А. Синельникова - 190 рецептов для здоровья гипертоника
- Название:190 рецептов для здоровья гипертоника
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:Вектор
- Год:2012
- Город:СПб
- ISBN:978-5-9684-173
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
А. Синельникова - 190 рецептов для здоровья гипертоника краткое содержание
О том, что гипертония – заболевание не из приятных, знают, пожалуй, все. Таблетки и уколы, конечно же, могут помочь избежать гипертонических кризов, но можно ли считать их единственным решением проблемы? Да и потом, у них есть побочные эффекты… Так как же справиться с гипертонией? Как избежать гипертонических кризов и прочих неприятностей? На самом деле, друзья, ответ прост: истина в еде! Да-да, в правильной еде! Как видите, никаких открытий, все очень просто: едим как надо – и никаких проблем! Само собой, всякий раз придумывать для себя полезное и вкусное меню – задача не из простых, но справиться с этой проблемой помогут 190 рецептов этой книжки: без холестерина, без соли, без лишних углеводов, с высоким содержанием магния, калия и витамина С.
Адресована широкому кругу читателей.
190 рецептов для здоровья гипертоника - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
800 г картофеля, 100 г лука, 150 г огурцов, 1 чашка воды с соком 1 лимона, перец по вкусу, щепотка тростникового сахара, щепотка соли, 70 мл растительного масла, зелень петрушки.
Картофель, сваренный в кожуре, очистить, нарезать ломтиками и еще теплый залить приготовленной заливкой: в воде размешать тростниковый сахар, добавить соль, лимонный сок, половину растительного масла и все хорошо размешать. Положить в салат нарезанные огурцы, лук и, перемешав, оставить салат на час постоять, чтобы впиталась заливка. Потом добавить оставшееся масло, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.Салат из рыбы с фруктами.
400 г вареной рыбы, 150 г яблок, 50 г слив, 1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны, щепотка соли, щепотка перца, зелень по вкусу.
Вареную рыбу освободить от костей, разделить на кусочки. Яблоки и сливы нарезать кубиками, вареное яйцо нарубить. Все смешать и полить сметаной, заправленной специями. При подаче украсить зеленью.Салат «похудей».
2 помидора, отварная куриная грудка, листья салата, 4–5 редисок, щепотка соли и немного растительного масла.
Все ингредиенты нарезать, заправить соусом и растительным маслом. Минимум калорий и очень сытно.«Салат красоты».
1 стакан геркулеса, 1 яблоко, 1 ст. ложка изюма, 1 ст. ложка орехов, ½ стакана обезжиренного молока, 1 ч. ложка меда.
Геркулес замочить небольшим количеством обезжиренного молока, дать немного постоять. Добавить тертое яблочко, изюм, мед, грецкие орехи. Этот салат необходимо тщательно пережевывать.Салат из овощей и фруктов.
1 персик, 3 сливы, 3 абрикоса, 10 вишен, 1 нектарин, 150 г салата-латука, 1 корень сельдерея, 50 мл обезжиренного йогурта.
Все ингредиенты вымыть. Из плодов удалить косточки. Нарезать, смешать и дать настояться 10—15 минут, чтобы фрукты дали сок. Полить йогуртом.Зеленые яблоки, фаршированные творогом.
500 г яблок, 200 г творога, 50 г изюма, 2 яйца, 2 ст. ложки манной крупы, сахар по вкусу.
Яблоки разрезать поперек, удалить сердцевину и придать им форму чашечек. Творог пропустить через мясорубку, смешать с изюмом, нарубленной мякотью яблок, яйцами (сырыми), сахаром и манной крупой. Полученным фаршем наполнить яблоки и запечь в духовке.Салат из сельдерея с морковью и яблоком.
1/4 корня сельдерея, 1 морковь, 1 зеленое яблоко, 2 ст. ложки оливкового масла, зелень петрушки, сок 1 лимона, соль по вкусу.
Потереть на терке сельдерей, морковь, яблоко (яблоко сбрызнуть соком лимона). Измельчить петрушку. Посолить, заправить оливковым маслом.Салат средиземноморский.
100 г помидоров, 100 г огурцов, 50 г болгарского перца, 50 г листового салата, 15 г петрушки, 15 г укропа, 50 мл оливкового масла, сок 1 лимона, немного соли.
Овощи и зелень тщательно вымыть, нарезать и посолить. Заправить смесью оливкового масла и лимонного сока.Салат из ревеня.
100 г стеблей ревеня, сок 1/4 лимона, 1 ст. ложка меда, 2 ст. ложки тертых орехов.
Ревень мелко нарезать, добавить лимонный сок и мед, посыпать сверху тертыми орехами.
Внимание! Беременным женщинам, склонным к аллергии, мед в салат добавлять не рекомендуется!Луковый салат с творогом.
150 г зеленого лука, 150 г творога, 1 стакан кефира, 2 редиски, соль по вкусу.
Зеленый лук промыть, обсушить и измельчить. Творог размять, добавить кефир. В полученную массу добавить мелко нарезанный лук. Посолить. Выложить в салатницу и украсить кусочками редиса.Салат из моркови и яблок.
100 г моркови, 10 г яблок, 30 мл нежирной сметаны.
У яблок удалите сердцевину, нарежьте их кружочками или нашинкуйте соломкой. Сырую морковь натрите на мелкой терке и смешайте с яблоками. Заправьте сметаной.Салат из свеклы и яблок.
200 г свеклы, 2 яблока, 2 ст. ложки 15%-ной сметаны, щепотка соли.
Свеклу отварить в кожуре, очистить, натереть на терке. Яблоки очистить, удалить сердцевину и мелко нашинковать. Соединить яблоки с тертой свеклой. Перемешать, добавить соль и сметану.Салат из капусты с черносливом.
100 г капусты, 20 г чернослива, 20 г моркови, 1 ч. ложка лимонного сока, щепотка соли.
Капусту промыть, мелко нашинковать, добавить сахар, слегка перетереть. Соединить с заранее намоченным и промытым черносливом без косточек и натертой на крупной терке очищенной морковью. Все перемешать. Посолить и заправить лимонным соком.Супы
Помните о том, что при гипертонии необходимо ограничить объем потребляемой жидкости, в том числе супов и бульонов. Не рекомендуется готовить супы на крепких мясных и рыбных бульонов. Оптимально съедать в день одну порцию овощного или молочного супа.
Холодник.
300—400 г вареной свеклы, 20 г свежих огурцов. 100 г зеленого лука, немного тростникового сахара и соли, укроп, сок лимона по вкусу.
Охлажденный отвар, в котором варилась свекла, разбавить холодной кипяченой водой, добавить нарезанные тонкой соломкой свеклу и огурцы, мелко нарезанный лук, укроп, тростниковый сахар, сок лимона, приправить и поставить в холодильник. Подавать охлажденным.Кефирный суп.
2 огурца, 1 пучок зелени укропа, 600 мл кефира, 200 мл молока, 2 лимона, 1 зубчик чеснока, перец черный молотый, маслины без косточек, специи по вкусу.
Огурцы очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Вымытый укроп измельчить. Смешать молоко с кефиром, добавить в кастрюлю специи по вкусу, сок 1 лимона и поперчить. Зубчик чеснока пропустить через пресс и добавить в суп. Оставшийся лимон нарезать дольками, маслины разрезать на половинки и украсить ими суп в тарелках при подаче на стол.Ленивые щи.
500 г свежей молодой капусты, 2 помидора, 1 луковица, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 лавровый лист, перец на кончике ножа, немного соли.
Капусту нарезать соломкой и варить в подсоленной воде 10 минут. Там же варить целую луковицу. Помидоры обдать кипятком и очистить. Луковицу достать и остудить. Помидоры и луковицу натереть на терке, добавить к капусте, положить в кастрюлю лавровый лист, немного посолить, поперчить и варить еще 10 минут. За пять минут до готовности добавить томатную пасту.Борщ «ярославский».
250 г капусты, 250 г свеклы, 250 г моркови, 1 сельдерей, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 лавровый лист, 1 лимон, соль.
Очищенные овощи (кроме капусты) и коренья нашинковать и тушить в небольшом количестве воды с томатной пастой до полуготовности. Время от времени массу помешивать и при необходимости подливать воду. Капусту нашинковать и положить в кипящую подсоленную воду. Варить 15 минут, затем добавить тушеные овощи и лавровый лист. Лимон разрезать на две части. Одну половинку очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Готовый борщ заправить соком половины лимона, в тарелки положить лимонные ломтики.Борщ «киевский».
Читать дальшеИнтервал:
Закладка: