Хизер Джонс - Худеем без соли. Сбалансированная бессолевая диета

б) пшеничные отруби с нежирным молоком;

в) батончик из сухофруктов и орехов и кофе латте;

г) оладьи.

Ответы

Запишите себе 1 очко за выбор «а», «б» или «г». Хлеб содержит более 250 мг натрия на порцию. Оладьи из «Макдоналдса» содержат 590 мг натрия (и это не считая масла и сиропа!), но, если вы считаете, что лучше испечь оладьи дома, будьте осторожны – многие мучные смеси содержат более 700 мг натрия на порцию.

7. Для придания блюду из мяса более пикантного вкуса, я предпочитаю:

а) соус «Сальса» из супермаркета;

б) соус «Сальса», который готовлю дома;

в) соус «Табаско»;

г) посыпаю молотым кайенским перцем.

Ответы

Запишите себе 1 очко за выбор «а». Готовые соусы «Сальса» обычно содержат много натрия. Сделайте его сами, используя только свежие овощи (и чуточку соли). Соус «Табаско» содержит около 2 мг натрия на порцию, а в кайенском перце его вовсе нет.

8. На ланч я обычно ем:

а) бутерброд из ломтика цельнозернового хлеба с копченым мясом и ломтиком сыра;

б) консервированный суп;

в) салат «Цезарь» с курицей в гриле;

г) суши с соевым соусом и маринованным имбирем.

Ответы

К сожалению, за каждый из вариантов вы должны записать себе 1 очко. Все эти продукты содержат ингредиенты с высоким содержанием натрия – копченое мясо, соус к салату «Цезарь», соевый соус и маринованный имбирь. Но вы можете сделать кое-какие замены, чтобы снизить содержание натрия: возьмите мясной деликатес и сыр с низким содержанием натрия, такой же суп, сделайте сами салат с несоленой курицей и заправьте его домашним соусом, а суши закажите без соевого соуса и маринованного имбиря.

9. Я кладу в салат:

а) масло и уксус;

б) обычную заправку для салата в бутылке;

в) заправку для салата в бутылке с низким содержанием жира или совсем без жира;

г) готовые сухарики.

Ответы

Поставьте себе 1 очко за выбор «б», «в» и «г». Готовые соусы и сухарики содержат большое количество натрия. Замените их соусом собственного приготовления с оливковым маслом и уксусом, который вы предпочитаете. А вместо сухариков добавьте в салат несоленых орешков.

10. Моим любимым холодным десертом является:

а) коктейль из шоколада с солодовым молоком;

б) пломбир с шоколадом, фруктами или орехами;

в) мягкое мороженое;

г) фруктовое мороженое.

Ответы

Запишите себе 1 очко за выбор «а» или «б». В солодовом порошке много натрия, а в пломбире могут содержаться такие ингредиенты, как соленые орешки.

Суммируйте полученные очки и определите свой уровень потребления соли.

0–5 – низкий уровень.Поздравляем! Вы внимательно следите за потреблением натрия. Воспользуйтесь программой СБД, которая поможет вам поддерживать эту тенденцию и еще больше снизить употребление натрия.

6 – 10 – средний уровень.Вы движетесь в правильном направлении. Воспользуйтесь программой СБД, чтобы исключить оставшиеся у вас источники соли. Устранив их из питания, вы еще больше укрепите свое здоровье – и уменьшите размер талии.

11–15 – высокий уровень.Вы приближаетесь к опасному рубежу! Приступите к плану СБД, чтобы довести употребление соли до безопасного уровня. Если вы срочно не начнете действовать, вашему здоровью может быть нанесен большой вред.

16–21 – опасный уровень.Вам необходимо как можно скорее приступить к программе СБД. Возможно, вы уже чувствуете результат приема слишком большого количества соли, включая такие признаки, как вздутие живота и высокое давление. Используйте план СБД и начните снижать ваш уровень употребления соли.

ШЭНОН ФЕРРИ

Возраст:35 лет

Сброшенные фунты:18

Сброшенные дюймы:11 1/2

Шэнон Ферри, 35-летняя учительница, привыкла есть все, что захочется. В колледже она играла в волейбол и энергично тренировалась, но после его окончания перестала принимать участие в играх и стала набирать вес. «Когда я стала менее активной и мне не нужно было тренироваться, я стала очень быстро полнеть. Но я так привыкла есть и пить все без разбора и при этом не набирать вес, что продолжала питаться по-прежнему».

Шэнон, как и другие, каждый вечер обещала себе с завтрашнего дня обязательно сесть на диету. Как только она расстраивалась из-за своей полноты, тут же принималась за различные диеты. И в результате худела, но потом всегда возвращалась к прежним привычкам. Шэнон поняла, что достигла успеха благодаря СБД по очень простой причине: СБД – это не просто и не только диета, а полное изменение образа жизни. Она не исключает из питания все углеводы или все жиры, а учит распознавать питательные продукты, наиболее полезные для организма, и наоборот – вредные продукты и добавки. Шэнон была приятно удивлена меню СБД: «Я всегда очень придирчиво проверяла порции, так как думала, что они слишком большие! И была поражена тем, какой сытной пищей оказались свежие и натуральные продукты».

СБД избавила Шэнон от привычки к соли. «С тех пор как я начала питаться по этой программе, у меня прошла страсть к соленой еде. Теперь мне ее просто не хочется. Мне нравится чувствовать малейшие оттенки вкуса пищи, а не ее соленый вкус». Стала ли Шэнон энергичнее? «Да! Питаясь по этой программе, я легко просыпаюсь, и встаю очень бодрой, и весь день чувствую себя более энергичной. Больше мне не нужно подкрепляться в три часа дня чем-то сладким, что было моей всегдашней привычкой».

Улучшения СБД:До программы СБД питание Шэнон изобиловало продуктами, содержащими соль, вроде пиццы и риса. Шэнон старается есть четыре раза в день (вместо типичных для СБД пяти раз) и насыщается блюдами собственного изобретения с соблюдением правил СБД. Она снизила потребление калорий и натрия (с 3218 до 1454 калорий и с 5649 до 676 мг натрия) и великолепно чувствует себя и выглядит. Питаясь по системе СБД, Шэнон не только потеряла 18 фунтов и 11 1/2 дюйма, к тому же у нее снизилось давление – с 130/80 до 120/66.

Люди не склонны придавать большое значение соли, пока у них не повышается кровяное давление. А высокое давление, гипертония, увеличивает опасность смерти от инфаркта или инсульта даже больше, чем такие факторы риска, как курение и высокое содержание холестерина в крови. Однако высокое давление – всего лишь верхушка айсберга. По сути, каждому стоит задуматься об уровне потребления натрия. Негативное влияние излишка соли, а следовательно, натрия, помимо давления, сказывается и на работе мозга, почек и других органов.