Станислав Мартынов - Лечение детей нетрадиционными методами. Практическая энциклопедия.

Все дело в том, что нашему организму для переваривания молочного сахара (лактозы) необходимы ферменты — ранин и своя лактаза. А к трехлетнему возрасту они в организме человека, как правило, уже отсутствуют (в 3 года у ребенка атрофируется вилочковая железа, вырабатывающая ферменты, расщепляющие лактозу). Молочный сахар, вместо того чтобы перевариваться, начинает усиленно бродить в желудочно-кишечном тракте, повышая таким образом нагрузку на основные пищеварительные органы — желудок и поджелудочную железу. Если не происходит расщепление лактозы, то этот молочный сахар поступает в тонкий кишечник и становится прекрасной питательной средой для тысяч бактерий. Вот почему у многих детей возникают дисбактериозы, аллергии, воспалительные процессы и интоксикации. При искусственном вскармливании новорожденных смесями на основе коровьего молока происходит постоянное образование токсичных продуктов, и на фоне слабости кишечного и печеночного барьеров это может привести к нарушениям не только физическим, но и интеллектуальным. Герберт М. Шелтон рекомендует в течение первых двух лет жизни пить молоко параллельно с фруктовыми соками. До двух лет лучше не давать ребенку крахмалистые продукты, каши и никогда в молоко не добавлять сахар. До года у ребенка не выделяются кишечные ферменты для обработки крахмала, а добавление сахара еще больше усиливает бродильные процессы; в результате — обилие желудочно-кишечных заболеваний, дисбактериозов, дискинезий кишечника и желчевыводящих путей, а также аллергий.

Присутствующий в коровьем молоке казеин (которого, кстати, на 30% больше, чем в материнском) образует в желудке трудно перевариваемые соединения, которые к тому же еще и плохо выводятся из организма. В результате часть казеина оседает в тонком и толстом кишечнике, тем самым нарушая всасывание в кровь другой переваренной пищи и создавая резкую зашлакованность организма. Побочные продукты, образующиеся после переваривания коровьего молока, оставляют после себя много токсичной слизи, в которой прекрасно размножаются различные болезнетворные бактерии и вирусы.

В связи с этим уместно будет привести слова американского доктора Н.В. Уокера, признанного авторитета по вопросам питания: «Опыт многих веков ясно доказывает, что коровье молоко служит источником получения слизи и с младенчества до глубокой старости является причиной заболевания людей простудой, гриппом, астмой, бронхитом, воспалением легких, туберкулезом».

В своей врачебной практике я тоже давно убедился, насколько распространены различные виды аллергий среди наших детей, тесно связанные с употреблением коровьего молока. По моим личным наблюдениям, среди таких детей очень широко распространены воспалительные заболевания уха, которые обычно отсутствуют у тех ребят, кого из-за выраженной аллергии родители были вынуждены по совету врачей лишить коровьего молока, например заменив его на соевое.

Частые заболевания ушей у таких детей вполне объяснимы. В молочных продуктах много оксалатов (солей щавелевой кислоты), которые выпадают в осадок в почках, в результате чего образуется оксалатный песок. Со временем этот песок может превратиться в камни (чаще уже во взрослом состоянии). Однако и песка нередко хватает для того, чтобы у ребенка развился пиелонефрит. Между тем, по терминологии китайской традиционной медицины, «уши — это окно почек». Как видите, круг замкнулся.

Не следует также забывать и другое немаловажное обстоятельство. Молочные продукты, являясь пищей животного происхождения, сдвигают кислотно-щелочное равновесие крови и межклеточной жидкости в кислую сторону, в результате чего замедляются обменные процессы в организме, нарушается обмен веществ. Положение во многом усугубляется еще и тем, что молочные продукты в организме расщепляются в течение 4-6 часов до конечных продуктов. И если вы или ваш ребенок съели что-то за это время, организм «перестает заниматься» их расщеплением. Процесс переваривания останавливается на промежуточных веществах: появляются патогенные микроорганизмы, развивается дисбактериоз, а у некоторых — абсолютная непереносимость молочных продуктов.

Но и это еще не все. Молочные продукты обладают бродильными свойствами. Уже в желудке происходит брожение с выделением «самогона», который разрушает волокна печени. Вот почему уже у детсадовских детей наблюдаются дискенезии желчевыводящих путей, а в школьном возрасте эта патология значительно возрастает. Процесс брожения усиливается употреблением хлеба, приготовленного на дрожжах.

Замечено: стоит взрослому человеку заменить в своем меню цельное коровье молоко на кисломолочные продукты, как его здоровье значительно улучшается. Ведь кисломолочный продукт — это уже своего рода диетическая пища. Во время его производства в процессе молочно-кислого брожения резко снижается количество лактозы и происходит частичная переработка казеина (его размельчение). Поэтому такая пища усваивается значительно легче. Однако употреблять в большом количестве кефир или ацидофилин тоже не следует, поскольку и в них сохраняется лактоза, правда в значительно меньшем количестве, чем в цельном молоке. Не стоит увлекаться и творогом: творог — это концентрат казеина, хотя и в облегченном варианте.

В молоке и кисломолочных продуктах, в том числе сырах, нет балластных веществ, поэтому они не возбуждают перистальтику кишечника и продвигаются по нему медленно. Это приводит к запорам, геморрою, образованию кишечных дивертикулов, грыж и варикозному расширению вен. Сыры хорошо сочетать с овощами: капустой, сладким перцем, огурцом, редькой, зеленью. Молоко и кисломолочные продукты в связи со своей бродильной функцией могут действовать на ребенка усыпляюще. После них дети спят. Родители довольны, не замечая последующей вялости и пассивности ребенка. Коровье молоко рекомендуется наполовину разбавлять чистой водой. Молочные продукты можно чередовать с фруктовыми соками. Особенно полезен грейпфрутовый сок.

Существует еще один парадокс, связанный с употреблением молочных продуктов. Обычно, когда хотят подчеркнуть пользу молока, в качестве аргумента ссылаются на то, что в молоке много кальция, необходимого для укрепления зубов и костей детям и лицам пожилого возраста (последним — в связи с возрастным разрежением костей, или, по-научному, остеопорозом). И хотя кальция в молоке действительно много, он усваивается организмом очень плохо. Молочный кальций труднорастворим, поскольку связан с казеином, который затрудняет всасывание кальция в кровь. Между тем одна из главных обменных функций кальция в организме — нейтрализация в нем кислот. Сдвиг кислотно-щелочного равновесия в организме в кислую сторону — это шаг к преждевременному старению и болезням. В то же время, как уже говорилось, в процессе усвоения молочных продуктов в организме образуется много кислоты. Ирония судьбы в том, что многие люди употребляют молочные продукты и ради кальция тоже, а уже имеющийся в их организме кальций расходуется для нейтрализации побочного действия молочных продуктов.