Владимир Корсун - Целебная натуротерапия

Лимонный сок

В плодах лимона содержится 2–6 % сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза), из органических кислот – лимонная, гликозиды, эфирные масла, фитонциды, витамины (С – 45—140 мг%, Е, В 1, В 2, В 6, В 15, Р), минеральные вещества – калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор. Применяется при заболеваниях желчных путей (острые и хронические холециститы, камни желчного пузыря), почек (почечнокаменная болезнь, нефрит, цистит и другие), суставов (подагра, радикулиты, полиартриты, невралгии разной этиологии), при мышечных болях, в качестве кровоостанавливающего средства при носовых, желудочных кровотечениях, а также в качестве жаропонижающего, противовоспалительного и тонизирующего средства; для лечения сахарного диабета, гипертонической болезни. Больные гипертонической болезнью иногда вместо сока употребляют за один прием мякоть половины (30–50 г) или одного (70—100 г) лимона вместе с кожурой 3–4 раза в сутки. Популярна следующая смесь: 2 столовые ложки сока заливают стаканом кипятка и принимают в течение дня. В народе лимонно-медовая суспензия, состоящая из одной части лимонного сока и двух частей меда, считается популярным средством против веснушек, угрей, травматической синюшности, кровоподтеков и других видов кожной пигментации. В современной медицине лимонный сок назначают при многих заболеваниях, в том числе имея в виду его антитоксические, антисклеротические свойства, способность стимулировать иммунобиологические реакции организма.

Интересный случай целебного действия лимонного сока приводит Н. В. Уокер: «Мужчина около сорока лет в течение двадцати лет страдал острыми болями. Врачи установили камни в желчном пузыре, что было подтверждено рентгеновскими снимками. Только его отвращение и страх перед операцией оставили его желчный пузырь там, где ему следовало быть. Узнав об удачах соковой терапии и прочитав одно из ранних изданий этой книги, он обратился ко мне. Я ему сказал, что быстрое лечение может вызвать более сильные боли, чем те, которые он испытывал раньше, но что они будут продолжаться от нескольких минут до одного часа, а затем с прохождением растворенного кальция вовсе прекратятся. Он начал пить 10–12 стаканов горячей воды, прибавляя сок одного лимона в каждый стакан воды, и около полутора литров смеси свекольного, огуречного и морковного соков в течение всего дня. На следующий день у него начались приступы ужасной боли, длившиеся по 10–15 минут каждый. К концу недели наступил кризис, во время которого он катался по полу от сильнейшей боли, но вдруг боль утихла, и, вскоре после того как камни вышли наружу, они вызвали реакцию в виде грязи в моче. В этот вечер он стал совсем другим человеком».

Сок айвы

По содержанию витамина С плоды айвы превосходят яблоки в 1,5–2 раза (69,3 мг на 100 г, что соответствует распространенным сортам черной смородины; для сравнения, в лимоне концентрация витамина С составляет 40—140 мг на 100 г), в них также содержится 0,14—0,32 % дубильных и красящих веществ. Айва японская занимает одно из первых мест среди плодово-ягодных растений и по содержанию пектиновых веществ (1,34—2,8 %), имеющих хорошие желирующие свойства. Мякоть плодов очень богата органическими кислотами (более 5 %), среди которых преобладает лимонная. Разнообразие и своеобразное сочетание органических кислот придает плодам айвы приятный и весьма стойкий аромат. Плоды содержат также значительное количество провитамина А (суммарное содержание каротиноидов доходит до 1,5 мг на 100 г). Из плодов этого замечательного растения готовят концентрированный сок с сахаром: плоды моют, очищают от кожуры, нарезают тонкими дольками, перекладывают в сухую стеклянную банку, засыпают равным по весу количеством сахара. Банку закрывают крышкой и ставят на две недели, после чего выделившийся сок отделяют и используют в качестве витаминного напитка, добавляют к сокам других плодов и ягод, компотам и другим блюдам для повышения их витаминной ценности.

Применяется в народной медицине как витаминное и общеукрепляющее средство. Сок айвы с сахаром улучшает аппетит, возбуждает отделение желудочного сока, рекомендуется при малокровии. Ценный источник фенольных соединений капилляроукрепляющего, противоатеросклеротического и противовоспалительного действия.

Выбирая сок, в первую очередь поинтересуйтесь его составом. Стопроцентный натуральный сок встречается нечасто и стоит дорого, хотя бы потому, что для производства литра сока необходимо около полутора – двух килограммов плодов. Это правило применимо только к цитрусовым – они самые сочные, остальных требуется и того больше. Потому средняя цена сока должна быть соотносима хотя бы приблизительно со стоимостью натуральных фруктов. Натуральный стопроцентный апельсиновый сок не может стоить дешевле килограмма апельсинов. Если на упаковке «солнечной» жидкости стоит маркировка «нектар», цена может быть не такой высокой. Вот только содержание натурального сока в нектаре не достигает и 50 %. Концентрат сока (а именно в таком виде привозят соки в Европу из южных стран) разводится водой, сдабривается сахаром или медом, обогащается витаминами и лишь после этого появляется на полках магазинов.

! Продукт может называться соком, если в нем содержится 80—100 % натурального сока. В напитке натуральной основы из сока не больше 25 %.

Поэтому, если вам необходим действительно натуральный сок, готовьтесь заплатить за него немалую сумму или готовьте его сами. Следует заметить, что производители обильно разводят нектар водой не только для того, чтобы удешевить товар. Стопроцентный сок из некоторых фруктов хоть и полезен, но совсем невкусен. К примеру, чистый сок из черной смородины скорее заставит поморщиться, чем доставит удовольствие. Во-первых, в чистом виде он кислый, во-вторых, некоторые сорта черной смородины могут иметь чуть заметную горечь, которая в концентрированном виде лишь усиливается. Так что даже в натуральный сок из смородины непременно добавляют сахар или просто разводят сок водой, тогда вкус его становится более приятным. Не слишком большим потенциалом обладает и вишня: она лишь на 70 % состоит из воды. Если отжать чистый сок, то будет слишком много жмыха (отходов). Поэтому рациональные производители протирают сочную мякоть черешни в пюре и затем разводят его водой в необходимой пропорции. В результате получается сок или нектар с мякотью. Аналогичным способом обычно готовят питье из персиков, абрикосов, слив, бананов, груши, манго. На упаковке любого, даже очень разбавленного напитка обязательно должен быть перечень всех входящих в его состав ингредиентов и их процентное содержание. Если же таких пометок нет, то догадаться о составе напитка тоже можно: если натурального сока меньше 50 %, в соответствии со стандартами он может называться только нектаром, а если и того меньше, то производитель застенчиво назовет его просто напитком. Ни натуральным, ни полезным такой продукт не является.