Наталья Сарафанова - Кремлевская диета и сердечно-сосудистые заболевания

Для удобства в таблице № 3 оценка содержания углеводов в продуктах приводится из расчета на 100 г продукта. Если имеются исключения, то они оговариваются особо. Необходимо помнить, что за обедом обычно мы съедаем не 100 г картофеля, а гораздо больше, поэтому, прежде чем решать, стоит ли включать в рацион тот или иной продукт, соразмерьте свой аппетит.

Таблица содержит в себе информацию о достаточно большом количестве продуктов. Алгоритм поиска нужного названия какого-то продукта может проходить следующим образом:

• Если название продукта состоит из нескольких слов, то смотрите не только по основному слову, но и по уточняющему. Пример: «зеленый горошек» и «горошек зеленый». Если выбранные вами продукты питания можно готовить по-разному, т. е. употребляться свежими или сушеными, то поступайте по тому же принципу.

• Если продукта в списке нет, тогда следует искать его родовое название: не конкретное «ставрида» или «карп», а в графе «рыба». Все это поможет, пусть хотя бы и приблизительно, представить, сколько углеводов содержится в продукте.

• В таблице не приводится содержание углеводов в большинстве упакованных продуктов (в банках, свежезамороженные овощи и т. д.). Однако узнать о них легко, прочитав информацию на упаковке.

• Следует указать на одну важную закономерность, которая многим может показаться странной. Тем не менее в сушеных продуктах углеводов значительно больше, чем в свежих. Пример: ценность моркови составляет около 7 очков (у. е.), однако в сушеной она увеличивается до 55 очков. То же самое происходит с условными единицами для грибов и других продуктов – их количество увеличивается в несколько раз.

Принцип составления меню для похудения прост: выбирая продукты, смотрите на количество очков и комплектуйте блюда. Помните, что количество очков соответствует количеству углеводов в 100 г продукта. 40 очков (условных единиц, у. е.) равны 40 г углеводов.

В таблице представлены продукты, наиболее используемые в диете по-кремлевски. Начинается список с самых перспективных, т. е. продуктов, в которых углеводов нет или их содержание минимально. Далее перечисляются продукты по мере увеличения количества углеводов. Составляя собственное меню для снижения веса, желательно ориентироваться на верхние строчки.

Для удобства можно выделить определенным цветом сначала самые любимые и наиболее употребляемые продукты. Другим фломастером отметить продукты, к которым относитесь положительно. Третьим цветом следует пометить продукты нейтральной группы. Разноцветные категории упростят процедуру выбора продуктов и наглядно подскажут, как правильно составить рацион для похудения и при этом готовить вкусные и разнообразные блюда, укладываясь в необходимое количество очков. Таблица станет вашим верным помощником для составления своего индивидуального рациона, подходящего вам по состоянию здоровья, привычкам, пристрастиям, умению готовить и состоянию бюджета.

Таблица № 3. Определение продукта в очках, или условных единицах (у. е.)

Овощи

Бахчевые

Фрукты

Ягоды

Сухофрукты

Орехи

Грибы

Конфеты, сахар, шоколад, сладости

Мороженое, торты и другие кондитерские изделия

Хлеб, хлебобулочные изделия, мука

Крупы

Мясо, субпродукты, птица

Колбасы, колбасные изделия

Жиры

Молоко, молочные продукты, сыры

Яйца

Рыба

Морепродукты

Икра

Консервы

Пряности, приправы, специи

Соки

Напитки

Алкогольные напитки

Кремлевская диета позволяет составить меню, в которое входят не только полезные, но вкусные блюда.

Салат из капусты (3 порции)

Требуется: 150 г краснокочанной капусты, 1/3 красной луковицы, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. майонеза, яблочный уксус, зелень, соль, перец.

Приготовление. Мелко нашинкуйте капусту и лук, заправьте ее смесью майонеза, сметаны, уксуса, соли и перца. Охладите в течение 1 часа и посыпьте зеленью. В 1 порции содержится 4 у. е.