкусную и далеко не постную еду.

Итак, между системой питания Р. Аткинса и кремлевской диетой действительно много общего. Прежде всего они построены на принципе ограничения количества углеводов. Однако существует между ними различие.

Принцип учения о питании доктора Аткинса заключается в использовании белковых продуктов в сочетании с жирами при крайне низком содержании углеводов. Для его диеты характерно более строго ограничение употребление углеводов на первом этапе, т. е. в первые две недели. Роберт Аткинс рекомендовал принцип раздельного использования жиров и углеводов, которые не должны одновременно попадать в организм.

На второй стадии, т. е. в реабилитационный период, количество углеводов разрешается увеличивать в зависимости от особенностей организма в 2–5 раз, что может достигать 100 г углеводов в день. Подобное в кремлевской диете строжайше запрещено.

Кремлевская диета основана на подсчете очков (условных единиц) за съедаемые продукты. Для составления меню нужно помнить об основных принципах рационального питания, это позволит правильно составлять ежедневный рацион с учетом потребностей организма в питательных веществах, витаминах и микроэлементах. В то же время меню не должно быть особого калорийным, но самое главное – оно должно быть низкоуглеводным. В процессе приготовления блюд желательно избегать использования картофеля и муки. При составлении меню подсчитывайте содержание в ваших кушаньях углеводов, которые выражаются в у. е. (или очках). Предлагаем приблизительное меню на неделю. Отталкиваясь от него, можно быстро составлять режим питания на более длительные сроки.

Понедельник

Завтрак

100 г салата из цветной капусты – 5 у. е.

Глазунья из 2 яиц с 2 сосисками – 2 у. е.

Кофе без сахара – 0 у. е.

Обед

150 г овощного салата с шампиньонами – 6 у. е.

100 г люля-кебаба из баранины – 0 у. е.

Кофе без сахара – 0 у. е.

Полдник

30 г грецких орехов – 4 у. е.

Ужин

200 г листового салата – 4 у. е.

200 г жареной рыбы – 0 у. е.

Чай без сахара – 0 у. е.

Всего – 21 у. е.

Вторник

Завтрак

200 г диетического творога с зеленью – 2 у. е.

Чай без сахара – 0 у. е.

Обед

Салат из помидоров с оливками – 6 у. е.

Корейка свиная, жаренная с яйцом – 1 у. е.

Чай без сахара – 0 у. е.

Полдник

30 г арахиса – 5 у. е. Ужин

100 мл сухого красного вина – 1 у. е.

100 г сыра – 2 у. е.

200 г отварной рыбы – 0 у. е.

200 г листового овощного салата – 4 у. е.

200 г несладкого йогурта – 7 у. е. Всего – 28 у. е.

Среда

Завтрак

100 г сыра – 2 у. е.

2 вареных яйца – 1 у. е.

Чай без сахара – 0 у. е.

Обед

100 г овощного салата с маслом – 6 у. е.

100 г шашлыка – 0 у. е.

Кофе (или чай) без сахара – 0 у. е.

Полдник

10 черных оливок – 2 у. е.

Ужин

Средний помидор – 6 у. е.

200 г отварной рыбы – 0 у. е.

200 г несладкого йогурта – 7 у. е.

Всего – 24 у. е.

Четверг

Завтрак

100 г сыра – 1 у. е.

Глазунья из 2 яиц с ветчиной – 1 у. е.

Чай (или кофе) без сахара – 0 у. е.

Обед

100 г салата из кальмаров с оливками – 3 у. е.

200 г филе судака с грибами – 1 у. е.

Чай без сахара – 0 у. е.

Полдник

Яблоко среднее – 18 у. е.

Ужин

1 средний помидор – 6 у. е.

200 г отварной курицы – 0 у. е.

200 г несладкого йогурта – 7 у. е.

Всего – 37 у. е.

Пятница

Завтрак

150 г творога – 4 у. е.

2 вареных яйца, фаршированных грибами – 1 у. е.

Чай без сахара – 0 у. е.

Обед

100 г овощного салата с перцем, подсолнечным маслом – 8 у. е.

100 г отбивной из нежирной свинины – 0 у. е.

Чай без сахара – 0 у. е.

Полдник:

30 г грецких орехов – 4 у. е.

Ужин:

100 г отварной цветной капусты – 5 у. е.

Куриная грудка, запеченная с сыром – 0 у. е.

Чай без сахара – 0 у. е.

Всего – 22 у. е.

Суббота

Завтрак

2 отварные сосиски и яйцо всмятку – 2 у. е.

100 г кабачковой икры – 9 у. е.

Обед

200 г листового салата – 4 у. е.

200 г курицы-гриль – 0 у. е.

Чай без сахара – 0 у. е.

Полдник

Орехи грецкие 30 г – 4 у. е.

Ужин

100 г помидоров – 6 у. е.

200 г тушеного мяса – 0 у. е.

200 г нежирного йогурта – 7 у. е.

Всего – 32 у. е.

Воскресенье

Завтрак

100 г сыра – 1 у. е.

Глазунья из 2 яиц с ветчиной – 1 у. е.

Кофе без сахара – 0 у. е.

Обед

200 г отварных кальмаров с майонезом – 1 у. е.

100 г бифштекса – 0 у. е.

200 мл сухого красного вина – 2 у. е.

Полдник

Яблоко (или груша) – 18 у. е.

Ужин

100 г листового салата – 2 у. е.

200 г жареной рыбы – 0 у. е.

200 г несладкого йогурта – 7 у. е.

Всего – 32 у. е.

Чтобы составить меню по своему вкусу, необходимо знать, сколько очков (или условных единиц) имеет тот или иной продукт. Поможет в этот таблица «стоимости» продуктов, в которой отражено содержание в них углеводов. Начиная курс похудения, необходимо хорошо ее изучить и как можно чаще заглядывать в список, перед тем как начинать трапезу. Чем больше ценность продукта, чем больше у него очков, тем меньше смысла использовать его в диете, в противном случае трудно будет уложиться в пресловутые 40 условных единиц. Кроме того, придется отказываться от других продуктов, имеющих меньшую стоимость.