Евгений Щадилов - Растения, побеждающие боль. Дача — вылечит, дача — исцелит

Долгое время петрушку выращивали и как декоративное растение. Из ее зелени эллины делали украшения для своих жилищ. Ее ароматные листья вплетали в венки, которыми до нашей эры украшались головы победителей Истлийских и Пифийских игр, ставших со временем прародителями Олимпийских.

Греческие и римские врачи использовали листья и корни петрушки для лечения ран и борьбы с бытовым насекомыми.

Авиценна высоко ценил лекарственные свойства петрушки, справедливо полагая, что она гонит мочу и месячные, очищает мочевой пузырь и матку.

В XV веке петрушка была завезена в Россию, где также культивировалась как лекарственное и декоративное растение. При этом она считалась еще и обрядовым растением — венки из нее на языческих празднествах надевали деревенские юноши и девушки.

Показания к применению

Если в официальной — научной — медицине петрушка практически не используется, то народный опыт, напротив, отмечает очень широкие лечебные возможности этого растения.

Основными показаниями к применению петрушки огородной и препаратов на ее основе являются плохое пищеварение, вздутие живота, ожирение, диспепсия, расстройство мочеиспускания, импотенция, нерегулярные менструации, маточные кровотечения и простатит.

Применение петрушки эффективно при декомпенсированных пороках сердца. Высокое содержание витаминов позволяет рекомендовать ее при астенических состояниях, иными словами — при упадке сил, после тяжелых операций, при воспалении слизистой оболочки желудка из-за его пониженной секреции, а также как профилактическое средство для сохранения зрения.

Наружно препараты петрушки показаны при нарывах, ушибах, укусах комаров, пчел и ос. В концентрированном виде их можно использовать как противопаразитарное средство при педикулезе — вшивости.

В косметических целях применяют как средство от облысения и для выведения веснушек.

Противопоказания

Противопоказаниями к применению петрушки и препаратов на ее основе являются обострение гиперацидного гастрита и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Петрушка противопоказана при подагре, так как богата пуриновыми соединениями, и при некоторых заболеваниях почек, связанных с нарушением пуринового обмена, в частности почечнокаменной болезни с образованием уратных конкрементов.

Беременность также считается противопоказанием к приему петрушки, но я бы сказал, что при беременности не следует есть чересчур много петрушки, особенно в первые 2–3 месяца беременности, в малых же количествах она только облегчает вынашивание плода. Но это мое личное мнение, подкрепленное лишь примером протекания беременности собственной дочери.

Так же как и пастернак, петрушка способна вызывать ожоги, поэтому при сборе зелени следует избегать прямого контакта кожи с травянистой частью растения.

Описание

Петрушка — двулетнее растение семейства сельдерейных. Имеются три разновидности петрушки — листовая обыкновенная, кудрявая и корневая. В 1-й год жизни из семян вырастают розетки листьев и сильноразветвленные корни (у листовых сортов) или корнеплоды (у корневых). На 2-й год вырастают стебли, соцветия и образуются семена.

Петрушка — растение холодостойкое, культивируется в большинстве стран мира. В России в основном распространены 3 сорта корневой петрушки: Сахарная, Урожайная и Бордовикская. Имеются листовые обыкновенные и листовые кудрявые сорта, у которых края листьев скрученные, гофрированные (или «махровые»).

Обычно в открытом грунте петрушку сеют в 2 и более сроков. Это свето- и влаголюбивое растение, при затенении и слишком густых посадках оно заболевает, а из-за недостатка влаги в почве прекращается рост корнеплодов, они грубеют. Лучшими для петрушки являются рыхлые и богатые перегноем почвы. Первый посев проводят в конце апреля — начале мая или под зиму, но так, чтобы семена не проросли до морозов. В летний период можно проводить 2–3 посева на глубину 1–2 см. Предварительно в грунт вносят хорошо перепревший навоз, перегной или компост. Всходы появляются на 15–20-й день. Ускорить появление всходов можно намачиванием семян за 7–10 дней до посева, при этом на 10 г семян берется 10 мл воды. Для удаления эфирных масел, задерживающих прорастание семян, их 1–2 раза промывают водой температурой 45–50 °C. Затем семена рассыпают слоем 1–2 мм, покрывают мешковиной и 2–3 дня выдерживают при комнатной температуре, после чего, несколько подсушив и выложив на блюдце, переносят в холодильник, где еще 5–7 дней хранят при температуре 1–2 °C. Чтобы семена оставались влажными, их периодически перемешивают, а перед посевом подсушивают до состояния сыпучести.

Можно поступать и по-другому: намочить семена за 4–5 дней до посева в теплой воде, промыть 1–2 раза, и до появления первых проростков выдерживать в теплом помещении во влажном состоянии, а непосредственно перед посевом подсушить до сыпучести.

Уход за растениями петрушки состоит в уничтожении сорняков до появления всходов, рыхлении междурядий и подкормках.

Если на даче имеются теплицы, то корнеплоды листовых сортов можно использовать для выгонки зелени и доращивания в осенне-зимний период, обеспечивая таким образом себя и всех своих близких на осень, зиму и раннюю весну прекрасным витаминным продуктом.

К сожалению, в домашних условиях (в горшках на подоконнике) получить зелень петрушки не удается. Очень она светолюбива и капризна.

Заготовка и хранение сырья

Лекарственным сырьем являются корни, листья, стебли и семена петрушки. Семена собирают по мере их созревания, корни — осенью, а траву — в период цветения растений на 2-м году жизни. Зелень сушат на открытом воздухе, укрывая от попадания прямых солнечных лучей, или в теплом проветриваемом помещении. Семена подсушивают в комнатных условиях. Хранят в матерчатых мешках траву — не более 3 лет, корни — не более 1 года, а семена — не более 4 лет.

Действующие начала

Все части растения обладают специфическим ароматом, обусловленным наличием в них эфирного масла.

Листья и корнеплоды петрушки содержат значительные количества Сахаров, белка и витамина С. Сахара преимущественно представлены глюкозой, фруктозой и сахарозой, в корнеплодах, кроме того, найдена ксилоза. В листьях преобладают глюкоза и фруктоза, в корнеплодах много сахарозы.

Листья значительно богаче каротином, витамином С и фолиевой кислотой, чем корнеплоды. По содержанию аскорбиновой кислоты зелень петрушки следует отнести к богатым С-витаминоносителям. В ней также имеется значительное количество витамина E и никотиновой кислоты, а в корнеплодах витамина В 6. Эфирного масла больше всего найдено в плодах — до 7 %, а в зелени — до 0,016–0,3 %. В состав эфирного масла входят апиол, апинен, миристицин, альдегиды, кетоны и фенолы. В плодах есть фурокумарин бергаптен, флавоноиды (апиин, кверцитин и кемпферол), а также 17–22 % жирного масла, в состав которого входит специфическая петрозелиновая кислота.